Фалафель з йогуртовим бутербродом

бобів гарбанцо

Фалафель - це смажена на сковороді пиріжка, виготовлена ​​з мелених бобів гарбанцо (нут) та близькосхідних спецій. Це робить корисним і смачним бутербродом, якщо подати до заправленого йогуртового соусу та свіжої цибулі на цільнозерновому лаваші. Спробуйте цей рецепт на обід або вечерю.

Інгредієнти

  • 1 склянка сухих бобів гарбанцо (нут, перебраний і промитий)
  • 3 склянки води
  • 1/4 склянки олії
  • 1 часник (зубчик, подрібнений)
  • 1 цибулина (середня, подрібнена)
  • 1 чайна ложка петрушки (1 гілочка або приблизно 1 чайна ложка, подрібнена)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 1/3 чайної ложки соусу з гострого перцю
  • 1 склянка простого йогурту (нежирного)
  • 1 цибулина (середня, подрібнена)
  • 4 Цільнозерновий хліб з лаваша (кишені)
  • борошно
  • помідори, нарізані скибочками (за бажанням)
  • салат (за бажанням)
  • хлібні крихти (необов’язково (див. примітку))

Напрямки

  1. Покладіть квасолю та воду у великий горщик і замочіть на ніч або методом швидкого замочування.
  2. Варити до готовності, близько 2 годин. За потреби додайте більше води. Злити.
  3. Повільно нагрівайте олію і тушкуйте часник і цибулю до готовності (5 - 7 хвилин).
  4. Зварити квашену квасолю, соте овочі, петрушку, сіль, лимонний сік і соус з гострого перцю до однорідності.
  5. Посипаними борошном руками сформуйте овали з квасолевої суміші (приблизно 1/4 склянки кожна). Обваляти в борошні.
  6. Смажте фалафель з рештою олії в сковороді до золотистої скоринки. Злийте на паперовому рушнику.
  7. З’єднайте йогурт з цибулею, що залишилася.
  8. Подавайте фалафель у кишеньковому хлібі, заправленому йогуртом.

Примітки

Якщо тісто занадто вологе, додайте панірувальні сухарі, щоб зробити його густішим. Це може зайняти до чашки панірувальних сухарів.

Програма WIC штату Вашингтон, смілива і красива книга рецептів квасолі

Інформація про харчування

Групи продуктів харчування MyPlate

Перегляньте нашу політику коментарів тут.

Відповідно до Закону про зменшення обсягів документообігу 1995 року, агентство не може проводити або спонсорувати, і особа не зобов'язана збирати інформацію, якщо вона не відображає дійсний контрольний номер OMB. Дійсний контрольний номер OMB для цього збору інформації - 0584-0624. Час, необхідний для заповнення цієї інформації, буде залежати від залежності людини від поданого ресурсу. За оцінками, для заповнення всього опитування потрібно 11 хвилин. Це включає час для перегляду інструкцій, пошуку існуючих джерел даних, збору та ведення необхідних даних, а також заповнення та перегляду збору інформації. Термін придатності: 31.05.2021