Управління з контролю за продуктами та ліками США

Багато що змінилося в американській дієті з тих пір, як ярлик Nutrition Facts був введений в 1993 році, щоб надати важливу інформацію про харчування на харчових упаковках. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) оновила цю звичну прямокутну коробку - одну з найвідоміших графік у світі - зі змінами в її дизайні та змісті.

Зміни базуються на останніх відомостях в галузі науки про харчування, консенсусних звітах агентств охорони здоров’я та обстеженнях громадського здоров’я та харчування.

Наприклад, люди їдять більші порції певної їжі. Рівень ожиріння, серцевих захворювань та інсульту залишається високим. І більше відомо про взаємозв’язок дієти та ризику хронічних захворювань.

"Хоча емблематичний вигляд етикетки залишається незмінним, нова версія підкреслює важливі елементи, такі як калорії та розмір порції - речі, які можуть допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір для себе та своїх сімей", - говорить Сьюзен Мейн, доктор філософії, директор Центру з безпечності харчових продуктів та прикладного харчування FDA. "Крім того, для нового ярлика буде потрібно перелік доданих цукрів".

Це узгоджується з дієтичними рекомендаціями для американців на 2010 та 2015-2020 роки, які рекомендують зменшувати калорії від додавання цукру.

Клодін Кавано, доктор філософії, доктор медичних наук, науковий співробітник FDA, пояснює, що ви побачите протягом наступних двох років.

Оновлений дизайн

Перше, що ви можете помітити, це більший наголос - з більшим і сміливішим типом - на калоріях. "Кількість калорій особливо важлива для підтримки здорової ваги", - говорить Кавано.
Калорії з жиру більше не перераховані. "Ми знаємо, що тип жиру важливіший за загальну кількість жиру", - говорить Кавано. Потрібні декларації щодо загального, насиченого та трансжиру.
Кількість порцій в упаковці є більш помітною. А розмір порції виділений жирним шрифтом. FDA оновила розміри порцій, щоб відобразити, скільки людей в даний час їдять, згідно з останніми даними споживання їжі.
Виноска змінюється, щоб краще пояснити, що означає відсоток добової вартості. Буде сказано: «*% щоденної норми показує, скільки поживних речовин, що містяться в порції їжі, вносять у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування ».

Додані цукри

Вперше на етикетці включено «Додані цукри». В середньому американці з’їдають 13 відсотків щоденних калорій із додаванням цукру. Але наукові дані показують, що важко задовольнити потреби в поживних речовинах, залишаючись у межах калорій, якщо ви споживаєте більше 10 відсотків щоденних калорій із додаванням цукру.

Доданий цукор повинен вказуватися як у грамах, так і як відсоток добової норми, що говорить про те, скільки поживної речовини в порції їжі вносить у щоденний раціон.

"Деякі люди їдять занадто багато продуктів з" додаванням цукру "і не отримують усіх інших необхідних їм поживних речовин", - говорить Кавано.

У звіті Інституту медицини (МОМ) зазначено, що багато продуктів харчування та напої, які є основними джерелами додавання цукру, мають низький рівень поживних речовин, таких як вітаміни. Експертні групи, такі як Американська кардіологічна асоціація, Американська академія педіатрії та Всесвітня організація охорони здоров'я, також рекомендують зменшити споживання калорій з додаванням цукру в раціоні.

Щоденні значення оновлені, поживні речовини додано

FDA хоче допомогти вам поставити інформацію про поживні речовини в контекст, тому вона оновила щоденні значення для різних поживних речовин, таких як харчові волокна, вітамін D та натрій. Щоденні значення використовуються для обчислення відсоткової щоденної величини (% DV) на етикетці.
На етикетці тепер потрібні калій і вітамін D. Вітамін D важливий для здорових кісток, особливо серед жінок та людей похилого віку. А калій допомагає знизити артеріальний тиск і запобігти гіпертонії. "Ми маємо докази того, що люди вживають недостатньо цих поживних речовин для захисту від хронічних захворювань", - говорить Кавано. Виробники також повинні задекларувати фактичну кількість вітаміну D, кальцію, заліза та калію, крім відсоткової щоденної норми. Вони можуть добровільно задекларувати грамову кількість інших вітамінів та мінералів.
Обов’язкове маркування більше не потрібне для вітамінів С і А, оскільки дані вказують на те, що дефіцит цих вітамінів не так поширений.

Що таке мета?

"Всі ми ризикуємо розвинути серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск та інсульт протягом усього життя, і багато хто з нас просто хоче з'їсти менше калорій", - говорить Кавано. Наприклад,

Якщо вас турбує високий кров'яний тиск та інсульт, ви можете звернути особливу увагу на кількість натрію та калію на етикетках продуктів.
Для здоров’я серцево-судинної системи шукайте їжу з низьким вмістом насичених жирів, трансжирів та натрію. Оскільки продукти з маркуванням «0» транс-жиру можуть містити до 0,5 грама транс-жиру, також перевірте твердження про інгредієнти та уникайте частково гідрованих олій, які найбільше сприяють утворенню штучного транс-жиру.
Для контролю ваги пам’ятайте про споживання калорій.

Більшість виробників повинні до 26 липня 2018 року виконати остаточні вимоги, а виробники з річним обсягом продажів їжі менше 10 мільйонів доларів матимуть додатковий рік, щоб внести зміни.

Кавано наголошує, що головна мета полягає не в тому, щоб сказати споживачам, що вони повинні їсти, а в тому, щоб розширити та виділити інформацію, яка їм найбільше потрібна. "Вся справа в наданні інформації, яку люди можуть використовувати для власного вибору", - каже вона.