K-State Research and Extension

Центр швидкого реагування

Додому
- Про
Місцеві продукти харчування
Збереження їжі
- Консервування
- Лікування та куріння
- Зневоднення
- Харчовий бізнес
- Замороження
- Загальна інформація
- Варення та желе
- Соління
- Рецепти
- Спеціальні дієти
- Відео
Приготування їжі
- Рецепти
- Їжа в сезон
Безпека харчових продуктів
Харчування людини
- Харчування при цукровому діабеті
- Фізична активність
- Рецепти
- Ресурси
Ви запитали це!
- 2019 р
- 2018 рік
- 2017 рік
- 2016 рік
- 2015 рік
- 2014 рік
- 2013 рік
- 2012 рік
Суддівство на ярмарках
Публікації
- Молочна їжа
- Ентомологія
- Приготування їжі
- Збереження їжі
- Приготування їжі
- Безпека харчових продуктів
- Фрукти та овочі
- Садівництво
- Зерна
- М'ясо та птиця
- Харчування
Професійний розвиток
- 2016 рік
- 2015 рік
- 2014 рік
- 2013 рік
- 2012 рік
- 2011 рік
- 2010 рік
- 2009 рік

Кафедра наук про тварин і промисловості
221 Call Hall
1530 Північний кампус, північ
Манхеттен, KS 66506

Сушіння

Одним з найдавніших способів консервування їжі є сушка. Це просто, безпечно і легко зробити. Сушені продукти займають менше місця для зберігання і не вимагають охолодження. Їжа легка, що робить її ідеальною як для кемпінгу, так і для будь-якої закуски.

Сушка видаляє вологу з їжі. Це запобігає зростанню бактерій, дріжджів і цвілі, що спричинює псування. Сушка також уповільнює активність ферментів у їжі, що може спричинити зміни кольору, текстури та смаку.

Їжу можна сушити декількома способами. Найдавніший спосіб - це сушка на сонці. Інші методи включають дегідратор їжі або піч. Для найкращих результатів поєднання теплої температури, низької вологості та циркуляції повітря допомагає правильно сушити продукти.