Гастрономічна пригода

Елеонора Ноулз

Погляньте на це двома способами: їсти, поки ви виконуєте свою місію, може бути нудною, примусовою рутиною, або ж це може бути гастрономічною пригодою. Якщо ви дійсно стурбовані своїм здоров'ям та самопочуттям протягом вісімнадцяти місяців або двох років, коли ви не вдома, ви зробите це останнім.

Що ми маємо на увазі під гастрономічною пригодою? Якщо ви гамбургер і картопля-фрі, задушений в котах, ви уявіть, що у вас є можливість (залежно від того, куди вас покликають служити) з’їсти емпанади, соурбратен, темпуру, плов або бульйоз. Це лише кілька екзотично звучащих, смачних, типових страв, які можна знайти в деяких областях місій по всьому світу. І навіть якщо вас не викликають на місію далеко від дому, ви можете навчитися їсти регіональні делікатеси і, можливо, заощадити гроші одночасно - такі продукти, як крупа на півдні США та молюск у Новій Англії.

Кожен місіонер зобов’язаний собі, а також тим, хто чекає, щоб почути його важливе послання, щоб залишатися якомога здоровішим і повним сил. А вживання хорошої, поживної їжі - запорука життєвої сили та пильності.

Тим, хто звик пропускати сніданок, хапати швидкий бутерброд та безалкогольний напій на обід, а також обійматися свіжими овочами та салатом мами на користь спагетті чи тако на вечерю, потрібно поправити своє життя, коли їм зателефонують за цим завданням. Насправді, ніколи не занадто рано розпочинати «навчання» для місії, навіть якщо виклик на місію все ще є неяскравим у майбутньому. Ті, хто змагається в легкій атлетиці, як правило, приділяють пильну увагу дієті та іншим звичкам здоров’я, коли вони починають тренуватися, щоб залишатися у найкращому фізичному стані; чому не ті, хто займається місіонерською діяльністю?

Навчання місії може розпочатися прямо зараз, з хорошими харчовими звичками і навіть навчитися готувати кілька простих, поживних страв. Кожен місіонер, чоловік і жінка, повинен знати кілька основ кулінарії та як планувати бюджетне меню, щоб забезпечити правильно збалансоване харчування.

Правильний підбір продуктів зосереджується на виборі тих продуктів, які забезпечать організм необхідними поживними речовинами. Як правило, більшість дієтологів рекомендують план харчування, що включає чотири основні групи: (1) молочна їжа, (2) м’ясо, (3) овочі та фрукти та (4) хліб та крупи. Включення адекватної кількості кожного з цих продуктів у раціон щодня допомагає забезпечити отримання необхідних вітамінів та мінералів для міцного здоров’я та енергії.

Куди б ви не поїхали у світі, можна добре харчуватися та мати достатню дієту, якщо щодня включати в свій раціон такі основні продукти:

1. Молочна їжа. До цієї групи належать молоко та продукти, виготовлені з молоком, такі як сир, морозиво, супи, напої та десерти. Молоко та багато його продуктів - це наші основні джерела кальцію та фосфору; вони також забезпечують білок, рибофлавін, а також вітаміни А і D.

Харчова цінність круп і хліба покращується в поєднанні з білком молочної їжі. Таким чином, досить поживну їжу можна отримати із злаків та молока, або хліба та сиру, або макаронів та сиру. І в світі небагато місць, де молока та сиру немає в достатку та за відносно низькою вартістю. Один місіонер, що повернувся з Південної місії Німеччини, повідомляє, що вона та її супутник їли багато сиру та пили багато молока через високу вартість м’яса.

Кожна дієта повинна включати дві або більше склянки молока щодня або еквівалентну кількість молочних продуктів.

2. М'ясо. До цієї групи належать м’ясо, риба, птиця та яйця, а також продукти, що забезпечують поживні речовини, схожі на ті, що містяться в м’ясі, такі як бобові рослини (суха квасоля, сухий горох, арахіс, горіхи та арахісове масло). Їжа цієї групи підкреслюється високим вмістом білка; яйця та м'ясо, особливо печінка, також є важливими джерелами заліза, вітаміну А та вітамінів групи В.

