Шоколадне житнє печиво

Ці печива виготовляються з секретним, корисним для здоров'я інгредієнтом, який робить їх смачно темними та насиченими шоколадними…

житнє

Ми адаптували ідею додавання житнього хліба до печива за цим рецептом Джеймі Олівера. Житній хліб - це завжди те, що ми маємо на своїй кухні. Він багатий, горіховий, містить багато клітковини і менше глютену, ніж пшениця та інші зерна. У цьому рецепті це сірник, зроблений на небі для темного шоколаду, додаючи насиченості та глибини, більш шоколадного смаку та розсипчастої, жувальної текстури.

Ми поміняли цукор на мед і трохи зменшили солодкість від оригінального рецепту, так що ці печива потрапляють із більш затвердженим в їжу 5 г цукру на печиво.

Готує 10 печива

Ви будете потребувати:

  • 100г (3/4 склянки) житнього хліба
  • 40 г (1/3 склянки) какао або какао-порошку
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 80 г (1/3 склянки) темного шоколаду, розбитий (ми використовували 85% шоколаду)
  • 60 г (1/2 склянки) несолоного масла або кокосової олії
  • 4 ст. Л. (60 г) меду
  • 1 яйце, збите
  • 1 ч. Ложка натуральної ванілі

Метод:

  1. Змішайте житній хліб у кухонному комбайні, щоб утворити сухарі, і додайте у велику миску з какао-порошком та розпушувачем.
  2. У каструлі на слабкому вогні повільно розтопіть шоколад, масло/кокосове масло та мед. Остудити протягом 5 хвилин.
  3. Додайте розтоплений шоколад до крихт житнього хліба і змішайте яйце та ваніль.
  4. Помістіть суміш у холодильник на 30 хвилин, щоб вона застигла. Двадцять хвилин, розігрійте піч до температури 160 ° C/газу 3 і викладіть велику форму для випікання.
  5. Згорнути охолоджену суміш, по 1 ст. Ложці за один раз, на кулю і розрівняти виделкою на деко. Суміш повинна бути твердою і трохи липкою. Посипте невеликою кількістю морської солі (за бажанням).
  6. Випікайте протягом 15 хвилин до хрусткої скоринки зверху та по краях. Печиво буде дуже м'яким, поки не охолоне, тому обробляйте його обережно! Покладіть на решітку, щоб охолодитися і закріпитися перед подачею.

ПРИМІТКИ

Зберігати ... вкривати в сухому прохолодному місці до п’яти днів. Або заморозити до двох місяців.

Додати… подрібненого мигдалю

Не хвилюйтеся, якщо у вас немає ... ваніль