Фруктоза - отрута

Основний прорив у дослідженні ожиріння

З 2006 року відбувся гігантський прорив у розумінні ожиріння! Тут задіяно набагато більше хімії, ніж ми спочатку думали. Ми виявили, що хімічна речовина, яка називається фруктозою, у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, столового цукру та фруктового соку отруює наш організм, впливаючи на лептин, інсулін та інші гормони. Ці харчові гормони контролюють кількість їжі, яка зберігається як жир, тому, коли вони отруєні, організм накопичує занадто багато енергії в жирових клітинах, і залишається дуже мало для використання. Мозок також позбавлений енергії, тому він виробляє інші гормони, які роблять вас голодними, і ви хочете їсти більше високоенергетичної їжі.

Таким чином, ваші жирові клітини заповнені, але ваш мозок голодує, тому він також не може функціонувати, плюс він хоче, щоб ви їли більше!

Раніше ми вже підозрювали, що вживання занадто багато цукру - це погано, але ми думали, що це лише зайві калорії. Зараз відомо, що фруктоза в цукрі отруює наші гормони. Цей ефект призводить до збільшення інсуліну, через який енергія з їжі, яку ви їсте, потрапляє прямо в жирові клітини, і навіть якщо ви намагаєтеся займатися для схуднення, у вас немає енергії, доступної для виконання вправ.

Фруктоза переробляється печінкою, перетворюючи її у вільні жирні кислоти та тригліцериди («поганий холестерин»), створюючи ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, раку, хвороб печінки, діабету та інших ризиків для здоров’я, навіть якщо ви їсте низький вміст жирна дієта.

Фруктоза отруює механізми контролю жиру та енергії

Фруктоза швидко всмоктується кишечником і потрапляє в печінку, де перетворюється на тригліцериди та вільні жирні кислоти та інші жири. Потім вони потрапляють у кров. Відомо, що вільні жирні кислоти роблять м’язові клітини стійкими до інсуліну. В Інсулінорезистентність означає, що клітини не реагують на інсулін, тому організм постійно намагається виробляти більше інсуліну, щоб подолати стійкість. Потім надлишок інсуліну накопичується в організмі. (Вибачте, це так складно!)

Надлишок інсуліну блокує вплив гормону лептину на гіпоталамус (важливу частину мозку, яка контролює енергію та основні функції організму). Зазвичай лептин В виробляється вашими жировими клітинами і повідомляє мозку, коли у вас достатньо або занадто багато жиру. Крім того, тригліцериди блокують проникнення лептину у ваш мозок.

Лептин зазвичай стимулює ваш гіпоталамус переходити в "енергетичний режим":

1. знижений апетит
2. збільшення гормону щитовидної залози, зі збільшенням витрат енергії
3. посилений стимул для м’язів, виділяючи тепло
4. збільшення розщеплення жиру, щоб забезпечити більше енергії
5. почуття благополуччя, прагнення до активності

Коли лептин блокується занадто великою кількістю інсуліну та тригліцеридів, гіпоталамус переходить у «енергозберігаючий режим»:

1. уповільнення серцебиття та зменшення споживання енергії у м’язах
2. посилення руху кишечника (голодний бурчання живота) та збільшення всмоктування їжі
3. збільшення виробництва інсуліну, що змушує ваше тіло накопичувати енергію у ваших жирових клітинах
4. бажання бути сидячим

Коли діти (або дорослі) доходять до цієї точки, вони починають шукати більше енергетичних продуктів, таких як жири та цукор. Вони їдять більше фруктози, і весь порочний цикл погіршується! Це призводить до стану гіперінсуліну, де виробляється занадто багато інсуліну, більше енергії надходить у жирові клітини, а мозок в подальшому голодує. Надлишок інсуліну також може бути наслідком вживання занадто багато жиру або занадто мало клітковини, або ж сидячого способу життя.

Чому в нашому раціоні стільки фруктози?

Протягом останніх кількох десятиліть було виявлено, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози є дешевим джерелом енергії з їжі, що також мало маркетингову перевагу в тому, що "викликає звикання", оскільки викликає у вас бажання все більше і більше. Сьогодні майже всі солодкі перероблені продукти містять це, оскільки їх дуже дешево додавати, а також збільшують продажі, оскільки це морить голодом і змушує нас хотіти їсти більше.

Що таке кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози?

Натуральний кукурудзяний сироп містить глюкозу, яка є простим цукром, що використовується нашим організмом. На смак він не дуже солодкий, тому виробники продуктів харчування додають ферменти до кукурудзяного сиропу, щоб перетворити глюкозу у фруктозу, яка на смак дуже солодка. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це 55% фруктози! На жаль, фруктоза токсична для нашого організму.

Читання ярликів для пошуку фруктози або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози може допомогти нам визначити продукти, яких слід уникати. Також усвідомлюйте, що весь столовий цукор (сахароза) є наполовину фруктозою, тому зменшіть звичайний цукор якомога більше. У більшості продуктів, які ми визнаємо як «шкідливу їжу», мабуть, багато фруктози або сахарози.

Іншим джерелом фруктози є фруктовий сік. Багато шкіл зробили помилковий вибір, щоб видалити безалкогольні напої зі своїх торгових автоматів і замінити їх фруктовим соком. У безалкогольних напоях занадто багато фруктози у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але навіть у 100% натуральному фруктовому соку фруктози більше, ніж у безалкогольних напоїв із повним цукром! Американська академія педіатрії вже кілька років радить дітям жорстко обмежувати споживання соку.
В

Що безпечно пити дітям?

Вода - це завжди найкраща рідина для пиття, тому лікарі закликають усіх пити багато води. Є багато солодких напоїв, які виготовляються зі штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, сахарин та сукралоза. Вони не мають фруктози, дуже низькокалорійні та не мають шкідливого впливу на людину. Висловлювались деякі занепокоєння щодо солодких напоїв, що вони можуть посилити бажання їсти або пити інші солодкі страви або напої, які можуть містити фруктозу. Існує також занепокоєння тим, що певні підсолоджувачі можуть мати деякий з підвищуючих інсулін ефект фруктози, але це ще не вивчено у людей. (Було проведено дослідження на щурах, яке показало підвищений інсулін із аспартаму.)

Існує певна стурбованість тим, що довгострокові наслідки підсолоджувачів не вивчені. Нам може бути добре думати про них як про "нікотиновий пластир", щоб відмовити нас від дієти з високим вмістом цукру, але не сильно використовувати їх.

Підсумок: зараз більшість лікарів рекомендують, щоб дієтичні напої були нормальними, оскільки вони набагато менш шкідливі, ніж цукрові напої. Найкращу рідину для пиття - це вода та 2 або 3 склянки молока з низьким вмістом жиру на день.

[Джерело: "Як наше західне середовище голодує дитячий мозок", д-р Роберт Лустіг, В дитячі літописи, 35:12, грудень 2006 р.]