Magnifico, Skinny Penne Алла горілчаний соус

Ця ресторанна якісна страва з макаронів абсолютно смачна. Соковитий, вершковий, томатний горілчаний соус насичений, злегка пікантний, із заливкою горілки. Горілка "Пенне Алла" стала досить популярною наприкінці 1980-х і користується популярністю і сьогодні. Зазвичай він включає справжні вершки для насичення, але я використовую знежирене молоко. Крім того, я подаю його замість білих макаронних виробів із цільної пшеничної пенні, збагаченої клітковиною. Ключ до цього соусу - використання горілки вищого сорту. Це додає чистого, свіжого смаку. Менш дорога марка додасть різкий смак. Кожна порція містить 329 калорій, 7 грамів жиру та 9 смарт-балів для ваг. Спробуйте незабаром. Це просто чудово!

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти

1 (28 унцій) можна цілих томатів або нарізаних помідорів

1 столова ложка оливкової олії

½ склянка цибулі, подрібнена

1 столова ложка томатної пасти

2 зубчики часнику, подрібнені

½ чайна ложка пластівців червоного перцю

⅓ чашка сірого гусака або інша горілка вищої якості, див. Підказку щодо покупок

1 склянка знежиреного молока (2%)

12 унцій сухих макаронних виробів з цільної пшениці

6 столових ложок свіжого тертого пармезану

2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка для доліва, за бажанням

Інструкції

1. У блендері або кухонному комбайні пасеруйте половину консервованих помідорів до однорідності. Подрібніть решту помідорів на шматочки ½ дюйма, відкинувши серцевини.

2. У великій антипригарній каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і томатну пасту і варіть, поки цибуля не стане світло-золотистою, близько 2 хвилин. Час від часу перемішуйте. Додайте пластівці часнику та червоного перцю і варіть близько 30 секунд.

3. Перемішати пюре і подрібнені помідори і додати сіль. Зніміть каструлю з вогню і змішайте горілку. Поверніть каструлю на середній вогонь і тушкуйте, часто помішуючи, поки алкогольний аромат не звариться, близько 8 хвилин. Зменште нагрівання, якщо кип'ятіння стане занадто енергійним. Розмішайте молоко і варіть ще приблизно 1 хвилину, поки не стане гарячим.

4. Тим часом у великому горщику готуйте макарони відповідно до вказівок на упаковці, за винятком того, що не потрібно додавати олію або сіль у горщик. Обов’язково готуйте аль денте, а не більше приготованого. Злити.

5. Зношені макарони поверніть у той самий горщик, додайте приготовлений соус і перемішайте, поки не змішаться. Варіть на середньому вогні, поки макарони не вберуть частину соусу.

6. Покладіть кожну порцію і зверху залийте 1 столовою ложкою сиру та трохи базиліка, якщо бажаєте. Якщо ви не подаєте 6, цей соус чудово заморозить інший раз.

7. Примітка: цей рецепт можна легко розрізати навпіл, щоб зробити 3 порції.

Готує 6 основних страв. Кожен

1⅔ чашки, включаючи сирну долівку

Факти про їжу
Незважаючи на те, що проста їжа з пенне, горілки, помідорів та вершків була модною в Італії у 1980-х, ресторан Joanna’s у Нью-Йорку зробив її популярною в Америці.

Горілка - це прозорий, безбарвний, неалкогольний лікер. Його назва походить з Росії і означає "Вода життя".

Здорові переваги
Багато досліджень пов'язують більш високе споживання варених томатних продуктів із зниженим ризиком розвитку простати та інших видів раку. Продукти з помідорів містять деякі вітаміни групи В разом з вітаміном С.

Вибір цільнозернових макаронних виробів додає більше клітковини на порцію.

Поради щодо покупок
Цей соус однаково добре працює з ригатоні з цільної пшениці, спагетті або макаронами з волосся ангела.

Я виявив, що тюбик томатної пасти зручніший, ніж консервований, коли рецепт вимагає лише однієї столової ложки. Пробірку зберігають у холодильнику для подальшого використання. Ви знайдете його у розділі з макаронними соусами більшості супермаркетів.

Вам сподобається економія ціни на горілки вищої якості, такі як Belvedere або Grey Goose в Costco.

SmartPoints для ваговимірювачів 9
Вагові спостерігачі ПУНКТИ ПЛЮС 8