Здоровий повноцінний англійський сніданок Гордона Рамзі

Насолоджуйтесь ситним повноцінним англійським сніданком, не турбуючись про свою талію. Гордон Рамсей дає свій рецепт класичного дієтичного сніданку

Інгредієнти

оливкової олії, для чищення і посипання
4 гриби портабелло, очищені
300г дозрілих у лозі помідорів чері
морська сіль і чорний перець
16 рашерів копченого бекону
8 великих яєць
тире білого винного оцту
8 скибочок житнього хліба, підсмаженого

Метод

Розігрійте решітку до максимального рівня. Наполовину наповніть широку, неглибоку каструлю водою і доведіть до кипіння. Великий (або два маленьких) деко (и) випікайте фольгою, а потім змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

Обріжте гриби, видаливши з них плодоніжки, а потім покладіть кришкою вниз на деко. Помістіть виноградні помідори поруч. Полийте трохи оливкової олії і посипте дрібкою солі та перцю. Покладіть бекон-бейкери одним шаром на деко (другий, якщо використовуєте два). Помістіть під решітку на 5 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, а бекон не стане золотисто-коричневим по краях.

Щоб пашіти яйця, розбийте кожне на чашку або рамекін. Додайте тире оцту в каструлю з киплячою водою. Збийте воду круговими рухами, щоб створити ефект джакузі. Акуратно засуньте яйця в центр джакузі по одному, потім зменште вогонь до слабкого кипіння. Браконьєр протягом 1 1/2 хвилини, якщо яйця були кімнатної температури, або 2 хвилини, якщо вони були прямо з холодильника. Білки застигнуть, але жовтки все одно повинні бути рідкими в середині.

Розділіть бекон, гриби, помідори та житні грінки між теплими порційними тарілками. Обережно підніміть кожне яйце-пашот щілинною ложкою, змастіть дно ложки кухонним папером, щоб увібрала зайву воду, і насуньте на житній тост. Подрібніть трохи перцю над яйцями і подавайте відразу.