FDA встановлює кількість калорій для ресторанів, кав’ярень, магазинів сувенірної торгівлі загальнодержавними

Але чи допоможе це боротися з епідемією ожиріння в Америці?

Чотири роки тому президент Обама підписав закон "Про доступну медичну допомогу" і в ньому містилася вимога, яка мала на меті стримати хвилю епідемії ожиріння в країні, - що в меню мережевих ресторанів вказується кількість калорій у кожному товарі. З тих пір десятки мереж попередньо переробили дошки меню, щоб включити кількість калорій. Сьогодні FDA випустила повний набір нормативних актів, і вони набагато ширші, ніж очікували багато хто.

Усі мережеві ресторани, що мають 20 або більше місць, тепер повинні включати в меню кількість калорій, включаючи такі засідання, як The Cheesecake Factory, і передбачувані ресторани, орієнтовані на здоров’я, такі як The Veggie Grill, що базується на Західному узбережжі. Раніше вважалося, що посидіти, повечеряти в ресторанах буде звільнено від закону.

В основному для того, щоб здивуватися у фойє піци, всі мережі піц, в тому числі ті, що спеціалізуються на доставці, повинні вказати кількість калорій. Також включено:

Усі ресторани з вікном
Усі мережі, які пропонують вивезення
Морозиво з магазинів морозива; молочні коктейлі та солянки теж
Їжа на замовлення, включаючи бутерброди, замовлена з меню або на дошці меню в гастрономі чи продуктовому магазині
Будь-яка їжа, що готується самостійно з гарячого або холодного буфету, наприклад, гарячий "шведський стіл" та салатні бари Whole Foods
Випічка, що пропонується в мережах кав'ярень
Попкорн в кінотеатрах або парках розваг

Хот-доги та Slurpees з таких магазинів, як 7-Eleven, та подібні пропозиції з усіх магазинів, що мають більш ніж 20 місць, також включені в закон. Якщо його готують або підігрівають та подають на місці, він повинен бути позначений підрахунком калорій. Їжа, що продається у торгових автоматах, також підпадає під нові правила.

І по-перше, алкогольні напої - включаючи ті масові змішані напої в Chili's -, які з’являються в меню за столами, повинні включати кількість калорій. FDA заявила New York Times, "[b] напої, що подаються в закладах харчування, що знаходяться в меню та на дошках меню, будуть включені, але змішаний напій у барі - ні".

Експерти у галузі охорони здоров'я, такі як Марго Вутан, директор з питань політики у галузі харчування в Центрі науки в інтересах суспільства, задоволені: "Це одна з найважливіших політик харчування в галузі охорони здоров'я, коли-небудь прийнята на національному рівні". Маріон Нестле, багаторічна чемпіонка з питань харчування та підрахунку калорій у меню, також схвалює. "Я вражена, - сказала вона" Таймс ", - мені навіть в голову не спадало, що алкоголь потрапить сюди".

Автор Майкл Поллан (дилема всеїдного, на захист їжі) також схвалив нові масштабні заходи:

Але такі кухарі, як Хосе Андрес, ставлять під сумнів ефективність та витрати закону:

Дійсно, дослідження ще рік тому вказували на недоліки нормативно-правових актів. Дослідження, опубліковане на початку цього року, показало, що перелік фізичних вправ, які потрібно вживати, а не калорії, мають більш очевидний вплив на споживання. Тим часом лобісти готуються до тривалої боротьби до того, як правила набудуть чинності наступного року.