Джеймс Крекнел п’ять днів біжить без їжі, щоб довести, що вуглеводи нам не потрібні - чи прав він?

Оскільки Джеймс Кракнелл пробігає 100 миль на нульових калоріях, щоб пропагувати дієти з низьким вмістом вуглеводів, ми консультуємось із наукою

"Суспільство з'їдає занадто багато вуглеводів", - проголошує Джеймс Крекнелл, чемпіон з веслування та подвійний золотий олімпійський призер, який в даний час пробігає 100 миль за п'ять днів, п'ючи лише воду та споживаючи нуль калорій.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

"Суспільство їсть занадто багато вуглеводів", - проголошує Джеймс Крекнелл, чемпіон з веслування та подвійний золотий олімпійський призер, який в даний час пробігає 100 миль за п'ять днів, п'ючи лише воду та споживаючи нуль калорій.

Це може здатися безглуздим викликом голодування, але 48-річний британський спортсмен взявся за це, щоб довести свою думку.

У своєму акаунті в соціальних мережах він пояснив, що взявся за виклик # zerofive100 у суботу, щоб «додати, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є ефективним терапевтичним методом лікування діабету та корисною для діабетиків», і показати що тільки жир може живити людський організм.

Отже, чи просто ця знаменитість схвалює харчову примхливість, або - враховуючи, що цього тижня нам сказали, що понад півмільйона британців страждають на цукровий діабет типу 2, не підозрюючи про це, чи експеримент Крекнелла порушує важливе питання для 4,7 мільйонів людей, які страждають на діабет Великобританія?

Приєднавшись трьома лікарями та трьома медичними працівниками на шляху від Хенлі-на-Темзі до Брістоля, до неділі ввечері він пройшов 45 миль виклику і сказав своїм послідовникам, що метаболічні тести показали, що він вже не спалює вуглеводи, а рівень енергії були "напрочуд гарними".

Тож чи дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка переводить організм у «спалюючий жир» кетогенний стан, допомагає тим, хто страждає на діабет? І чи надто екстремальний п’ятиденний підхід Кракнелла - чи всім нам потрібні хоча б деякі вуглеводи?

"П'ять днів з нульовим споживанням калорій неймовірно небезпечно, оскільки це загрожує вам стражданням із виснаженням, непритомністю та можливим інсультом", - говорить д-р Арагона Джузеппе, лікар терапевта та медичний радник лікаря, що виписує рецепт. "Це можна зробити, доки людина є здоровою, здоровою і споживає багато зволожуючої рідини щодня, але коли споживання калорій занадто низьке або в цьому випадку його взагалі немає, ваше тіло не отримує життєво важливих поживних речовин, необхідних для нормальної роботи або збереження здоров’я.

«Ваша імунна система також порушена через відсутність засобів до існування, вітамінів та мінералів. Деякі стверджують, що робити такий довгостроковий піст в очах громадськості неймовірно безвідповідально, особливо коли існує так багато ризиків. Однак це правда, що так, деякі дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти в лікуванні діабету. Я б запропонував хворим на цукровий діабет дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, але голодування протягом тривалого періоду часу не повинно пропагуватись або гламурувати ".

Зареєстрований дієтолог Ріаннон Ламберт погоджується. “Пост у цій крайності, безумовно, не є хорошим прикладом і не заохочує здорові стосунки з їжею.

"Звичайно, контроль рівня глюкози є важливою частиною лікування діабету, але, вибравши дієту, яка підходить саме вам із правильною кількістю вуглеводів (містяться в овочах, цільнозернових і бобових), ви зможете добре харчуватися і добре жити. Кожен випадок буде унікальним і вимагатиме унікального харчування.

"Що стосується таких вправ на такій невеликій кількості палива, так це можливо, оскільки жир є джерелом енергії, але не безпечний з багатьох причин. Вуглеводи є основним джерелом палива і також впливають на роботу мозку. Як олімпійський спортсмен Джеймс вже має хороший рівень фізичної форми і розмірено розуміється на своєму тілі. Я закликаю всіх не пробувати це вдома без медичного та харчового нагляду ".

За словами медичного директора клініки охорони здоров’я Бупи доктора Аруна Тіягараджана, людське тіло може спалювати жир для отримання енергії, як каже Кракнелл, - але для найкращих результатів нам потрібно споживати здорову збалансовану дієту. "Хоча крах дієти або короткотермінові виклики можуть здатися привабливими, результати часто можуть бути короткочасними, а в деяких випадках можуть бути навіть шкідливими для нашого організму. Натомість людям слід зосередитись на менших, стійких змінах, які допоможуть керувати здоров’ям і вагою в довгостроковій перспективі ", - говорить він.

"Тіло може використовувати як вуглевод і жир як паливо. Це не означає, що ідеально використовувати одне над іншим. Вуглеводи - найкраще джерело палива як для мозку, так і для м'язів. Інші види палива можна використовувати, але це не означає, що робити це довго фізіологічно чи корисно для здоров'я ", - додає зареєстрований дієтолог Лора Кларк.

Що стосується діабету, це викликано занадто великою кількістю жиру, що накопичується всередині печінки та підшлункової залози. Це правда, що схуднення та активність є ефективною профілактикою, на думку НСЗ. І, на думку деяких, лікування.

