Голодний та надмірна вага: що робиться щодо парадоксу харчування в Азії?

Ожиріння зростає в Азії через зміну режиму харчування та способу життя, тоді як багато інших в регіоні залишаються без доступу до безпечної та поживної їжі. Що можна зробити, щоб виправити дисбаланс?

Спонсорований:

Поділіться

В Індонезії, одній з найбільш густонаселених країн Азії, майже 3 мільйони дітей мають гостру вагу від гострого недоїдання. Тим часом все більше дітей у країні товстіють, і рівень ожиріння за 10 років збільшився з 18,8 до 26,6% за даними Міністерства охорони здоров’я.

Індонезія не одна. Згідно з регіональним звітом Unicef про безпеку харчування в АСЕАН, хоча діти та вагітні матері особливо вразливі до нестачі здорової їжі, ціле населення регіону зазнає подвійного тягаря недоїдання, яке виникає, коли недоїдання та надмірне харчування в той же час.

За останнє десятиліття сусіди Південно-Східної Азії в Індонезії також зазнали значного економічного зростання і досягли прогресу у скороченні бідності, що призвело до більшої кількості випадків переїдання. Рівень ожиріння в таких країнах, як Малайзія та Таїланд, з початку століття збільшився більш ніж удвічі, із зростанням урбанізації, зростаючою популярністю західної дієти, що багата жирами та цукром, і поширеністю дешевих, бідних на поживні речовини продуктів харчування. звинувачувати.

«Урбанізація призвела до відходу від основних продуктів харчування. Обидва батьки також працюють на повний робочий день і витрачають менше часу на приготування їжі », - говорить Стівен Бартоломеуш, директор з питань політики Асоціації харчової промисловості Азії (FIA). Він додає, що це змусило жителів міст замінити здоровіші страви, приготовані в домашніх умовах, легкодоступними, обробленими фаст-фудами.

Варфоломеуш також називає більший достаток та малорухливий спосіб життя через брак місця для відпочинку у все більш щільних містах як фактори, що сприяють проблемі харчування Азії.

Однак голод продовжує переслідувати як розвинені, так і країни, що розвиваються в регіоні, де проживає більшість голодних у світі та 70 відсотків недоїдаючих дітей, які страждають від наслідків до кінця свого життя.

В Індонезії страшенна відсутність повноцінного харчування вплинула майже на половину дітей країни. Рост у ростах, як також відомо, призводить до того, що діти не дотягують до свого віку і менш здатні до успішного навчання в школі.

"Затримки росту починаються не лише в дитинстві та дитинстві, а ведуть свій початок від стану харчування вагітної жінки і навіть до цього", - сказав д-р Ентоні Калібо, медичний спеціаліст Департаменту охорони здоров'я на Філіппінах, який має найвищий рівень затримки росту в Азії. Діти, які недоїдають, також ризикують ожирінням у зрілому віці.

Погане харчування не лише шкодить здоров’ю людей. За словами професора Хардінсіа Рідвана, президента Пергізі Панган, Товариства харчування та харчування Індонезії: “Проблема харчування впливає на економіку в довгостроковій перспективі, оскільки впливає на когнітивний розвиток молодих людей та знижує їх продуктивність, негативно призводячи до фінансові проблеми для їх сімей ».

Діти в Лаосі їдять традиційні страви. Компанії, що займаються харчовими продуктами та напоями, відповідають за 16 відсотків світового ВВП і зобов'язані відповідально забезпечувати повноцінне харчування. Зображення: Колекція фотографій Світового банку, CC BY-NC-ND 2.0

Годуючи голодних

Найбідніші люди у світі витрачають на їжу до 70 відсотків загального доходу. Незважаючи на це, вони продовжують бути найбільш вразливими до стану здоров'я, пов'язаного з незаразними захворюваннями, такими як діабет та астма, оскільки вони не можуть дозволити собі безпечну та поживну їжу.

Забезпечення того, щоб люди в країнах, що розвиваються, мають хорошу їжу - це пов’язати попит і пропозицію, говорить Олівер Кейзер, партнер та керуючий директор глобальної консалтингової компанії Hystra. «Часто ми виявляємо, що ці [поживні] продукти існують. Питання полягає в тому, як продавати продукцію людям, які найбільше їх потребують », - пояснює він.