Кожен дорослий повинен мати дві або більше порцій з цієї групи щодня, щоб залишатися у найкращому фізичному стані. Одна порція включала б два яйця, або дві-три унції нежирного, вареного м’яса (без кісток або шкурки), або одну чашку вареної сухої квасолі, гороху або сочевиці або чотири ложки арахісового масла.

3. Овочі та фрукти. Ці продукти є важливими джерелами мінералів та вітамінів, особливо якщо їх їсти сирими або варити з мінімальною кількістю води, поки вони майже не готові. (Збережіть воду, в якій вони готуються, для приготування супів, підливок та соусів.)

Щодня слід їсти чотири або більше порцій овочів та фруктів, включаючи принаймні одну порцію хорошого джерела вітаміну С, наприклад, грейпфрута, апельсинів, дині, полуниці, брокколі та зеленого перцю. Темно-зелені або насичено-жовті овочі слід включати в раціон принаймні через день, щоб забезпечити вітаміном А; такі продукти можуть включати абрикоси, хурму, моркву, жовту патисону.

4. Хліб та крупи. Якщо ви їсте коржі, рис, цільнозернові пластівці, збагачений хліб, крупу, макарони, локшину, сухарі або спагетті, вам потрібно чотири або більше порцій цієї групи щодня. Хліб та крупи загалом є «персоналом життя», і ви виявите, що вони недорогі, а також важливі джерела таких поживних речовин, як тіамін (вітамін В1), рибофлавін (В2), ніацин та залізо; вони також є хорошими джерелами вуглеводної енергії та білка.

Тепер, як ми можемо перекласти цю інформацію на збалансовану місіонерську дієту? Мудрі кулінари (а саме таким повинен бути місіонер) планують заздалегідь і використовують переваги місцевих продуктів, яких пропонується рясно і в сезон. Типове денне місіонерське меню може містити таке:

Сніданок: грейпфрутовий сік, апельсин, чорнослив або інші свіжі фрукти в сезон; варені вівсяні пластівці з цукром або медом та молоком; тости з цільної пшениці; молоко. (Включіть яйце чотири-п’ять разів на тиждень.)

Обід: бутерброд із сиром або арахісовим маслом або шматок хліба зі скибочками сиру; морквяні палички, стебла селери або інші сирі овочі; свіжий фрукт.

Вечеря: одна порція м’яса, риби або птиці; два овочі або варений овоч і зелений салат; хліб з маслом; фруктовий желатин з печивом; молоко.

У цьому меню можна вносити зміни та заміни, незалежно від того, де ви проживаєте, щоб врахувати відмінності в культурних харчових звичках. Наприклад, рис можна замінити крупою або хлібом, подрібнити овочі, нарізати м’ясо емпанади (гарячий пиріг, який їдять у Південній Америці) на хліб та м’ясо.

Щоб допомогти вам у приготуванні їжі, особливо якщо у вас було мало досвіду до того, як ви потрапили на поле місії, ось кілька порад від деяких повернутих місіонерів:

1. Незалежно від того, де ви працюєте, було б доцільно інвестувати в невелику, недорогу кулінарну книгу в м’якій обкладинці, яка містить основну інформацію про приготування їжі. Багато таких томів є скрізь, де продаються книги в м’якій обкладинці.

2. Час, який ви проводите в полі місії, - це не той час, щоб бути прискіпливим щодо того, що ви їсте. Найкращі покупки їжі - це, як правило, їжа, вирощена або перероблена у вашому районі місії. Скористайтеся цими вигідними пропозиціями та розплануйте навколо них меню.

3. Якщо у вас є достатнє охолодження, використовуйте день підготовки для покупок та приготування продуктів у кількості, таких як супи, які можна швидко підігріти протягом тижня.

4. Якщо ви не знаєте, як приготувати певну їжу, якої є багато і недорого у вашому районі, попросіть місцевих сестер у вашій філії. Їм буде потішено, що ви попросили, і загалом із задоволенням поділяться своїми секретами приготування.

