Етапи переходу до дієти, засновані на режимі харчування та якості харчування серед гаїтян Монреаля, Канада

Приналежність

1 Департамент харчування, Університет Монреаля, CP 6128 succursale Center-ville, Монреаль, Квебек, Канада, H3C 1J7.

Автори

Приналежність

1 Департамент харчування, Університет Монреаля, CP 6128 succursale Center-ville, Монреаль, Квебек, Канада, H3C 1J7.

Анотація

Завдання: Визначити стадії дієтичного переходу на основі режимів харчування дорослих гаїтян, які проживали в Монреалі протягом різного періоду часу, та оцінити пов'язану з цим дієтичну якість.

Предмети: Сто вісімдесят один гаїтяни у віці 25-60 років були набрані за модифікованим методом набору випадкових цифр.

Дизайн: Соціально-економічні, дієтичні та змінні способи життя були задокументовані за допомогою опитувальника. Протягом 3-місячного періоду було проведено три послідовні 24-годинні відкликання дієти. Дієтичні схеми вивчали за допомогою кластерного аналізу та вивчали їх зв'язок із часткою життя в Канаді та соціально-економічним статусом (СЕС). Критеріями якості дієти були адекватність та корисність мікроелементів на основі дієтичних рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Результати: Було виявлено чотири дієтичні фенотипи, які могли б приблизно представляти стадії дієтичного переходу або акультурації (традиційні, дозахідні, західні та сучасні). Суб'єкти в "традиційному" скупченні були старшими і прожили значно меншу частку свого життя в Канаді; вони також мали тенденцію до нижчої СЕС. Якість дієти була значно вищою у традиційних, ніж у західних, особливо щодо здорового стану. Значно менша частка суб'єктів, які дотримуються обмеженого споживання загального жиру (Висновок: Етапи дієтичного переходу можна було б визначити на основі продовольчого режиму гаїтян відповідно до частки їхнього життя в Канаді. Заохочення молоді до збереження традиційної культури харчування в позитивних аспектах представляється актуальним