Ефекти миття продуктів, забруднених равликами та слимаками Angiostrongylus cantonensis трьома загальнодоступними рішеннями

Анотація

Вступ

Нові інфекційні хвороби мають все більший вплив на світову економіку та здоров'я населення, спричинені різноманітністю соціальних, економічних та екологічних факторів. 1 Правильне управління охороною здоров'я, включаючи боротьбу з господарями паразитів, що викликають хвороби, є ключовим компонентом запобігання розповсюдженню таких хвороб у майбутньому.

Зараження нематодою Angiostrongylus cantonensis (ангіостронгіліаз) є однією з основних причин еозинофільного менінгіту, захворювання, яке зазвичай називають хворобою легеневого хробака щурів. 2, 3 Як хвороба, яка не є широко відомою або зрозумілою медичним працівникам, і оскільки легкі випадки можуть не діагностуватися, а етіологічний агент залишається не виявленим, він може швидко поширюватися, не помічаючи. 4 Важкі випадки можуть призвести до довгострокових неврологічних пошкоджень, коми або смерті. Паразити та випадки захворювання були зареєстровані з багатьох тихоокеанських островів, а також широко в південній та східній Азії та деінде, 5 недавні спалахи привели до значної уваги на Гаваях. 6, 7

Щури є остаточними господарями, а проміжними господарями паразита є равлики та слимаки (відтепер «равлики», оскільки слимаки - це просто равлики, які втратили або усвоїли свою оболонку в процесі еволюції). Люди заражаються випадковими господарями, проковтнувши личинки третьої стадії A. cantonensis, що переносяться равликами. Як і у природного хазяїна-щура, ці личинки третьої стадії проникають у стінку кишечника і потрапляють в кровоносну систему, звідки переходять у центральну нервову систему, з часом досягаючи мозку, де дозрівають до п’ятої (недорослої) стадії. 8 Однак, замість того, щоб повернутися до кровоносної системи для дозрівання та розмноження в легеневій артерії, як у щура, з нещодавно вилупленими личинками першої стадії, що проходять повз трахею щура, щоб їх можна було проковтнути та вигнати з калом, ці недорослі черви рухаються всередині людський мозок, врешті-решт там помираючи. У результаті неврологічне пошкодження головного мозку в поєднанні з імунологічною реакцією на глистів, особливо мертвих глистів, викликає еозинофільний менінгіт. 8, 9

Люди можуть заразитися, навмисно вживаючи в їжу сирих або недостатньо приготованих равликів, які в деяких країнах вважаються делікатесом, зокрема Таїланд 10 та Китай. 11 Інші випадки стосувались зараження інфекцією шляхом ковтання равлика на сміливість або на парі. 12, 13 Однак, ширше, інфекція виникає внаслідок випадкового проковтування сирих равликів або паратенічних господарів, таких як плоскі черви, на деяких видах продуктів. 14 - 17 Нові спроби їсти більше фруктів та овочів, вирощувати власні та купувати продукцію у місцевих виробників, наприклад, на фермерських ринках, означають, що важливо підвищити обізнаність громадськості про можливість зараження цим шляхом та про те, як зменшити цю можливість.

Тому для запобігання зараженню важливо забезпечити відсутність заражених продуктів. Рекомендується ретельне миття продуктів, особливо з зелених листових овочів, які ростуть в безпосередній близькості від місць, де живуть равлики. 18, 19 Метою цього дослідження було випробування різних загальнодоступних побутових продуктів для оцінки їх ефективності порівняно з водопровідною водою в якості промивних розчинів для видалення равликів з продуктів, в даному випадку з салату ромен.

Методи

Равлики

Таблиця 1

Види черевоногих молюсків, використані в експериментах, за віковим класом та розміром.