Середземноморський спосіб життя

Емі Ріоло та доктор Сем Паппас

Емі Ріоло та середземноморська дієта

НАЙКРАЩА ДІЄТА 2019 року

Давньогрецький філософ Гіппократ часто наголошував на важливості як способу життя, так і дієти, щоб отримати те, що він називав "позитивним здоров'ям". Він заявив; “Але їсти поодинці для здоров’я недостатньо. Також повинні бути фізичні вправи, ефекти яких також повинні бути відомі ”. Він також наголосив на важливості сезонності та погоди, а також віку та домашнього життя людей. Орендарі середземноморського способу життя використовувались для оздоровлення організму протягом тисячоліть, але сучасна культура не завжди користується цими знаннями. Згідно з новим дослідженням, нездорова дієта є провідним фактором ризику смерті, спричиняючи понад 500 000 смертей у США у 2016 році.

Як результат, багато людей шукають «нових» способів не лише зцілитися, але й запобігти хворобам, одночасно насолоджуючись їжею. Середземноморська «дієта» - ідеальне рішення з багатьох причин. Він відомий як найздоровіший у світі, оскільки це не справді дієта, а спосіб життя, який передбачає багато того, що ми повинні їсти, а трохи того, чого не слід, разом із спільними фізичними та соціальними заходами. Щоденні прогулянки з подальшим спогляданням космосу - це древні ритуали, які позитивно впливають на наше здоров’я. Ці легкі та безкоштовні практики все ще користуються у Середземноморському регіоні, і їх слід застосовувати тим, хто прагне благополуччя. Oldways, некомерційна організація з питань харчування та харчування, яка створила Середземноморську дієтичну піраміду, називає середземноморську дієту "золотим стандартним режимом харчування, що сприяє зміцненню здоров'я протягом усього життя".

Основа Піраміди показує важливість культур середземноморських культур для того, щоб насолоджуватися трапезою з іншими та бути фізично активними. Незалежно від релігії, етнічної приналежності чи мови, жителі Середземноморського регіону мають спільне бажання проводити час за їжею та спілкуванням з друзями. У мусульманських країнах Середземноморського регіону існують навіть пророчі вислови, що заохочують віруючих вибирати, з ким їсти, перш ніж вирішити, що їсти. Ще в античності грецький філософ Епікур сказав: «Ми повинні шукати, з ким їсти і пити, перш ніж шукати, що б з’їсти чи випити».

Середземноморська дієта - це «сучасний» план харчування, заснований на віковому традиційному харчуванні та способі життя країн, що межують із Середземним морем. Найкраще, хоча багато рецептів, інгредієнтів та традицій, що відзначаються в середземноморській дієті, існують століттями, вони легко адаптуються до сучасного насиченого способу життя і підходять для сучасного смаку. Для досягнення успішних результатів немає примх, спеціальних «дієтичних» продуктів або сучасних технологій. Немає формул, бірж чи бальних систем, якими б можна було засвоїти. Найкраще, для визначення того, що вписується в спосіб життя, вам не потрібна маркування харчових продуктів. Орієнтована на здорову, цілісну їжу, яку вживають в помірних кількостях, дотримання середземноморської дієти стає другою природою.

Один погляд на піраміду Середземноморської дієти виявляє більшість предметів, які слід їсти або практикувати у ширшій нижній частині трикутника. Предмети, які слід їсти економно, з’являються вгорі. Все, що вам потрібно зробити, щоб успішно дотримуватися середземноморської дієти, - це перевести свій менталітет на традиційні способи підготовки та вживання натуральної, цільної їжі, регулярних фізичних навантажень і взяти на себе зобов’язання готувати і їсти їжу в громаді, коли це можливо.

Термін "дієта", однак, є неправильним терміном, про що свідчить глибше значення його походження від грецького слова dieta. Більш відповідне визначення оригінальної грецької мови найкраще описало б це як спосіб життя; охоплюючи такі важливі сфери, як якість їжі, їжа з іншими, нічого зайвого, ритм дня та важливі релігійні та духовні положення, такі як піст. Технічно середземноморська дієта - це дієта в оливково-виноробних регіонах Середземного моря, яка була вперше описана в кінці 1950-х/на початку 1960-х років американськими вченими для пояснення дієти Греції після Другої світової війни, зокрема острова Крит та Південної Італія, з поширенням на інші країни регіону. Традиційна середземноморська дієта - це спадщина, що виникла в результаті тисячолітніх обмінів у районі Середземноморського басейну, що визначало та характеризувало харчові звички країн цих регіонів до середини ХХ століття. Тому не дивно, що ми дійшли до другого дослідження, що такий дієтичний підхід може допомогти людям із порушеннями обміну речовин та діабетом, а також серцевими захворюваннями, гіпертонією, когнітивними порушеннями та іншими проблемами.