Дослідження професора Роя Тейлора, діабетолога та автора книги «Життя без діабету: остаточне керівництво по розумінню та реверсуванню діабету 2 типу», охоплює зворотний розвиток діабету 2 типу та намагається показати, як дієти та втрата ваги можуть призвести до цукрового діабету. що це не "неминуче прогресуюча хвороба". Тейлор нещодавно взяв участь у дослідженні, яке показало, що більше третини людей з діабетом 2 типу, які брали участь у програмі контролю ваги, яку проводила NHS через операції загальної практики, через два роки залишаються вільними від діабету.

Зростаючий обсяг наукових досліджень також припускає, що прийняття дієти з низьким вмістом вуглеводів (при якій ваше тіло виробляє кетони з розщеплених жирів у печінці для отримання енергії, а не покладається на інсулін для перетворення вуглеводів) може мати особливі переваги для людей з Діабет 2 типу та покращення чутливості до інсуліну.

Коли датське дослідження, проведене в 2019 році вченими з Орхуського університету, Університету Копенгагена та лікарні Біспеб'єрга, вивчило, чи дієта з низьким вмістом вуглеводів покращить відповідь на інсулін у пацієнтів з діабетом 2 типу, виявило, що.

Дієта з нижчим вмістом вуглеводів означала, що в крові потрібно менше інсуліну після їжі з низьким вмістом вуглеводів - що дає тілу можливість відновитися, поки печінка та підшлункова залоза втрачають жир, що погіршує нормальне функціонування. Пацієнти з діабетом 2 типу покращили свою здатність регулювати рівень цукру в крові, вживаючи їжу зі зниженим вмістом вуглеводів та підвищеною часткою білка та жиру.

Під час 12-тижневого перехресного дослідження, опублікованого в журналі Diabetologica, було обстежено 28 пацієнтів з діабетом 2 типу. Протягом шести тижнів дослідження пацієнтам випадково призначали дієту з низьким вмістом вуглеводів або дієту з низьким вмістом жиру, а потім переходили на другу половину дослідження.

"Ми припустили, що ця комбінація покращить контроль рівня глюкози у діабетиків 2 типу та зменшить вміст жиру в печінці, зменшуючи ризик неалкогольних захворювань печінки. Це було доведено правильним", - повідомив д-р Тюре Краруп з Департаменту ендокринології в Лікарня Біспеб'єрг. "Дослідження показує, що, зменшуючи частку вуглеводів у раціоні та збільшуючи частку білка та жиру, ви можете як лікувати високий рівень цукру в крові, так і зменшувати вміст жиру в печінці. Потрібні подальші інтенсивні дослідження з метою оптимізації нашого харчування рекомендації для пацієнтів з діабетом 2 типу ".

Але наскільки низьким вмістом вуглеводів ви повинні піти? Згідно з цим дослідженням, дієту з низьким вмістом вуглеводів можна визначити як 10-25 відсотків споживання калорій. Залежно від потреб людини в калоріях, це може бути як 50 г вуглеводів на день, так і 3 скибочки білого хліба, що є дуже різним підходом до посту без жодних калорій або вуглеводів протягом п’яти днів.

"У нашому дослідженні ми використовували 30 відсотків, тому дієта була помірною вуглеводною дієтою. Причиною цього є необхідність мати певну кількість вуглеводів у здоровому харчуванні, а також те, що дієта повинна бути зручною та смачною. "

Доказові рекомендації щодо харчування від діабету у Великобританії також свідчать про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів корисні для людей із діабетом 2 типу. Хоча вони рекомендують "індивідуальний підхід до дієти з урахуванням особистих та культурних уподобань людини", вони також заявляють, що люди, яким загрожує діабет, повинні "їсти більше певних продуктів, таких як овочі, фрукти, цільнозернові страви, риба, горіхи та бобові" і “менше червоного та обробленого м’яса, рафінованих вуглеводів та напоїв, підсолоджених цукром”.

За даними Diabetes UK, дієта з низьким вмістом вуглеводів означає скорочення кількості вуглеводів, які ви їсте, до менш ніж 130 г на день. “Якщо розглянути це в контексті, середня скибочка хліба - це приблизно від 15 до 20 г вуглеводів, що приблизно однаково з звичайним яблуком. З іншого боку, у великій картоплі куртки може бути до 90 г вуглеводів, як і в одному літрі апельсинового соку », - йдеться в повідомленні. Але це вказує на те, що споживання вуглеводів не повинно бути “без вуглеводів”, і особливо важливо людям, які приймають ліки для лікування діабету (і особливо інсуліну), спочатку звернутися за порадою до медичних працівників, щоб безпечно адаптувати свій раціон - і це може бути не для всіх.

"Низькокалорійна дієта не є безпечною або підходить для всіх, хто страждає на цукровий діабет 2 типу, таких як люди, яким потрібно приймати інсулін. Тому важливо отримати медичну консультацію перед тим, як сісти на такий тип дієти", - заявляє NHS. "Існують докази того, що вживання низькокалорійної дієти (від 800 до 1200 калорій на день) короткочасно (приблизно 12 тижнів) може допомогти при симптомах діабету типу 2. І деякі люди виявили, що їх симптоми стихають до ремісії . "

Деякі експерти вважають, що наука ще не є повністю остаточною. Як зазначає датське дослідження, хоча визнана тенденція до рекомендування дієти зі зниженим вмістом вуглеводів, необхідні додаткові дослідження дієтичних рекомендацій для лікування діабету 2 типу.