Факти харчування нутової пасти

У наші дні, схоже, спостерігається тенденція до змінення форми продуктів харчування. По-перше, мигдаль став молоком. Потім цвітна капуста перетворилася на рис. Тепер ви можете придбати макарони з квасолі! Макарони з нуту - це останній кросовер, що з’явився на ринку. Ця альтернатива традиційній локшині на основі пшениці виготовляється шляхом подрібнення нуту в пасту. Деякі додають білок тапіоки та гороху для зв’язування.

Хоча макарони з нуту можуть мати не той самий профіль поживних речовин, який виготовлений із пшеницею, він пропонує безліч корисних для здоров’я власних ефектів. Завдяки високому вмісту білка і клітковини, а також великій кількості мікроелементів, ця неортодоксальна локшина, безумовно, є здоровим продуктом для улюблених спагетті, пенне або лазаньї. Крім того, багато людей вважають, що воно готується і смакує майже так само, як традиційні макарони.

Цікаво, як ця незвичайна паста поєднується з оригіналом? Ми отримали деталі.

Факти харчування

Наступна інформація про поживність макаронних виробів з нуту із пенне надається Міністерством сільського господарства США. Це поживні речовини, які ви отримаєте за 2 г (57 г).

Факти харчування нутової пасти

· Калорії: 220

· Жир: 3,5г

· Натрій: 65мг

· Вуглеводи: 33г

· Клітковина: 7г

· Цукор: 6г

· Білок: 13г

Вуглеводи

Вуглеводи складають близько 60% калорійності макаронних виробів з нуту. Це, звичайно, не порожні вуглеводи. Крохмаль у нуті - це складний вуглевод - хороший вид, який підживлює вас і довше тримає ситими. Ви також отримаєте сім грам клітковини в кожній порції. Залишок вуглеводів у макаронах з нуту походить із невеликої кількості природного цукру.

Макарони з нуту мають досить низьку жирність - 3,5 грами на порцію. Більшість жирів - це здоровий поліненасичений сорт нуту.

Білок

Б'юсь об заклад, ви ніколи не очікували, що ваша паста стане білковою електростанцією! Макарони з нуту, що містять 13 г усього за дві унції, є чудовим джерелом цього макроелемента.

Мікроелементи

Щоб отримати смачний спосіб працювати з деякими вітамінами та мінералами, візьміть свій макаронний горщик. Нут у пенні містить 30% від рекомендованої добової норми заліза, а також значну кількість калію, магнію та фосфору.

Користь для здоров'я

Макарони з нуту пропонують безліч переваг, які, безперечно, змусять вас спробувати цю макарону-альтернативу.

Служить альтернативою алергії

Для тих, хто не може їсти пшеницю, клейковину, сою, молочні продукти або яйця, макарони з нуту можуть бути бажаним дієтичним доповненням. Лише чотири антиалергенні інгредієнти надзвичайно сприятливі для алергії.

Допомагає нарощувати м’язи

Щільність поживних речовин з нуту робить його здоровим вибором. На 13 грамів білка одна порція забезпечує понад 25% від денної норми. Отримання достатньої кількості білка допомагає організму нарощувати м’язи, загоювати рани та виробляти важливі гормони та ферменти.

Сприяє здоров’ю органів травлення

Отримавши сім грамів клітковини на порцію, нутові макарони можуть сприяти кращому травленню та здоровому мікробіому.

Знижує ризик хронічних захворювань

Дієта з високим вмістом клітковини також допомагає зменшити ризик деяких хронічних захворювань. Вживання великої кількості клітковини пов’язане з зниженням рівня холестерину, поліпшення здоров’я серця, і зниження ризику ожиріння.

