Факти та переваги для здоров’я горобиного гороху

користь

Голубиний горошок Швидкі факти
Ім'я: Голубиний горошок
Наукова назва: Cajanus cajan
Походження Одомашнений в Індії 3500 років тому.
Кольори Білий, кремовий, коричневий, пурпурно-чорний (насіння)
Фігури Підглобова - еліпсоїдна або кварцова; Діаметр: 5 мм (насіння)
Калорії 170 Ккал./Склянка
Основні поживні речовини Вітамін С (47,78%)
Вітамін B1 (44,67%)
Вітамін В9 (38,25%)
Залізо (30,00%)
Марганець (30,00%)
Користь для здоров'я Підвищуйте енергію, допомагає імунітету, здорове серце, здоров’я органів травлення, запобігання анемії
Більше фактів про голуб

Історія

Він був одомашнений в Індії 3500 років тому. Насіння використовують як зерно в Африці, Азії та Латинській Америці. Її вирощували тисячі років в Індії. Близько 2000 р. До н. Е. У Східній Африці був розроблений горобиний горох, який потім був завезений до Америки. Сьогодні голубиний горох широко вирощують у всьому світі в тропічних і субтропічних регіонах.

Рослина

Це прямостоячий, залозисто-опушений, короткочасний і багаторічний чагарник. Рослина виростає до 1–2 м заввишки із стрижневими коренями тетрархи. Прямостоячий і ребристий стебло має діаметр 15 см. Листя трійчасті, чергуються темно-зеленим кольором зверху і сріблястими знизу. Рослина дає жовті до червоних квітів діаметром 1,2 см - 1,7 см, які перетворюються на плоди як насіннєві коробочки. Стручки лінійно-довгасті, зелені або червоні, довжиною 2–13 см і шириною 0,5–1,7 см. Кожен стручок містить близько дев'яти насінин, які мають підглобову форму - еліпсоїдну або квадратичну форму, діаметр якої становить 5 мм. Насіння білого, кремового, коричневого, фіолетово-чорного кольору.

Харчова цінність

Обсяг порції однієї чашки, яка вимірює 153 грами, забезпечує 43 мг вітаміну С, 0,536 мг вітаміну В1, 153 мкг вітаміну В9, 2,4 мг заліза, 0,69 мг марганцю, 181 мг фосфору, 29,82 грама вуглеводів, 3,294 мг вітаміну В3 та інші. Горох голуб багатий білками, мінералами, вітамінами та ліпідами.

Голубиний горох є чудовим джерелом магнію, фосфору, кальцію та калію. Крім того, він містить меншу кількість міді, цинку та магнію. Він забезпечує достатню кількість заліза та селену. Стручки сплющеної форми займають значне місце серед бобових в Індії. Насіння різняться за формою, розміром і кольором. Він круглий або овальний у білий, коричневий, червоний, сіруватий або фіолетовий з білим гілом. Нижче наведено кілька відомих переваг Голубиного гороху:

  1. Підтримує артеріальний тиск

Калій є ключовим мінералом, який міститься в голубиному горосі, який діє як судинорозширювальний засіб, зменшує звуження крові, а також знижує артеріальний тиск. Тим, хто страждає на гіпертонію або додавайте горобиновий горох до щоденного раціону, оскільки він дуже схильний до серцево-судинних захворювань. (1)

  1. Сприяти зростанню

Голубиний горох також завантажений високим вмістом білка, необхідного для росту та розвитку. Це дуже важливо для формування клітин, тканин, м’язів та кісток. Це також допомагає в процесі загоєння та регенерації клітин в організмі. Одна чашка вареного голубиного гороху містить 11 грамів білка. (2)

  •  

  1. Запобігання анемії

Фолат міститься в достатній кількості в голубиному горосі, що допомагає запобігти анемії та дефектам нервової трубки у ненароджених, що спричинені дефіцитом фолієвої кислоти. Прийом однієї чашки голубиного гороху забезпечує близько 110% рекомендованих щодня вітамінів. (3)

