Океана

3 листопада 2014 року

Хто не любить креветки? Смачно готується до салатів, бутербродів і, як основна страва, не дивно, що це найпоширеніші морепродукти в США та найбільш продані морепродукти у світі. Але чи знали ви, що коли ви замовляєте коктейль з креветок або креветок, ваша «креветка» насправді може бути одним із десятків різних видів креветок, як вітчизняних, так і імпортних, а також диких виловлених чи вирощених? Більшість споживачів не усвідомлюють, що "креветки" - це дуже неоднозначний термін, що стосується різних видів креветок з різним можливим походженням.

Минулого тижня компанія Oceana опублікувала новаторське дослідження, пов’язане з викривленням креветок у Сполучених Штатах, і виявило, що 30 відсотків із 143 різних зразків креветок неправдиво представлені - або неправильне маркування креветок для іншого виду, або неточне позначення креветок як виловлених у дикому вигляді, оскільки приклад. Оскільки певний вилов креветок та фермерське господарство може мати низку пов’язаних з ними питань прав людини та навколишнього середовища, неправдиве представлення вводить в оману американських споживачів, яким вже надано так мало інформації про креветок, які вони їдять.

Щоб допомогти визначити термін „креветки” та допомогти споживачам зрозуміти, які запитання щодо їх креветок, ми виділяємо деякі з багатьох видів, які ви можете вживати. Отже, наступного разу, коли ви будете замовляти цей коктейль із креветок, ви зможете задати правильні запитання щодо їжі, за яку ви платите та споживаєте.

Подивіться нижче, щоб дізнатись більше про різні види креветок, які можуть потрапити до вашої обідньої тарілки.

Виробляється креветка Біла ніжка

Креветки білі ноги - це найбільш поширений у світі вид креветок, який зазвичай потрапляє на ринок США з Індії та Таїланду, а також інших країн Латинської Америки чи Азії. Однак найчастіше її замінювали, вона продавалась як «дика креветка», так і «креветка в Перській затоці». У цьому дослідженні Oceana страви, які ми тестували, позначені як коктейль із креветок із Перської затоки, бронзовані креветки Кароліни або креветки з попкорну, були креветками з білою ніжкою.

У Нью-Йорку половину неправильно позначених креветок вирощували на білих ніжках; у Перській затоці цим видом був креветка, яка не була фактично виловленою дикою креветкою, а в Портленді та окрузі Колумбія, ця креветка була замінена іншими креветками, які, як кажуть, походять з Тихого океану, Каролін та Перської затоки.

Стрічкові коралові креветки

Ця барвиста креветка живе в коралових рифах, де створює магазин для очищення паразитів і грибів від риби, завдяки чому отримала титул «чистіших» креветок. Ці мутуалістичні стосунки приносять користь як креветкам, так і рибі. Ці креветки також продаються як акваріумні домашні тварини - це означає, що це креветки, які не мають на меті дістати до вашої обідньої тарілки. Однак під час тестування Oceana виявила, що вона змішана з іншими неідентифікованими креветками в мішку заморожених в’єтнамських диких креветок розміром з салат.

Коричневі, білі та рожеві креветки

Коли ви їсте «креветки в Перській затоці», є велика ймовірність, що ви їсте коричневі, білі або рожеві креветки. Ці види ловляться в Мексиканській затоці та водах Південно-Східної Атлантики. Білі креветки становили майже чверть ідентифікованих видів креветок, тоді як коричневі креветки становили 18 відсотків.

Королівські червоні креветки

Королівські червоні креветки вважаються більш дорогим і розкішним видом креветок, який цінується за смак омарів та яскраво-червоний колір. Королівські червоні креветки є справжніми креветками в Мексиканській затоці, але страви з королівського червоного кольору, придбані для цього дослідження, виявилися неправильно позначеними для інших видів, включаючи той, що не входить до списку морепродуктів FDA та один з Аргентини. Натомість справжні королівські червоні креветки були знайдені в Нью-Йорку та Вашингтоні, округ Колумбія. Аналогічним чином, гірські креветки - це ще один вид креветок в Перській затоці, який насправді не було знайдено чесно позначеним у регіоні Перської затоки під час наших випробувань.

Гігантські тигрові креветки

Виробнича гігантська тигрова креветка, інший вид вирощуваного на фермі, у зразках у нашому дослідженні була виявлена як неправильно позначена як «дика», так і як «дика гавайська синя креветка», причому обидва випадки траплялися у Вашингтоні, округ Колумбія та Нью-Йорку. У Портленді було декілька зразків гігантських тигрових креветок, маркованих правильно.

Сині креветки

Блакитна креветка, яка походить з Мексики, в дослідженні була позначена як “рожева затока”. Сині креветки є рідними в східній частині Тихого океану від Перу до Мексики, але в основному переловлюються. Цей промисел ловить велику кількість прилову, тому Seafood Watch перелічує їх як вид, якого слід уникати.

Океанські креветки

Океанські креветки є рідними для прохолодних вод Тихого океану від півночі Каліфорнії до Вашингтона, а також відомі як "орегонські рожеві" або "бухти креветки" в цьому районі. На щастя, місцеві океанічні креветки складали більшість зразків, відібраних у районі Портленда, а потім білі ніжки та гігантські тигрові креветки. Незважаючи на те, що це було першим у світі виловом креветок, яке було сертифіковано Радою з управління морським господарством, рибальство здійснює вилов великої кількості прилова.