Ще одна фантастична перевага середземноморського способу життя полягає в тому, що він пропонує різні плани харчування для різних типів людей - не існує “єдиного розміру, який підходить для всіх дієт”. Середземноморська "дієта" дозволяє кожному прихильнику вибрати тип і баланс поживних речовин, які їм потрібні. Це також дозволяє людям вибирати серед видів їжі, які є сезонними та місцевими у їхній місцевості. Продукти рослинного походження, такі як свіжі, сезонні продукти, квасоля, бобові, горіхи та насіння, якісна оливкова олія першої віджиму, риба та морепродукти, молочні продукти та птиця, а іноді - м’ясо та солодощі - усі ті, хто любить вибрати дотримуватися середземноморського плану харчування.

Багато людей, які живуть за межами регіону, запитують нас, як вони можуть включити деякі звички в середземноморському стилі у свій зайнятий сучасний спосіб життя.

Ось що ми рекомендуємо:

Як можна частіше виходьте на вулицю та приймайте участь у щедрості природи.

Регулярно натискайте кнопку паузи і вступайте в споглядальний стан подалі від шуму та складності сучасності. Ми настійно рекомендуємо періодично періоди тиші, простоти та самотності. Існує безліч типів коротких, ефективних медитацій, які доступні безкоштовно в Інтернеті.

Залучайте та спілкуйтеся з іншими, це добре для зниження гормонів стресу та для покращення світогляду.

Оцініть, як ваше соціальне оточення впливає на вашу філософію здоров’я. Недавні дослідження вказують на той факт, що ви схильні набирати вагу, якщо ваш друг або колега мають надмірну вагу, ніж якщо ваші батьки мали проблему ваги.

ВПРАВА

Заняття спортом є надзвичайно важливим фактором середземноморського способу життя, і вони підтримують людей здоровими. Нічні прогулянки з родиною та друзями, більше прогулянок через обмежену стоянку та велика кількість сходів сприяють активному способу життя у всьому регіоні. У США нам однозначно потрібно бути більш креативними, щоб досягти здорової ваги. Більшість днів нам потрібно 30–60 хвилин фізичних вправ, щоб компенсувати наш сидячий спосіб життя.

ШЛЯХИ ДЛЯ ВПРАВНИХ ВПРАВ:

• Займіться командним видом спорту.

• Підніміться сходами і йдіть, коли це можливо.

• Здійснюйте прогулянки після їжі.

• Запишіться на заняття фізичними вправами та/або танцями.

• Зустрічайте друзів та родичів у парках, спортзалах, спортивних зустрічах чи на уроках, а не в ресторанах.

• Запропонуйте людям гуляти та розпускати вітрини під час наздоганянь, замість того щоб сідати та розмовляти.

• Приготуйте їжу самостійно! Покупки продуктів на ринках, покупки продуктів, приготування їжі та приготування їжі - чудові способи спалити додаткові калорії.

В КУХНІ МИ РЕКОМЕНДУЄМО:

1. АНАЛІЗУЙТЕ СВОЮ СИТУАЦІЮ

• Складіть список бюджетних та часових проблем з точки зору дієти та приготування їжі.

• Перелічіть цілі здоров’я, особисті та сімейні щодо харчування та способу життя.

• Маючи в наявності список бажаних результатів, подивіться на графік роботи, який також містить сімейні заходи та спілкування.

• Знайдіть «кишені» часу для планування їжі, продуктового магазину та приготування їжі.

2. ОРГАНІЗУЙТЕ СВОЙ ЧАС

• Визначтеся, які кишені часу ви будете використовувати для приготування їжі.

• Готуйте здорові страви заздалегідь і охолоджуйте їх або заморожуйте на час, коли ви не можете готувати.

• Використовуйте час для спілкування як час приготування їжі, покупок чи підготовки - запросіть друзів та родину на здорову їжу чи пікнік.

• Зустрініться вдома один одного і готуйте їжу разом.

• Доручайте друзям та родині продовольчі та кулінарні завдання.

• Зробіть покупки продуктів харчування та фермерські ринки видами діяльності, якими можна насолоджуватися з іншими.

3. РОЗВИТАЙТЕ ДОБРЕ МІСЦЕ

• Наші предки найкраще знали, коли вони запасали комори - більше немає необхідності, якщо мати під рукою здорові скоби, полегшить приготування їжі самостійно.

ПЛАНУВАННЯ їжі

1. ПЛАНУЙТЕ ПІДРУЖЕННЯ їжі

• Перед тим, як лягати спати щоночі, знайдіть трохи часу, щоб вирішити, що ви будете їсти наступного дня.

• Переконайтеся, що у вас є необхідні інгредієнти.

• Якщо ви працюєте поза домом, сплануйте обід заздалегідь.