Визнаючи цю проблему, деякі компанії змінюють свої бізнес-моделі, щоб пропонувати здорову їжу людям, які її найбільше потребують. Найбільша кооперація постачальників приготованих страв у Сінгапурі NTUC Foodfare, яка управляє низкою фуд-кортів у місті-штаті, в 2015 році запустила соціально-роз'яснювальну програму під назвою "Рисовий сад". дохідні маєтки.

Питання полягає в тому, як продавати продукцію людям, які найбільше їх потребують.

Олівер Кейзер, партнер та керуючий директор, Hystra

Подібним чином соціальне підприємство "Нутрі’заза", що базується на Мадагаскарі, здійснює щоденні доставки укріпленого дитячого борошна до неблагополучних сімей за низькою ціною. Він також проводить безкоштовні щотижневі зважування для дітей, щоб відстежувати їх стан харчування та мотивувати матерів забезпечувати багаті поживними продуктами їжі для своїх сімей.

Укріплені продукти - це основні продукти, такі як пшеничне борошно та олія, збагачені поживними речовинами, а багато основних товарів, що продаються в Індонезії, збагачені, щоб забезпечити додатковий стимул для споживачів. Два роки тому уряд розпочав пілотний проект, який передбачав збагачений рис для бідних заліза та фолієвої кислоти.

Але Кайзер попереджає: «Одна з найбільших небезпек [фортифікації] полягає в тому, що це сприймається як срібна куля, і люди не повинні харчуватися різноманітно. Ми хочемо не лише мати збагачену їжу, але й змінювати харчову поведінку цих сімей ».

Мова може йти не лише про здоров’я

Переконання людей змінити свої харчові звички потребуватиме не лише аргументів щодо здоров’я. Дослідження The Arch Project, дослідницького проекту, проведеного Helen Keller International, показали, що близько 80 відсотків дітей у віці від 6 до 23 місяців у Пномпені годували комерційними закусками, такими як пончики, шоколад та чіпси. Подібний випадок в Індонезії та Камбоджі, де більше половини матерів годували своїх малюків комерційними продуктами, які були менш ідеальними для розвитку.

"Матері бідних домогосподарств мають багато на тарілці, і просити їх готувати спеціальну їжу для своїх дітей їм не зручно", - каже Кайсер. Далі він додає, що робити гарну їжу більш доступною та зручною було недостатньо, і каже, що їжа повинна, перш за все, мати приємний смак.

«Їжа повинна бути смачною, і вона повинна подобатися дітям. Якщо ви просто говорите про здоров’я, це не спрацює ".

Основні харчові компанії - деякі з яких відповідають за виведення на ринки країн, що розвиваються, жирних солодких страв - тепер додають більше поживних продуктів у свою стійку торгових марок та товарів.

"Більшість цих компаній поділяють загальні цінності і хочуть вести відповідальну пропаганду збалансованого способу життя та здоровішого харчування", - говорить Бартоломеуш, який співпрацює з такими компаніями, як Nestlé, Mars і Kellogg's, в рамках альянсу FIA. Він також додає, що все більше компаній переосмислюють свої етикетки продуктів, щоб зробити харчову інформацію легше зрозумілою для споживачів.

Однак у таких місцях, як Індонезія, де в харчовій промисловості переважають малі та середні підприємства, уряд важко впливає на кращі дієтичні норми шляхом регулювання та стандартизації. Комерційний сектор охоплює лише чверть загальної кількості продовольчих товарів, а решту залишає домашній бізнес, який працює в менших масштабах і набагато складніше регулюється.

Щоб заохотити споживачів розробляти здоровіші дієти, галузі потрібно вийти за межі виробництва збагачених харчових продуктів, і замість цього адаптувати схеми харчування відповідно до місцевих культур, вважає Кайсер. “Як готують споживачі? Як вони харчуються разом? Нам потрібно ширше думати про соціальні виміри харчування ».

Дякуємо, що прочитали до кінця цієї історії!

Будемо вдячні, якщо ви подумаєте про приєднання до складу The EB Circle. Це допомагає зробити наші історії та ресурси безкоштовними для всіх, а також підтримує незалежну журналістику, присвячену сталому розвитку. За невелику пожертву у розмірі 60 доларів США на рік ваша допомога мала б велике значення.