Харчування яєчного білка:
факти про природне джерело миттєвого білка.

Моя сестра, яка здобула науковий ступінь з харчових наук і знає про подібні речі, роками говорила мені, що цілі яйця - це єдина ідеальна їжа у світі.

природне

Вони є ідеальним балансом білка, вітамінів та мінералів, з дуже низьким вмістом калорій.

Але що, якщо ви хочете з’їсти лише яєчний білок? Чи таке харчування, яке воно містить, настільки добре, як з’їсти все це?

Перший . деякі загальні факти про яєчний білок.

Технічна назва яєчного білка - "білок".

Вони складаються приблизно з 85% води та 15% білка.

У свіжому яйці від курки з вільним доступом на пасовище біле буде прозорим, з більш твердим, товстим шаром, найближчим до жовтка, і тонким шаром зовні.

Приклад одного з наших пасовищних курячих яєць. Зверніть увагу на різну товщину та чіткий колір білого.

У старшому непастирному яйці білок буде тоншим, рідким і часто менш чітким кольором, і немає помітної різниці в товщині.

Всупереч поширеній думці, їх основною метою є не забезпечення харчування курча, що розвивається, а захист жовтка від пошкодження.

Діти є найбільш імовірними кандидатами на алергію на яйця і, як правило, мають алергію на білки білого кольору. 68% переростають алергію до шістнадцяти років .

Вживання яєчного білка - яке харчування воно забезпечує?

Один великий яєчний білок містить лише 17 калорій і не містить холестерину, жиру, знежирених речовин і вуглеводів, що робить їх твердим фаворитом для дієт.

Яєчний білок містить 40 різних білків, які є критично важливими для правильного формування та функціонування клітин в організмі та для захисту від інфекції.

Яєчний білок миттєво засвоюється організмом, на відміну від тих, що надходять з інших джерел, які спочатку потрібно розщепити і харчова цінність яких частково втрачається в процесі.

v Можна купити білковий порошок, але харчова цінність набагато менше.

Встановлено, що "пептид" - один із компонентів білків - є таким же ефективним у зниженні артеріального тиску, як "Каптоприл", добре відомий, широко застосовуваний препарат.

Важливо не тільки кількість білка - яєчний білок має найвищу поживність якість білка, що міститься в будь-якій їжі.

Харчування яєчного білка: мінус.

У яєчних жовтках дуже багато вітаміну D, який необхідний для здорового розвитку кісток, але він є взагалі жодного в білому.

Люди, які відчувають дефіцит вітаміну D, також мають більший ризик серцевого нападу, серцевої недостатності, раптової серцево-судинної смерті та інсульту.

Мало яка інша їжа має такий високий рівень вітаміну D, як жовток - риба та риб’ячий жир є найкращими. В іншому випадку його слід отримувати за допомогою вітамінних таблеток або збагачених продуктів.

Білим також не вистачає вітамінів "B", "B12", "D" і заліза - знову ж таки, вони містяться майже виключно в жовтку.

Харчування на яєчному білку та дієти для схуднення: що робити?

Яєчні білки - популярний спосіб схуднення, оскільки вони не містять жиру, і з них можна зробити ситну, недорогу їжу.

Однак відсутність у них більш-менш всього, крім білка, означає, що їсти білки поодинці не є чудовою ідеєю.

Ідеальним рішенням тут було б скласти поживні продукти, такі як омлети або фрітати, використовуючи як ціле яйце, так і один-два білка, щоб навалити його.

Яєчний білок можна придбати у вигляді порошку, але він не легко засвоюється і потребує енергії для перетворення, втрачаючи в процесі близько 2/3 своєї харчової цінності.

Яйця, яєчний білок та харчування: подальше читання.

Я знайшов цю книгу Саллі Фаллон неймовірно цікавим читанням. Він поєднує добре вивчену, сучасну інформацію про тваринні жири (включаючи багато інформації про яйця та холестерин) з деякими справді смачними рецептами.

Якщо ви взагалі стурбовані вживанням яєчних жовтків через вміст холестерину і не можете зіткнутися з переглядом медичних документів, спробуйте цю книгу. Думаю, це вас захопить. У мене є видання Kindle, але я дуже хочу, щоб я купив м’яку обкладинку, оскільки я люблю часто посилатися на неї.

Хочете отримати більше інформації про яйця та харчування?

Наявність власних курей означає чудові, свіжі, пасовані яйця від курей, які можуть харчуватися природним шляхом і виробляти найздоровіші яйця, які тільки можна собі уявити.

Ось кілька інших моїх сторінок, повних інформації про продукцію, яку нам пощастило мати можливість збирати урожай кожен день.

Джерела.

Немає недостовірної інформації в Інтернеті про яйця та їх харчову цінність. Хтось застарів, хтось просто помиляється.

Для того, щоб надати вам добрі факти, що базуються на доказах, я регулярно перевіряю свої знання на основі найсвіжішої, науково обґрунтованої інформації. Ось деякі з основних джерел, які я використав на цій сторінці про харчування яєчного білка.

"Що таке білки?" Домашня довідка про генетику, грудень 2013 р.

"Характеристика АПФ-інгібуючого пептиду, пов'язаного з антиоксидантними та антикоагуляційними властивостями". Чжипенг Ю та ін; паб. Національний центр біотехнологічної інформації, жовтень 2011 р.

'Поживні традиції'. Саллі Фаллон, паб. Нові тенденції, 2007.

"Нестача вітаміну D". М. Ф. Голік; New England Journal of Medicine, липень 2007.

Будь ласка, запиши: Ця сторінка написана лише як загальна інформація. Він не призначений як медична або ветеринарна порада і не повинен сприйматися як такий.

Якщо ви стурбовані своїм здоров’ям або здоров’ям своїх курей, вам слід завжди звертатися до лікаря або ветеринара.

Деякі посилання в наступних розділах є афілійованими, що означає, що якщо ви купуєте продукт через них, я отримую невелику комісію. Вам не потрібно додатково витрачати. Докладніше на цій сторінці.

Оскільки моя доброчесність і ваше задоволення дуже важливі для мене, я рекомендую лише ті товари, які я придбав або придбав би сам, і які, я вважаю, принесуть вам користь.