5. Ухиляйтеся від занадто великої кількості крохмалистих і насичених цукром продуктів. Вони можуть додати кілограмів, спричинити проблеми з кольором обличчя та змусити вас почувати себе логічно та безвольно. Натомість їжте багато основної їжі, особливо фрукти та овочі.

6. Якщо ваша місія все ще десь у майбутньому, попросіть маму чи вашу старшу сестру кілька основних уроків кулінарії прямо зараз. Ви можете допомогти запобігти недоїданню - або принаймні неїстівним невдалим варінням - пізніше.

7. Пам'ятайте, що ви покликані до Господньої справи, і важливо, щоб ви були у прекрасному фізичному стані. Прочитайте час від часу розділ 89 Учення і Завітів, де Господь пояснює обіцянки тим, хто їсть корисну їжу і хто дотримується Його заповідей; вони “отримуватимуть здоров’я в пупку та мозок до кісток;

“І знайде мудрість і великі скарби знань, навіть приховані скарби;

"І буде бігати і не втомлюватися, і буде ходити, і не знепритомніти". (УЗ 89: 18–20.)

Оскільки доступність їжі та її приготування різняться у всьому світі, вам, ймовірно, знадобиться «аварійний курс» у приготуванні конкретних страв, коли ви фактично прибудете у свою сферу праці. Але до тих пір, ось кілька простих у приготуванні, швидких рецептів, заснованих на продуктах, яких зазвичай багато в більшості регіонів. А завдяки цим вашим поясам, а також захоплюючим новим смаковим ласощам, які ви відчуєте, ви на шляху до гастрономічної пригоди!

4 - 5 середніх картоплин, варених

3 або 4 зелені цибулини або невелика сушена цибулина, дрібно нарізана

Сіль і перець за смаком

Наріжте картоплю кубиками. Наріжте кубиками бекон кусочками і обсмажте до скоринки злити половину жиру. Додайте картоплю та цибулю до жиру, що залишився на сковороді, і обсмажуйте до легкої рум’яності. Додайте бекон, яйця та приправи. Акуратно розмішуйте на повільному вогні, поки яйця злегка не схопляться. Робить 4 порції.

(Приємна річ супу полягає в тому, що його легко зробити, а час приготування, пропорції та використовувані інгредієнти можуть змінюватися залежно від наявності).

Зробіть бульйон для супу, гасивши в підсоленій воді м’ясні кістки (яловичина, баранина, баранина, телятина тощо) або кістляві шматки птиці (курка, індичка, качка тощо). Готувати одну-три години. За бажанням додайте залишки овочевого бульйону, цибулю, селеру, петрушку або інші трави. Обов’язково підтримуйте рівень води в горщику завжди над м’ясом.

Коли хороший бульйон або бульйон готові, процідіть м’ясо та овочі або зелень. Поставте проціджений запас назад на плиту і доведіть до кипіння. Додайте кубики картоплі, моркви, цибулі, селери, капусти, помідорів, ріпи, літніх кабачків, цвітної капусти, квасолі, кукурудзи або будь-яких інших бажаних овочів. Додайте також шматочки м’яса або птиці, відрізані кістки, використовувані для виготовлення запасу. Тушкуйте на повільному вогні від 45 хвилин до години.

Примітка. Якщо ви не хочете робити проблеми з виготовленням власних запасів, ви можете використовувати бульйонні кубики або розфасовані сухі супові суміші.

Вершковий рисовий пудинг

1/2 склянки сирого рису, промитий

1/2 чайної ложки солі

1/4 склянки цукру або меду

1/4 чайної ложки мускатного горіха або кориці

1/2 склянки родзинок без кісточок, за бажанням

Ошпарене (нагріти лише до точки кипіння) молоко в каструлі поверх пароварки. Інші інгредієнти додавати повільно, постійно помішуючи. Варіть у критому посуді над каструлею з киплячою водою (дно пароварки, якщо є), поки рис не вбере молоко - приблизно 1 1/4 години - часто збиваючи. Подавати теплим із вершками або молоком. Робить 6 порцій.