ногами стандарти краси
до бордюру з 2016 року

вибивання стандартів краси на бордюр з 2016 року

вивчення

1 березня Хороша їжа, погана їжа та вивчення мови дієтичної культури

Скільки разів ви чули, як хтось сказав: Останнім часом мені було так добре, тож я буду частуватись цим пирогом? Або я дуже неслухняний і замовляю десерт? Або після Різдва я позбавляюся від усієї поганої їжі в шафі? Цілком ймовірно, що ви чули ці фрази незліченну кількість разів від людей різного віку та з різного походження. Це тому, що ми живемо в суспільстві, де схуднення є метою, яку ставлять дієтичні галузі, які намагаються продати нам продукти, будь то таблетки для схуднення, членство в спортзалі, білкові коктейлі або низькокалорійні готові страви. Великі компанії отруїли суспільство думкою, що для того, щоб мати цінність і цінність, ми завжди повинні боротися зі своїм тілом. І десь на цьому шляху мова культури дієти стікала у нашу повсякденну мову. Ми несвідомо продовжуємо культуру дієти, використовуючи мову, щоб припустити, що їжа - це не просто їжа, вона або добра, або погана, неслухняна або приємна, чиста чи брудна - це складна концепція, тому дозвольте пояснити.

З тих пір, як я пам’ятаю, оточуючі мені казали, що їжа, яку я вживаю, менш важлива, ніж те, що вона зробить для мого зовнішнього вигляду. Смак, досвід та соціальне чи культурне значення цієї їжі не мали значення, оскільки це була не просто їжа, це вуглеводи, цукор та жир. Погані речі і хороші речі. Коли я підріс, дієти були гарячою темою для дівчат у моїй школі та моїх дружніх групах, і це було і є тим самим для більшості молодих людей у ​​всій Великобританії. Коли ми обідали в школі, ми не їли їжу, в думках ми їли калорії. Радість від дня народження торта друга вирвала у нас, коли нам сказали ЗМІ, що, звичайно, торт «поганий» і «неслухняний». Нам довелося компенсувати, харчуючись «хорошою» їжею, як говорили нам ЗМІ, тому ми з’їдали зелені смузі, салати та морквяні палички. Це стає великою проблемою, коли молоді люди та дорослі починають відчувати провину та сором за вживання певної їжі, і ще більшою проблемою, коли вся їжа вважається поганою, як це має місце для багатьох людей, які мають проблеми з харчовими розладами. Тому що, якщо нам кажуть, що морозиво «погане», то ми почуваємось погано і погано їмо його.

Коли я досяг 14 років, мова дієтичної культури мене приземлив. Я загубив уявлення про те, що насправді було їжею, і фізично злякався її споживання. Я не дивився на їжу перед собою і не сприймав її як щось, що моя мати з любов’ю приготувала для мене, я сприймав це як калорії, мікроелементи, цукри та жири. Більшу частину підліткового віку я страждав анорексією та булімією, і я впевнений, що мова дієтичної культури відіграв велику роль у моїх харчових розладах. Лише під час одужання я навчився вирішального уроку, що їжа - це їжа, і їжа нам потрібна, щоб вижити.

Щось важливим, що я багато обговорював у терапії, була ідея про те, що їжа та харчування є наукою. ЗМІ та дієтична галузь використовують багато емоційних слів для опису їжі та харчування, але насправді в науці немає місця емоційним мовам. Ми б не сказали, що ця рослина неслухняна, подивіться, скільки фотосинтезу вона робить. Нам потрібно змінити спосіб розмови про їжу, тому що, коли ми розглядаємо її як науку, відверто кажучи, ми звучимо смішно.

Ви не почуєте, як дієтолог чи дієтолог стверджує, що будь-яка їжа є особливо хорошою, поганою, неслухняною чи чистою. Чому? Оскільки в помірних кількостях вся їжа сприяє здоровому харчуванню та здоровому ставленню до їжі. Наприклад, нам потрібно їсти в раціоні жир, вуглеводи, білки, мінерали, вітаміни та воду. Нам потрібно їсти ці речі, щоб жити. Тож пара печива або китайський винос, як частина збалансованої дієти, не є «поганими», насправді вони сприяють здоровому настрою. Вживання невеликої кількості продуктів, що містять багато цукру або жиру, насправді нормально, оскільки, вживаючи невелику кількість того, що нам подобається, ми уникаємо потрапляння в цикл обмеження деяких «поганих продуктів» зі свого раціону, а потім весь час думаємо про них. і навіть пити їх після періодів обмежень.

