Гармонійна їжа

Шаруваті страви для смачного шаббо.

У Єрусалимі є давно відомий кугель, відомий як Шалом Баїт (гармонія в домі) Кугель. Він має три дуже чітких шари, кожен по одному кугель. У ньому є картопляний шар, шар Єрушалмі Кугеля (підсолоджена локшина коричневого кольору) та кішке. Якщо ці три шари можуть поєднатись разом і створити смачний кугель, то і ми можемо.

Ми вирішили трохи повеселитися цією темою і подарувати вам цілком гармонійну, Шалом Баїт меню. Кожна страва має щонайменше два окремі шари. Ваш Шалом Баїт ніколи не буде (або смаком) однаковим! Насолоджуйтесь.

Рибний коровай Gefilte з центром лосося

Чудова презентація та простіший спосіб приготування їжі, ніж для звичайної риби gefilte.

2 фунт/с Улюблена суміш для риби Gefilte
2 столові ложки/с Цибуля дрібно натерта
3 яйця
1 столова ложка/с Сіль
1/2 чайної ложки/с Перець
6 столових ложок/с Цукор
1 столова ложка/с Олія
4 столові ложки/с Тонке мацоне харчування
3 столові ложки/с Мигдаль Мелений
2 довгі філе лосося близько 5 унцій кожне

5 столових ложок/с Насичений майонез
2 столові ложки/с наваристий кетчуп
3 чайні ложки/с Червоний хрін

Змастіть прямокутну форму для батона і вистеліть папером для випічки. Залиште кілька дюймів паперу для випікання, що висить над обома довгими сторонами форми.
Всі інгредієнти, крім філе лосося, ретельно перемішайте.
Перетворіть половину суміші у підготовлену жерсть, добре упакувавши її тильною стороною ложки.
Заправте філе лосося сіллю і перцем і покладіть їх у центр батона, залишаючи край довжиною не менше 1 дюйма.
Просуньте філе приблизно на 1/2 дюйма в рибну суміш.
Накрийте рибою, що залишилася, знову добре притисніть її і розгладьте верх.
Складіть папір для випічки над батоном.
Обмотайте алюмінієву фольгу навколо форми і покладіть її у трохи більшу форму для випікання.
У велику жерсть налити кілька сантиметрів окропу.
Випікайте 1 годину 10 хвилин при 360 °/180 °.
Добре охолонувши, виверніть коровай на овальну блюдо.

ПОРАДИ: Щоб додати кольоровий та смачний дотик, посипте подрібненим свіжим кропом все філе лосося. Щоб уникнути змащення та підкладки звичайної форми для випікання спробуйте кремній. Для подачі покрийте шаром рожевого соусу і дайте йому стекти по боках.

Картопляне м'ясо Кугель

Я знайшов цей рецепт латке, і смажити мене більше не цікавило. Я вирішив зробити це кугелем для Шаббоса, і це було величезним хітом. Думаю, наступного разу я можу додати ще подрібненого м’яса.

3/4 склянки олії
3 яйця
6 великих картоплин
1 невелика цибулина
2 столові ложки солі
1 чайна ложка розпушувача

1 велика цибулина, нарізана кубиками
олія для пасерування
1/2 фунт яловичого фаршу
4 столові ложки кетчупу
1 чайна ложка коричневого цукру
сіль і перець за смаком

М’ясна начинка: пасеруйте цибулю на олії. Додайте м’ясо на сковороду і продовжуйте тушкувати, поки воно більше не стане рожевим. Додайте кетчуп, коричневий цукор, сіль і перець. Класно. Картопляна суміш: підігріти олію. Картоплю та цибулю натріть на кухонному комбайні. Додайте до суміші збиті яйця. Додайте сіль і розпушувач і добре перемішайте. Влийте гаряче масло і добре перемішайте. Налийте половину суміші на сковороду (розміром менше 9х13). Покрийте м’ясною сумішшю, а потім залийте зверху рештою картопляної суміші. Випікайте при 200 ° С близько 1 години.

Шалом Баїс Кугель

Це чудовий кугель, який виглядає ефектно і радує всіх. Ідея цього кугеля полягає в тому, щоб мати 3 фаворити за один укус. Для цього кожен кугель потрібно робити окремо, випікаючи по одному кугелю, поки всі 3 не будуть складені. Зазвичай шар на дні - кішке, потім ірушалмі, а потім картопля. Зберіть, як хочете, відповідно до уподобань.

