Гірко-солодке рішення у цей святковий сезон

Коли ваш живіт протестує, розгляньте природну суміш потужних гіркот

сезону

Щороку взимку, коли дні тягнуться до найкоротшого та найтемнішого року, ми святкуємо, їдячи, п’ючи, вечіруючи та витрачаючи гроші. Ми балуємо себе вечерями, напоями, подорожами, бенкетами, гуляннями, офісними вечірками. Нас спокушає все: від шоколадного печива до солодкого картопляного пирога, глазурованої шинки та смаженої курки, шоколадних круасанів, пудингу та яєчного і пряних пряників, сирних тарілок та гарячого рому на маслі та, звичайно, танення в роті фарш. „Цей сезон давати, отримувати і страждати через натовпи, покупки, стреси, перельоти літаків, сімейні турботи ... а потім, більше їжі та пиття.

Середній дорослий отримує фунт від надмірного потурання кожному сезону відпусток, але багато хто ніколи його не втрачає, упаковуючи фунт за фунтом, з плином років. Ті, хто вже має зайву вагу, можуть набрати до канікул цілих п’ять фунтів.

На момент прибуття січня ми вже переходимо до нового року, готові прийняти рішення щодо дієти, фізичних вправ та детоксикації. Але трав’яні гірчиці можуть допомогти нам підтримувати нас протягом свят та за їх межами. Але коли ви перестараєтесь, ви можете подумати про природний підхід, який культури застосовували ще з античності: гіркі. Це не просто коктейлі, страви та аперитиви. Гіркі рослини створені з терапевтичних, ароматичних рослинних речовин, які можуть заспокоїти та підтримати всю вашу травну систему.

На наших мовах близько 10 000 смакових рецепторів, налаштованих на п’ять смаків солодкого, кислого, солоного, умами та гіркого. Гірке має вирішальне значення для здоров’я: коли наш язик на смак гірчить, наш мозок виділяє гормон гастрин, який стимулює багату ферментами слину, шлункову кислоту, потік жовчі, пепсин (фермент, який допомагає розщеплювати великі білки) і сполуку, яка називається власним фактором, який необхідний для засвоєння вітаміну В12. Гіркі будять весь тракт ШКТ. Насправді, як пише травник Джим Макдональд у монографії під назвою «Благословенні гіркі»: «Жодна традиційна культура не могла б уявити дієту, практично (якщо не зовсім) позбавлену будь-якої гіркої їжі - як ми, схоже, встановили в більшості сучасних дієт ... Я твердо вірю в синдром гіркого дефіциту; Поняття, яке стверджує, що більша частина проблем зі здоров'ям, з якими стикаються сучасні люди, має своїм корінням відсутність гіркого присмаку в раціоні "[1].

Гіркі виварки сягають часів Стародавнього Єгипту, де лікарські трави вливали в банки з вином. У 19 столітті британці додавали ботанічну гірку в канарське вино, а в Ангостурі гірчицю рекламували як засіб для шлунку. Насправді певні пляшки гіркого вже сьогодні мають статус колекціонування. Гірку можна вживати до їжі, а також після; в будь-якому випадку, вони допомагають тонізувати та стимулювати травлення та асиміляцію.

Гірка посилює тонус всього травного тракту. Сьогодні, як ніколи, нам потрібні гіркі, щоб компенсувати багато раціонів солодкої та солоної обробки. Ми більше не добуваємо, як наші предки, трави та коріння з гіркими властивостями, такими як коріння, бульби, листя та кора, і все це з рослинними хімікатами, що пропонують антиоксидантні, протимікробні та підтримуючі імунітет властивості.

Гіркі рецептори смаку були знайдені в печінці, нирках, шкірі, навіть репродуктивних органах, можливо, пояснюючи, чому ці різнобічні сполуки можуть також допомогти підтримувати здоровий рівень цукру в крові та оптимальну імунну відповідь. [2], [3], [4] Сильні гіркі рослинні препарати, такі як горечавка, стимулюють шлункову кислоту та шлунково-кишковий секрет, тоді як м’які ароматичні гіркоти, такі як ефірна олія солодкого апельсина, можуть заспокоїти та збалансувати травний тракт та нервову систему.

Популярні гіркі суміші часто включають горечавку, кульбабу, смирну, золотуху (солідаго), розторопшу, ялівець лопух та інші потужні рослини, а також ароматичні олії. Кожен має свій набір лікувальних якостей і довгу історію використання травниками для підтримки травлення.

Тирча - одна з найсильніших рослинних гіркот, потужний модулятор секреції шлункової кислоти. Він також захищає печінку, протизапальний, антиоксидантний, антимікробний та імуномодулюючий. [5] Кульбаба - ніжний та популярний тонік для печінки та нирок. [6] Було показано, що він знімає запалення печінки, підвищує антиоксидантну активність у печінці та захищає печінку від алкогольного окисного стресу. [7], [8] Розторопша - широко використовуваний гіркий ботанічний та шанований тонік для печінки. Силімарин є найбільш вивченою та найпоширенішою сполукою в розторопші, і було показано, що він є потужним антиоксидантом, підвищуючи рівень глутатіону як у кишечнику, так і в печінці. [9]

Мірра - гірка, золотисто-жовта смола, яка є опорою в Аюрведе і традиційній китайській медицині; ефірна олія є однією з найбільш широко використовуваних у всьому світі. Слово «мирра» походить від «мурр», що означає «гіркий» в арабській мові [10]. Олія мирри містить терпеноїди та секвітерпени, які є антиоксидантними, протимікробними, протизапальними та спазмолітичними засобами. [11], [12] Вважається, що він усуває застій і може сприяти збільшенню інших гірких трав у формулах.

Ефірні олії солодкого апельсина, мирри, ялівцю та гвоздики містять активні сполуки, які частково функціонують як гіркі. Ефірне масло солодкого апельсина отримують із приємно гіркого, але ароматного. зовнішня шкірка апельсина. Помічено, що ефірна олія солодкого апельсина має антибактеріальну, протигрибкову та антиоксидантну дію [13].

Лопух зазвичай використовують як очищувач крові. Корінь містить потужні фенольні кислоти, а також кверцетин і лютеолін, антиоксиданти, які допомагають протистояти запаленню. Було показано, що це допомагає печінці лікуватися від пошкоджень, спричинених алкоголем, посилюючи здатність печінки виводити токсини. [14]

Запатентована суміш гірких продуктів може бути покращена за допомогою системи доставки ліпосомних фосфоліпідів, яка дозволяє гіркому потрапляти в кровообіг, як тільки він потрапляє на язик. У сукупності і разом гірка підтримує травлення та детоксикацію і може бути просто вашими найкращими друзями на травах у цей святковий сезон.