Не рахуйте маркування калорій: кількість калорій ліворуч від пунктів меню призводить до зниження калорійності вибору їжі

Виправлення для цієї статті

Виправлення

  • Том 30 Випуск 3 Журнал психології споживачів
  • сторінки: 571-571
  • Вперше опубліковано в Інтернеті: 9 квітня 2020 р

Нью-Йоркський університет

калорій

Листування стосовно цієї статті слід адресувати Стівену К. Далласу, Школі бізнесу Стерна, Нью-Йоркський університет, 40 West 4th Street, Office 823, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10012, США. Електронну пошту можна надіслати на адресу [email protected]. Шукати інші статті цього автора

Університет Пітсбурга

Нью-Йоркський університет

Листування стосовно цієї статті слід адресувати Стівену К. Далласу, Школі бізнесу Стерна, Нью-Йоркський університет, 40 West 4th Street, Office 823, Нью-Йорк, Нью-Йорк, 10012, США. Електронну пошту можна надіслати на адресу [email protected]. Шукати інші статті цього автора

Університет Пітсбурга

Анотація

Забезпечення підрахунку калорій у меню/дошках ресторанів - одне з найвизначніших заходів політики, яке застосовується для боротьби з епідемією ожиріння в Америці. Однак попередні дослідження з різних дисциплін виявили незначний ефект від забезпечення кількості калорій на замовлених калоріях, що змусило деяких називати забезпечення калоріями невдалою політикою. Автори припускають, що ця помилка частково пов'язана з тим, що люди не обробляють інформацію при виборі їжі: американці читають зліва направо, обробляючи інформацію про калорії лише після обробки назви продукту харчування. Таким чином, автори перевіряють простий спосіб поліпшити ефективність підрахунку калорій: відображають підрахунок калорій ліворуч (проти правого) продуктів. Польове дослідження та лабораторне дослідження з американськими учасниками виявили, що кількість калорій ліворуч (проти правої) зменшила кількість калорій, замовлених на 16,31%. Підсумкове лабораторне дослідження продемонструвало, що цей ефект є зворотним серед івритомовців, які читають справа наліво, надаючи додаткові докази того, що порядок обробки інформації про калорії має значення. Відповідно, називання маркування калорій порушенням політики може бути передчасним.

Кількість цитовань згідно з CrossRef: 12

  • Yee Ming Lee, Erol Sozen, Пояснення намірів споживачів використовувати ярлики меню: аналіз моделювання структурних рівнянь, British Food Journal, 10.1108/BFJ-07-2019-0570, до друку, до друку, (2020).

Рисунок S1. Приклади популярних меню ресторанів із підрахунком калорій.

Рисунок S2. Вивчіть меню 1 щодо стану без калорій.

Рисунок S3. Вивчіть меню 1 щодо стану лівих калорій.

Рисунок S4. Вивчіть 1 меню для правильного стану калорій.

Рисунок S5. Вивчіть меню 2 щодо стану лівих калорій.

Рисунок S6. Вивчіть меню 2 для правильної калорійності.

Рисунок S7. Дослідження 2: Вплив положення калорій (ліворуч проти праворуч) на кількість впорядкованих калорій через те, як бачиться рання інформація про калорії та ступінь впливу інформації про калорії на вибір їжі.

Рисунок S8. Вивчіть меню 3 щодо стану без калорій.

Рисунок S9. Вивчіть меню 3 щодо стану лівих калорій.

Рисунок S10. Вивчіть меню 3 для правильної калорійності.

Рисунок S11. Вивчіть меню S1 щодо стану лівих калорій.

Рисунок S12. Вивчіть меню S1 для правильного стану калорій.

Рисунок S13. Вивчіть меню S2 та S3 на предмет відсутності калорій.

Рисунок S14. Вивчіть меню S2 та S3 щодо стану калорій, що залишились.

Рисунок S15. Вивчіть меню S2 та S3, щоб визначити правильний стан калорій.

Рисунок S16. Дослідження S2: Вплив положення калорій (ліворуч проти праворуч) на кількість замовлених калорій через те, наскільки інформація про калорії впливала на вибір їжі.

Рисунок S17. Дослідження S2: Вплив положення калорій (ліворуч проти праворуч) на кількість замовлених калорій через те, як бачиться рання інформація про калорії та ступінь впливу інформації про калорії на вибір їжі.

Рисунок S18. Дослідження S3: Вплив положення калорій (зліва проти правого) на кількість впорядкованих калорій через те, наскільки інформація про калорії впливала на вибір їжі.

Рисунок S19. Дослідження S3: Вплив положення калорій (ліворуч проти праворуч) на кількість впорядкованих калорій через те, як бачиться рання інформація про калорії та ступінь впливу інформації про калорії на вибір їжі.

Зверніть увагу: Видавець не несе відповідальності за зміст або функціональність будь-якої допоміжної інформації, наданої авторами. Будь-які запити (крім відсутнього вмісту) слід направляти до відповідного автора статті.