  1. Протизапальні властивості

Насіння, листя та горох голубиного гороху використовуються для лікування запалення через наявність органічних сполук. Пюре з горобиного пюре використовується як лікування паль, відомих як геморой. (4)

  1. Допомагає схуднути

Голубиний горох має низьку кількість калорій, холестерину та насичених жирів, що робить його здоровим. Наявність харчових волокон зберігає насиченість протягом тривалого періоду часу, збільшує швидкість метаболізму та зменшує можливості збільшення ваги. Поживні речовини, що містяться в голубиному горосі, перетворюються на корисну енергію, ніж зберігають як жир. (5)

  1. Підвищуйте енергію

Вітамін В також присутній в голубчині. Рибофлавін та ніацин посилюють вуглеводний обмін, запобігають накопиченню жиру та підвищують рівень енергії. Це підходить для людей, що живуть в посушливих кліматичних зонах, фізична робота, яка швидко зменшує енергію. (6)

  1. Допомагає імунітету

Для підтримання поживних речовин краще використовувати сиру сировину, оскільки 25% поживних речовин втрачається при варінні. Неварений горох сприяє зміцненню імунної системи. Вітамін С сприяє виробленню білих кров'яних клітин і діє як антиоксидант, який сприяє загальному самопочуттю, а також міцному імунітету. (7)

  1. Здорове серце

Голубиний горошок містить харчові волокна, калій і низький рівень холестерину, які допомагають підтримувати здоров’я серця. Калій знижує навантаження на серце за рахунок зниження артеріального тиску. Харчові волокна підтримують баланс холестерину та запобігають атеросклерозу. (8)

Голубиний горошок багатий харчовими волокнами, які необхідні для підтримки здоров'я травної системи. Клітковина додає велику кількість стільця і ​​посилює дефекацію, зменшуючи навантаження, а також запалення. Це зменшує запор, судоми, здуття живота та діарею. Клітковина підвищує ефективність засвоєння поживних речовин.

Традиційне використання

  • В Аюрведе його використовують як пасивний засіб, який загоює рани та ранки.
  • Він також використовується як в'яжучий засіб, який використовується для зупинки кровотечі.
  • Він також використовується для лікування захворювань легенів та грудної клітки.
  • Застосовується для усунення внутрішніх паразитичних глистів.
  • У Нігерії для обробки використовують листя.
  • У панамській народній медицині його використовують як лікування діабету.
  • Це допомагає вилікувати жовтяницю, кашель та бронхіт.
  • У традиційній малайській медицині відвар листя допомагає лікувати кашель, неприємності в животі та діарею.
  • Сік, витягнутий з листя, корисний при болях у вусі та виразках.
  • На Яві м'які листя використовують як лікування герпесу, виразки та свербежу.
  • У Китаї коріння використовують як заспокійливий, відхаркувальний, глистогінний і протигрибковий засіб.
  • Коріння використовують для лікування запалення горла, діареї та хлорозу.
  • Припарка використовується для зменшення набряків.
  • На Філіппінах відвар з листя корисний при діареї, кашлі та болях у животі.

Як їсти

  • В Індії голубиний горох використовують як дал.
  • В інших частинах Азії насіння використовують для виготовлення темпе або тофу.
  • В Африці сушені насіння використовують у соусах для супроводу рису, маніоки та ямсу.
  • Незрілі насіння та стручки вживають у свіжому вигляді або додають у супи як овочі.
  • У Центральній Америці насіння голубиного гороху консервують і заморожують.
  • Насіння використовують як борошно сушений горох і зелений горошок городин.
  • В Індії насіння використовують як бобові, тоді як молоді стручки використовують у самбхарі.
  • Свіжі стручки, молоді пагони та насіння використовуються як овочі в сайорі, гострих супах та інших гарнірах у Південно-Східній Азії та Тихому океані.
  • Молоді стручки та листя додають у різні страви в Індонезії та Ефіопії.
  • Дозрілі насіння вживають під обсмажування.
  • Горох зеленого голуба з рисом вважається основною традиційною їжею Пуерто-Рико.