Гарячий горщик із соєвим молоком 豆乳鍋

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання деталей. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Смачний японський рецепт гарячого горщика з соєвого молока з капустою, грибами та тонко нарізаною свининою, приготовлену у вершково-пікантному соєвому молочному бульйоні.

Шабу Шабу та Сукіякі - дуже популярні та добре відомі японські страви з гарячих горщиків за межами Японії. Проте є багато інших видів гарячих страв, які ми також любимо в Японії, включаючи Кімчі Набе. Сьогодні я хотів би представити Гарячий горщик із соєвим молоком, або як ми це називаємо Тоню Набе (豆乳鍋).

Що таке гарячий горщик із соєвим молоком (Tonyu Nabe)

Як випливає з назви рецепту, одним із ключових інгредієнтів цього гарячого горщика є соєве молоко, яке використовується як основний ароматизатор основи відвару даші. Потім овочі, такі як капуста напа, листяні зелені овочі та свинина з тонкими скибочками, додаються для варіння в гарячому горщику і занурюються в соус понзу, щоб насолоджуватися. Маючи на увазі спільну страву, де друзі та сім'я збираються разом за столом, щоб насолодитися стравою, ви можете знайти гарячий горщик із соєвим молоком, який подають у ресторанах тофу або рьоканах (японських трактирах).

Бульйон має справді ніжний смак. Завдяки соєвому молоку в бульйоні смак від природи солодкий і вершковий. Коли всі овочі та м’ясо занурені у бульйон, все з’єднується, і виходить добре округлений, пікантний гарячий горщик. Збоку гострий соус Понзу подається для того, щоб занурити приготовані овочі та м’ясо для додаткового солодкого, солоного та цитрусового.

3 великі смаки: соєве молоко, насіння мізо та кунжуту

Якщо ви випробували мій рецепт вегетаріанського рамена, ви, мабуть, знайомі з золотим поєднанням цих 3 великих смаків.

Щоразу, коли в багатьох японських рецептах вимагають соєвого молока, ви часто зустрічаєте місо, яке використовується поряд. Як арахісове масло і желе, ви повинні мати одне з іншим. Соєве молоко м’яке, солодке та нейтральне за смаком, тоді як місо насичене, солоне і сміливе, що робить дует ідеальною парою для створення бульйону, упакованого умами. Насіння кунжуту необов’язково, але я, безумовно, волію додавати їх, оскільки вони додають страві гострий горіховий аромат.

Як запобігти збиванню соєвого молока

Якщо мені довелося додати одну “складну” частину про цей рецепт гарячого горщика, це соєве молоко з соєвим молоком. Якщо ви подібні до мене, хто нав’язливо намагається скинути поверхню бульйону, поки він не стане приємним і чистим, це, мабуть, вас заважає. У підсумку ви можете скимувати більше, ніж насолоджуватися гарячим горщиком.

Кип’ятіння або кип’ятіння може призвести до згортання соєвого молока. Ви можете зменшити сирість, готуючи на слабкому вогні (без кип’ятіння), але цього не уникнути, щоб це не сталося повністю. Після того, як ви залиєте гарячий горщик овочами та м’ясом, сирі все-таки будуть не такими помітними. Принаймні, це те, що я кажу собі, щоб не відволікатися від сирників.

Гарячий горщик = Ідеальна вечеря на зайнятий день

Якщо ви ніколи не готували вдома гарячу каструлю, я не можу підкреслити, що просто не так багато легких і швидких сімейних страв, ніж гаряча каструля. Ось короткі 3 причини, чому:

Тільки одна підготовча, який ріже овочі.
Їжте, поки готуєте. Ми насолоджуємось гарячим посудом - це сидіти біля гарячого котла (з переносним газовим пальником на столі). Поки кожен із членів вашої родини говорить про свій день, їжа готується. Коли ви насолоджуєтеся гарячою їжею, готується наступна порція їжі.
Поживна їжа з усіма різними (кольорами) овочами та білками за один прийом їжі.

Щоб мінімізувати свою роботу для сімейного обіду в нічний час, у вихідні можна заздалегідь приготувати велику партію овочів. Я часто подаю гарячий горщик із соєвим молоком донабе, традиційному японському глиняному горщику, але ви можете подати його з іншим горщиком, таким як пароплав в азіатському стилі або глиняний горщик великого розміру.

Душевний, корисний і зігріваючий серце, цей гарячий горщик із соєвим молоком особливо приголомшливий, коли в повітрі холодно. Це також робить затишне, веселе блюдо, яке можна подати, коли у вас є кілька гостей.

Інші рецепти гарячих горщиків та догляд за Донабе

Заміна японського інгредієнта: Якщо ви хочете шукати замінники японських приправ та інгредієнтів, натисніть тут.