Підвищує імунітет

Отримання потрібної кількості заліза може допомогти вашій підтримці імунної системи - запобігаючи залізодефіцитній анемії та допомагаючи клітинам вашого організму нормально функціонувати. U

Алергія

Інгредієнти макаронних виробів з нуту можуть відрізнятися. Деякі марки містять нут, тапіоку, гороховий білок та ксантанову камедь. Хоча можлива алергія на будь-який з цих інгредієнтів, це трапляється рідко. Для більшості людей з харчовою алергією або чутливістю паста з нуту є чудовим вибором, оскільки вона пропонує перевагу у тому, що не містить пшениці, клейковини та інших найпопулярніших алергенів. Якщо ви знаєте, що у вас алергія на нут або бобові, вам доведеться триматися подалі від цього виду пасти.

Побічні ефекти

Хоча клітковина в макаронах з нуту є плюсом для більшості людей, тим, хто повинен сидіти на дієті з низьким вмістом клітковини, слід триматися подалі від цього продукту.

Різновиди

На сьогоднішній день лише кілька торгових марок виготовляють макарони з нуту, тож поки що немає безлічі різноманітних продуктів, які можна спробувати. Однак ви можете знайти макарони з нуту в різних формах, таких як спагетті, ротіні, пенне, лікті та черепашки.

Вам також може бути цікаво, як їжа, виготовлена з альтернативних інгредієнтів, відповідає "оригіналу", він же макарони, виготовлені з пшениці. З погляду харчування, макарони з нуту перевершують макарони з пшениці (особливо ті, що виготовляються з рафінованим борошном) різними способами. Насправді, окрім трохи більшої кількості калорій та пари грамів зайвого жиру, макарони з нуту забезпечують чудове харчування, ніж білі макарони практично у всіх категоріях. Більший вміст клітковини та білка також може покращити ситість.

Макарони з нуту містять майже вдвічі більше білка, ніж рафіновані макарони з пшениці, у кількості 13 грамів проти семи грамів. Тоді є його волокниста перевага - сім грамів проти трьох. Локшина на основі квасолі також оптимальна для тих, хто бажає скоротити вуглеводи: в той час як біла паста містить 42 грами, макарони з нуту приходять в 33. Нарешті, якщо ви виберете сорт нуту, ви будете вживати більше калію, магнію і залізо.

Як підготуватися

Час приготування макаронних виробів з нуту порівнянний із часом приготування макаронних виробів з пшениці. Наприклад, нути ротіні марки Banza потребує від семи до дев'яти хвилин для приготування, шкаралупи - від восьми до дев'яти хвилин, а лінгвіні - від восьми до десяти хвилин. Взагалі кажучи, не потрібно буде довго готувати вечерю з макаронних виробів з нуту на столі.

Час приготування та практика може варіюватися в залежності від марки. Наприклад, деякі макарони з нуту при варінні стають клейкими. Щоб запобігти зменшенню смолистості, деякі виробники рекомендують промивати макарони в теплій воді після варіння.

Ви можете помітити, що макарони з нуту, як правило, утворюють значну кількість піни під час кипіння. Щоб цього не сталося, спробуйте додати в казан додаткову воду, зменшити нагрівання або додати трохи олії. Або просто зішкребте піну з верху, коли готуєте.

Що стосується аромату, багато людей кажуть, що смак макаронних виробів з нуту нічим не відрізняється від „справжнього”, хоча деякі тестувальники смаку помітили чіткий горіховий смак. Через природну гладкість квасолі макаронні вироби не є крихкими та зернистими, як це іноді може бути з цільною пшеницею. Плюс, структура нуту досить добре тримається до кипіння, тому макарони не стають кашоподібними.

Немає обмежень щодо способів замінити макарони з нуту макаронами на основі пшениці. Якщо ви виявите його горіховий смак, використовуйте це на свою користь, поєднуючи макарони з нуту з додатковими смаками, такими як зимові кабачки, волоські горіхи або вершковий соус.

Щоб приготувати їжу до робочого обіду, приготуйте велику партію макаронних виробів з нуту та використовуйте протягом тижня. Або, якщо ви ще не зовсім готові поринути з макаронами на основі квасолі як основною стравою, експериментуйте з ними як із ароматною стороною.