Домашній ячмінний суп з гамбургерами

Ми підібрали продукти та інструменти, зв’язані з цим постом. Якщо ви купуєте за одним із цих партнерських посилань, ми можемо заробити невелику комісію. Як співробітник Amazon, ми заробляємо на кваліфікованих покупках.

Ця публікація була опублікована 16 листопада 2017 року.

Домашній суп з ячменю з гамбургерами такий смачний і втішний, що ви захочете приготувати його на вечерю сьогодні ввечері.

Вперше я скуштував цей суп понад двадцять років тому у будинку друга в моєму рідному місті. Протягом багатьох років я допрацьовував цей рецепт, щоб зробити його більш здоровим, не шкодячи смаку.

гамбургерів

Перейти до:

  • Питання
  • Як зробити
  • Варіації
  • Професійні поради
  • Рекомендовані інструменти
  • Рецепт

Хочете переглянути наші останні рецепти? Підпишіться на нашу розсилку електронною поштою, щоб отримувати наші найновіші рецепти, цікаві факти про їжу, каламбури та про кулінарні новини про наш блог.

Питання

Скільки калорій в цьому рецепті?

Розмір порції склянки 1 has містить 350 калорій. Цей рецепт також містить багато заліза та вітамінів А і С. Для отримання повної інформації про харчування прокрутіть униз картки рецептів.

Чи можна покласти в суп сирий ячмінь?

Якщо ви використовуєте перлову крупу, переконайтеся, що її додали принаймні за 30 хвилин до того, як суп закінчиться, щоб він був правильно приготований. Якщо ви використовуєте корпус ячменю, ви можете замочити його у воді на 2 години, перш ніж додавати в горщик. Час варіння корпусного ячменю становить 45 хвилин.

Для нашого рецепту ми використовуємо перлову крупу і додаємо її рано, щоб вона отримала дві години приготування. Це робиться, коли обсяг збільшується втричі і є м’яким та жувальним.

Який ячмінь найкращий?

Для цього рецепта ви можете використовувати перлову крупу або лушпиння. Ми вважаємо за краще використовувати перлину, оскільки для приготування потрібно менше часу.

  • Перлова крупа частіше використовується в супах. Приготування займає менше часу, оскільки зовнішні шари лушпиння та висівок видаляються.
  • Корпус ледве слід замочувати мінімум на дві години або на ніч. Варка займає більше часу, ніж перлова крупа.

Як слід зберігати перлову крупу?

Зберігайте перлову крупу в герметичній посудині і помістіть її в прохолодну, темну комору або шафу. Він повинен зберігатися принаймні один рік.

Як можна зрозуміти, чи перлова крупа погана?

Спочатку подивіться на це. Це запліснявіло? Чи змінився зовнішній вигляд? Чи є в ньому помилки? Після того, як ви провели ці тести, відчуйте запах. Здається, воно має запах? Якщо ви можете відповісти так, на будь-яке з цих питань відкиньте його.

Що я можу використовувати замість перлової крупи?

  • Гречка
  • Кіноа
  • коричневий рис
  • Зелена сочевиця

Не містить супу з гамбургерів без глютену?

Цей рецепт містить перлову крупу, яка містить глютен. Якщо ви хочете, щоб воно не містило клейковини, замініть його лободою.

Переконайтесь, що ваш запас яловичини не містить глютену, прочитавши етикетки. Вустерширський соус Lea і Perrins не містить глютену. Щоб бути в безпеці, завжди перевіряйте етикетки інгредієнтів, щоб переконатися, що вони не містять глютену.

Як ти потовщуєш цей рецепт?

  • Додайте ще перловку.
  • Нехай воно вариться на кришці.

Яка найкраща яловичина для супу?

Цей рецепт вимагає яловичого фаршу, але його легко можна замінити іншим вже приготованим - особливо якщо у вас є залишки їжі. Деякі варіанти:

  • Подрібнений лондонський бройль
  • Кубічний патрон
  • Фланговий стейк
  • Смажена яловичина

Як довго діє цей рецепт?

Якщо ви зберігаєте його в герметичному контейнері в холодильнику, він повинен тривати до 7 днів.

Чи добре замерзає?