• Беріть із собою здорові закуски, куди б ви не пішли, щоб уникнути вживання нездорової їжі.

• Економте час і гроші, будучи своїм особистим кухарем!

2. сніданок

• Якщо ваші вранці поспішні, тримайте під рукою багато нежирного йогурту, цільнозернових пластівців, соєвих горіхів, нежирних сирів, нежирних крупи і свіжих фруктів.

• Переконайтеся, що ви починаєте свій день з правильних поживних речовин, і не пропускайте їжу.

3. ОБІД

• Одним з найпростіших способів приготувати обід є принесення залишків їжі попередньої ночі. Якщо нічний прийом їжі був корисним і корисним для здоров'я, вам не доведеться думати про те, щоб приготувати щось окреме на обід. Спробуйте підготувати за вечерею для цього.

• Якщо вам не подобається ідея їсти одне і те саме два дні поспіль, заморожуйте великі партії супів та рагу окремими порціями та розморожуйте їх щодня на обід.

• Упакуйте салати в індивідуальні контейнери розміром з порцію з заправками збоку, щоб принести на роботу супи та рагу.

• У дні, коли ви не можете принести обід, тримайте власне домашнє “меню” смачних та корисних обідніх предметів із сусідніх магазинів чи кафе.

4. ВЕЧЕРЯ

• Заздалегідь сплануйте обіди в будні на вихідні.

• Використовуйте час на вихідних, щоб почати готувати та готувати їжу, щоб скоротити час, витрачений на приготування їжі після роботи.

• Вибирайте страви, які швидкі, ситні та корисні для приготування протягом тижня.

5. ОСОБЛИВІ НАГОДИ

Це ваш шанс по-справжньому проявити творчість та розваги!
• Насолоджуйтесь процесом створення смачного сезонного меню для сім’ї та друзів.

• Готуйте хліб та хлібобулочні вироби до місяця заздалегідь і зберігайте їх у морозильній камері.

• Займіться підготовкою рецептів, на які у вас зазвичай немає часу.

• Періодично готуйте свої улюблені страви для особливих випадків на щоденні обіди.

ПРО КУХАРА ЕМІ РІОЛО І Д-Р. СЕМ ПАППАС

Шеф-кухар Емі Ріоло та доктор Сем Паппас об’єдналися, щоб одержати новітні кулінарні та медичні натхнення, щоб жити та їсти із задоволенням та здоров’ям. За допомогою публічних форумів, панельних дискусій, вебінарів, серіалів Facebook Live, курсів кулінарних майстер-класів та майстер-класів вони навчають мешканців середземноморської дієти разом із порадами та прийомами, необхідними для втілення їх у зайнятий спосіб життя.

ПРО ДР. ПАПАПИ

Доктор Сем Паппас - сертифікований лікар з внутрішніх хвороб. Він закінчив медичну школу в Медичному коледжі штату Пенсільванія та стажувався (включаючи рік на посаді головного резидента) в університеті Case Western Reserve/Університетській лікарні в Клівленді, штат Огайо. Він був обраний найкращим лікарем у журналах Washingtonian Magazine, Magazine North Virginia та Washington Consumers Checkbook, і він практикував більше 15 років на різних посадах, включаючи посади клініциста, вихователя та приватного лікаря. Він є членом Інституту функціональної медицини (IFM), Американської академії проти старіння медицини (A4M) та Метаболічного медичного інституту (MMI), трансформаційних організацій охорони здоров'я, які прагнуть змінити парадигму з органічних захворювань на функціональні динамічні системи.

ПРО ЕМІ РІОЛО

Як нагороджена, бестселер, автор, шеф-кухар, телеперсонал, експерт з питань кухні та культури та педагог, Емі Ріоло відома тим, що ділиться історією, культурою та харчуванням за допомогою глобальної кухні. Випускниця Корнельського університету Емі є однією з провідних світових експертів з кулінарної культури. Емі - історик продовольства, кулінарний антрополог та адвокат середземноморської дієти, яка часто виступає в численних телевізійних та радіопрограмах як у США, так і за кордоном, включаючи Fox TV, ABC, CBS, NBC, The Hallmark Channel, Nile TV, The Travel Channel, Марта Стюарт Живе радіо та телебачення Абу-Дабі. Вона також створила і виходила щотижня у дев'яносто других кулінарних відеороликах під назвою "Культура кухні", які виходять в ефірі національних синдикованих новин на 28 різних каналах по всій території Сполучених Штатів, загалом охоплюючи понад 300 мільйонів людей. Одне з її відео досягло рекорду в чотири мільйони хітів.

Докладніше про Емі Ріоло та доктора Сем Паппас
www.amyriolo.com/www.pappashealth.com

Ця стаття була опублікована вперше у журналі TML, випуск 2, 2019.