Харчування Рокіна

Гаразд, повна прозорість тут, я іноді мрію про їжу. Власне, НЕЧАСТО мріють про їжу. Іноді я ловлю себе в мріях про страву, яку маю, або частіше постійно планую в голові наступний прийом їжі. Після страви в маленькому ресторані поблизу Понте Веккіо у Флоренції це одне з тих страв, про яке я постійно мрію. Повна досконалість подушкоподібних домашніх макаронних виробів, солодкість груш, терпкість маскарпоне та вершковість вершкового соусу з пармезану не схожа на жодну комбінацію, яку я мав.

сиром

Очевидно, що поїздка назад у той маленький ресторан - це не те, що можна робити щоразу, коли я відчуваю тягу до цієї страви, тому я знаю, що мені довелося навчитися робити це самостійно. Найстрашніше в цьому, незважаючи на захоплення макаронами та італійською їжею, я ніколи в житті не готував домашні макарони, і я знав, що цей рецепт не наблизиться до оригіналу, не здолавши цей страх. Переглянувши десятки відео про те, як виготовляються макарони (так десятки), я нарешті набрався сміливості і спробував зробити цю страву самостійно. На щастя, я запитав офіціанта, що саме було в цих Фаготтіні (італійською мовою перекладається на маленький гаманець), тож я мав трохи путівника, незважаючи на те, що не міг розхлюпати трюфелі, які вони посипали поверх мене.

Я не збираюся брехати, це непростий рецепт - я боровся, і від початку до кінця у мене пішло майже 4 години (включаючи відпочинок тіста). Якщо ви готуєте спагетті або макарони, що не фаршируються, на 100% варто зробити свіжі макарони, оскільки вони справді на смак значно кращі, ніж сушені макарони, які ви знайдете в продуктовому магазині. Однак через час, який потрібен для набивання маленьких «гаманців», наступного разу, коли я буду робити цей рецепт, я, швидше за все, скористаюся ярликом, придбавши свіжі листи макаронних виробів у спеціалізованому італійському магазині або у Whole Foods, а потім просто нафаршую макарони сам.

Хоча це було складним завданням, я насправді БАГАТО отримав задоволення, виготовляючи пасту, і думаю, що це була б дійсно весела ідея для макаронної ночі між друзями. Я також ніколи не відчував такої гордості за себе за те, що досяг того, чого я боявся робити роками! Кінцевий результат був вершковим, солодким, пікантним, і все, що ви могли коли-небудь побажати у наповнених макаронах, і хоча не зовсім таке, як блюдо, яке я мав у Флоренції, це дало мені відчуття, що я їв цю страву в тому маленькому ресторані в Італія. Повірте мені - зробіть хоч один раз стрибок і зробіть цю пасту, ви не пошкодуєте!