8 картоплин
5 яєць
1с окропу
сіль і перець

1с олії
2с цукру
6 яєць
сіль
перець
2 пакети тонкого лукшену

2 пкг кішке
води

Єрушалмі Кугель: Приготуйте лукшен відповідно до вказівок і дайте готувати. Підігрійте в горщику олію та цукор, постійно помішуючи, щоб воно не підгоріло і не затверділо. ** Будьте дуже обережні, тому що гарячий цукор може дуже сильно горіти і бути дуже болючим. Тушкувати і додати лукшен. Продовжуйте помішувати. Дайте скотитися, потім додайте яйця, сіль і перець. Вилийте в сковороду і випікайте при температурі 350 хвилин протягом 20 хвилин або до тих пір, поки верх не стане твердим і не заглибиться. Кішке: Порожні 2 пакети в миску. Перемішайте воду і перемішайте до отримання рідкої консистенції. Коли ієрушальмі кугель готовий, залийте його і розподіліть рівномірно. Випікайте в духовці 20 хвилин або до тих пір, поки верхня частина не стане твердою. Картопляний кугель: Натріть картоплю вручну або в комбайні. Злийте зайву воду. Додати яйця і добре перемішати. Влити окріп, приправивши за смаком і трохи олії. Залити кишке і випікати в духовці 2 години.

ПОРАДА. Змініть порядок залежно від того, як він вам подобається і який, на вашу думку, є найміцнішим.

У кожного є якась версія цього рецепту. Мені подобається цей, бо немає майонезу, а хлібне покриття фактично залишається на курці.

1 пкг тонких курячих котлет
гірчиця
1 пкг пастрамі
4 яйця
часниковий порошок
2с борошна
1 c хлібної крихти

Намажте гірчицю з одного боку котлети. Покладіть поверх нього смужку пастрамі і розкачайте. Закрити зубочисткою. Дайте посидіти в холодильнику протягом 1 години.
Збийте яйця з часником і помістіть у неглибоку миску. Помістіть борошно та хлібні крихти в окремі тарілки кожна.
Занурте котлету в яйце, а потім у борошно. Занурте назад у яйце, а потім у хлібну крихту. Повторіть для всіх котлет.
Помістіть кожен рулет з котлет на змащений маслом деко 9х13 і випікайте в розігрітій до 350 градусів духовці від 45 хвилин до години

ПОРАДА: Не забувайте перед подачею видалити зубочистку.

Розмарі Крем Дрібниця

Дрібниця - це дивовижний десерт, оскільки він обслуговує багатьох людей і виглядає абсолютно шикарно (див. Фото, і ви погодитесь). Хоча цей рецепт має багато кроків, він дійсно того вартий. Спробуйте для вашої наступної симхи або просто для вашої родини (коли вони зробили щось справді добре).

2 яйця
2 склянки/с Цукор
1/2 склянки/с Олія
1 чашка/с апельсинового соку
1 чайна ложка/с кави
1 чашка/с гарячої води
3/4 склянки/с какао
1 3/4 склянки/с Борошно
1 щіпка/солі Сіль
2 ч. Ложки/с харчової соди
1 чайна ложка/с порошку для випічки
1 столова ложка/с ванільного цукру

6 унцій/с крем Розмарі
4 унції/с маргарину
Паста праліну 4 унції/с
4 яйця

Для торта: Розчиніть каву в гарячій воді. Збийте яйця, додайте цукор до пухнастості. Додайте олію та апельсиновий сік. Додайте по черзі каву та какао до яєць. Додайте сіль, борошно, соду, розпушувач та ванілін. Випікайте на 2 9-дюймових круглих сковородах при температурі 350F близько 40 хвилин.

Крем: Розтопіть вершки, маргарин та пралінову пасту на дуже слабкому полум’ї до розплавлення. Збийте 4 яєчні білки до тих пір. Додайте цукор (2/3 склянки) і збивайте, поки не утворюються м’які піки. Складіть жовтки, шоколадну суміш.

Начинка: Збийте 2 батоги (немолочні вершки) з 1 склянкою кондитерського цукру. Нанесіть 1/3 вершків для збивання на дно дрібнички. Покладіть один з коржів зверху, а потім половину шоколадного крему. Повторіть закінчення зі збитими вершками. Прикрасьте за бажанням цукровим пеканом, шоколадною стружкою або віденським хрускотом.

ПОРАДА: Ви можете зробити це за допомогою шоколадного торта, що купується у магазині. Це заощадить трохи часу, але може мати не такий смак.