Легкий рецепт Chop Suey

Цей рецепт Chop Suey не просто візуально вражає незліченною кількістю овочів та м’яса, він ще смачний і такий корисний! Легко зажарити різнокольорові овочі з густим смачним соусом, що підходить для особливих випадків або для повсякденної корисної їжі.

Історія Чопа Сьюї

Проводячи дослідження за цим рецептом, я з подивом дізнався, що точне походження цієї знаменитої страви досі невідоме! Так, ми знаємо, що це американсько-китайська кухня, але було так багато розповідей про те, як, коли і хто заснував цю страву, що до цих пір залишаються недоведеними.

Тим не менше, я бачив загальну тенденцію в цих історіях. Цю страву дещо робили випадково, змішуючи будь-які доступні інгредієнти чи залишки їжі на той час і кидаючи в густий соус - тоді альт! - Чоп Сюі винайдено!

Деякі історики стверджували, що ця страва спочатку була на основі локшини, як Чоу Мейн. Але я завжди знав, що ця страва поєднується з рисом. Я, звичайно, зробив філіппінський спосіб приготування цієї апетитної страви, яку ми їмо з парою з рисом.

Які інгредієнти використовувати?

Хороша річ у приготуванні Chop Suey полягає в тому, що ви можете використовувати скільки завгодно сортів овочів, м’яса, морепродуктів та інших добавок. Ви можете вибрати все, що хочете, або пропустити ті, які вам не подобаються.

Це причина, чому Чоп Сью не має точного формального визначення. В основному це описується як «зажарка з овочів, м’яса та морепродуктів, що постачається з густим соусом».

Овочеві варіанти- Ви можете використовувати залишки овочів у холодильнику, які потрібно швидко зварити, або зібрати їх свіжими з власного овочевого саду! Найпоширеніші овочі, що використовуються для цієї страви, - це капуста, морква, цибуля, селера, болгарський перець, цвітна капуста, брокколі, часник, молода кукурудза, гриби, квасоля, пагони бамбука та паростки квасолі. У цьому рецепті я також використовував паки Чой та цукерки, щойно зібрані з мого саду на задньому дворі.

М’ясні варіанти- Є також кілька варіантів м’яса, які ви можете вибрати. Свинина, яловичина та курка є найбільш улюбленими. Ті, що виготовляються тут на Філіппінах, як правило, включають свинячу або курячу печінку, куряче серце та страви.

Варіанти морепродуктів- Якщо ви вирішите додати морепродукти до і без того ароматної суміші вашого Chop Suey, найкращими варіантами будуть креветки, креветки, морські гребінці, кальмари та мідії. Можна також додати рибне м’ясо, нарізане кубиками.

Інші варіанти- як ніби в закусках овочів, м’яса та морепродуктів недостатньо, деякі також люблять додавати круто перепелині яйця та смажений твердий тофу.

Foxy Поради для яскравого і смачного Chop Suey

Не пересмажуйте овочі! Це велике ні-ні, коли готуєте цю страву, вам потрібні яскраві та ніжно-чіткі, не мокрі та сірі овочі. Тож обов’язково пам’ятайте про час приготування. Краще завжди готувати ті, які затягуються довше, а потім додавати ті, які готуються швидше пізніше.

Зберігайте їх яскравими та чіткими. Ще одна хороша порада, яку ви можете використовувати, - це проварити (кинути овочі на хвилину в киплячу воду), а потім бланшувати (занурити їх у крижану воду). Цей процес збереже їх живучість, аромат та поживні речовини.

Використовуйте правильний вок або сковороду. Переконайтеся, що розмір Вашого воку або сковорідки досить великий, щоб вмістити всі інгредієнти. Надмірне скупчення сковороди під час приготування призведе до приготування на пару, а не до смаження або соління і зробить їх змоченими.

Все ще натхненний робити більш прості овочеві страви? Спробуйте це:

ХОЧЕТЕ БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ? Підпишіться на нашу розсилку та слідкуйте за нами на Facebook, Pinterest та Instagram, щоб отримувати всі останні оновлення.