Так, цей рецепт можна заморозити. Дайте йому повністю охолонути, перш ніж покласти в герметичний контейнер або мішок з морозильною камерою на блискавці. Його можна зберігати до 3 місяців у морозильній камері.

Чи можу я зробити це в горщику?

Ви, безсумнівно, можете.

  • Почніть з підрум’янення гамбургера та зливу жиру на плиті.
  • Пасеруйте овочі в тому ж горщику на плиті.
  • Перекладіть приготовлений гамбургер та овочі в горщик, а потім додайте решту інгредієнтів. Добре розмішайте і накрийте кришкою.
  • Готуйте на високій температурі 4-6 годин, або на мінімальній 8 годин.
  • Скуштуйте та відкоригуйте приправи, якщо це необхідно. Перед подачею видаліть лаврове листя.

Як зробити

Зберіть всі інгредієнти. Подрібніть цибулю, моркву та селеру, а потім подрібніть часник. Відміряйте рідини та спеції.

Нагрійте столову ложку оливкової олії у великій голландській духовці на середньому сильному вогні, а потім додайте яловичий фарш. Готуйте яловичий фарш, поки не залишиться рожевого кольору. Використовуйте дерев’яний токар, щоб подрібнити яловичий фарш на невеликі шматочки для кращої текстури.

Після того, як м’ясо звариться, злийте гамбургер і покладіть його у велику миску. Вилийте жир з гамбургера з горщика в миску.

Додайте іншу столову ложку оливкової олії в ту ж каструлю і поставте вогонь на середній рівень. Додайте цибулю, селеру та моркву і тушкуйте їх близько 7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте подрібнений часник і варіть до запаху.

Поверніть приготовлений гамбургер назад у казан, а потім додайте нарізані кубиками помідори та томатну пасту. Перемішувати, поки добре не змішається.

Влийте яловичий запас. Я використовувала солоний вид.

Перемішайте великою дерев'яною ложкою.

Далі налийте воду.

Додайте суху перлову крупу.

Додайте спеції: сіль, петрушку, чебрець, перець, часниковий порошок, цибульний порошок, сіль селери, паприку, лаврове листя та вустерширський соус. Перемішувати, поки добре не з’єднається.

Накрийте казан і закип’ятіть, потім зменште вогонь і тушкуйте 2 години. Протягом останніх 30 хвилин смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно. Залиште горщик відкритим протягом останніх 15 хвилин.

Перед подачею видаліть два лаврових листа.

Подавати до столу ще гарячим. Цей рецепт повинен бути густим і ситним, але сміливо додайте трохи яловичого бульйону, якщо ви вважаєте за краще тонший.

Прикрасьте посипанням листям свіжого чебрецю. Це дійсно надає йому цікавого завершального штриху. Подавайте це з товстим шматочком домашнього білого гірського хліба, обробленого маслом.

Варіації

  • Не хочу м’яса? Спробуйте замість цього використовувати гриби.
  • Хочете більше овочів? Спробуйте картоплю, капусту, капусту, шпинат або золотистий буряк.
  • Не хочу ячменю? Спробуйте зелену сочевицю, макарони, лободу, коричневий рис або гречку.

Професійні поради

  • Злийте зайвий жир з м’яса гамбургера для зниження вмісту жиру.
  • Нехай воно вариться до тих пір, поки зможете щоб смаки розплавилися.
  • Спробуйте його протягом останніх 30 хвилин і відкоригуйте приправи за бажанням.
  • Додайте додатковий яловичий запас в кінці часу приготування, якщо ви хочете, щоб воно було рідшим.
  • Заморозьте залишки у мішках із морозильною камерою на застібці або герметичних контейнерах.

Рекомендовані інструменти

  • Голландська піч Emeril Lagasse: ми любимо цей горщик з важким дном для приготування супів.
  • Бамбукова ложка: ця ложка для перемішування чудово підходить для пасерування овочів.
  • Мірний стаканчик із 4 чашками: його легко виміряти та залити за допомогою цієї міцної чашки.
  • Набір з 6 мисок для приготування: зберігайте готові інгредієнти за допомогою цих простих скляних мисок.
  • Перлова крупа: не можете знайти її у своєму продуктовому магазині? Отримайте трохи в Інтернеті.

Використовуйте зайве м’ясо гамбургера в цих апетитних супах.

Будемо вдячні за задоволення від 5-зіркового огляду.