Замість таких слів, як «поганий» та «хороший», ми можемо використовувати слова, що описують, що насправді є їжею. Шоколад непоганий, у нього високий вміст цукру та жиру, тому, якщо ми їмо величезну кількість, це може вплинути на нас або нам може стати погано, але скільки б ви не їли шоколаду, ви не погана людина. Вживання шоколаду - це не гріх. Так само, те саме можна сказати і про те, що ми сприймаємо як «хорошу» їжу. Овочі містять багато мінералів, вітамінів і клітковини, тому, якщо ми їмо овочі, вони, безумовно, сприятимуть здоровому харчуванню, однак, якщо ви їсте лише овочі, ви не є нічим більш добрим, ніж ми, і насправді ви закінчите до фізично та психічно нездорових. Баланс тут є ключовим.

Скільки разів ми бачили заголовки, які кричали про “ВІЙНУ ПРОТИ ЦУКРУ”, або “НОВІ ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЖУЮТЬ ТОЛЬКИ ВРАГА”, або “ВЧЕНІ ВІДКРИВАЮТЬ, ЩО ДОРОГИЙ МАРАТ - ТВОЙ НОВИЙ КРАЩИЙ ДРУГ, ЯКЩО ТИ СПРОБУЄШ ТРИТИ РІЗДВА” . Ось справжня новина для вас. Цукор не для вас. Цукор - нежива речовина, яка не скаржиться на вас. Трохи цукру в загальному збалансованому харчуванні не вб’ють вас, не змусять вас здобути камінь, або підуть за вами вночі з крикетною битою та баночкою, повною павуків. Хорошим загальним правилом тут є просто сприймати новини з щіпкою солі. Я маю на увазі насправді, якби вчені насправді виявили, що жир потрібен нам усім, хтось би стріляв по ньому, коли ми говоримо.

«Чисте харчування» - ще один потенційно токсичний термін, який ми використовуємо для опису їжі. Чисті цільнозернові продукти характеризуються як чисті, маючи на увазі, що все, що обробляється, брудне. Звичайно, нібито «чисті» продукти, такі як фрукти, є для нас помірними для свого поживного складу через їх поживний склад, однак це не означає, що шашлик брудний, піца брудна або пончики брудні. Звичайно, якщо ви кинете пампушку на бруківку і засипте її гравієм та використаними тканинами, тоді вона буде брудною. Це насправді буде брудно. Але сам пончик не брудний, не поганий і неслухняний, це просто їжа.

Мова дієтичної культури настільки закріплена у нашій щоденній промові, що ми навіть не знаємо, що зберігаємо нездорове, перекошене ставлення до їжі. Протягом більшої частини історії люди не мали уявлення про поживні речовини, калорії та макроси, вони просто харчувались збалансовано, і здебільшого вони були здоровими у харчуванні. Лише за останні 100 років ми почали відчувати, що зробили щось неправильно, харчуючись, і нам потрібно зупинити цю тенденцію, перш ніж вона завдасть більше шкоди. Вже кількість людей з розладами харчової поведінки зросла, і це погіршиться, лише якщо ми продовжуватимемо наполягати на тому, що продукти харчування належать до бінарних категорій; добрий чи поганий.

Змінити спосіб розмови про їжу простіше, ніж може здатися. Можливо, нам не потрібно повідомляти всім, як ми з’їли стільки “поганої” їжі за вихідні, тож салат ми можемо отримати лише сьогодні. Можливо, замість того, щоб мати "обманні" та "чисті" дні, ми постійно харчуємось збалансовано і відповідаємо на нашу тягу до солодкої або жирної їжі раціонально, здорово. Можливо, ми п’ємо проклятий зелений сік мовчки, замість того, щоб похвалитися всіма своїми друзями, наскільки ми «добрі». Можливо, ми просто їмо свою їжу, бо це лише їжа, і наша власна гідність ніколи не визначатиметься тим, що ми їмо.