Домашня комбуча

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Kombucha - це легкий газований, ферментований чайний напій, який викликає хвилі завдяки своїм пробіотичним перевагам і терпким смаком. Приготувати комбучу в домашніх умовах досить просто: приготуйте підсолоджений чай, додайте його в банку із скобі (симбіотична культура бактерій і дріжджів) і дайте бродити приблизно тиждень. Скобі - це млинцева жива культура, яка з’їдає більшу частину цукру в чаї, перетворюючи його на смачний та смачний ферментований напій.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Після закипання зніміть з вогню і розмішайте цукор, а потім додайте пакетики чаю.

Дайте чаю охолонути до кімнатної температури від 2 до 3 годин. Вийміть пакетики для чаю, а потім перелийте чай у скляну банку об’ємом 1 галон. Акуратно налийте в банку скобі та стартову комбучу.

Накрийте банку паперовим рушником або чистим рушником і закріпіть її гумкою. Помістіть банку в тепле (ідеальна температура 75 градусів за Фаренгейтом), темне місце, поки воно не стане пікантним і фруктовим, приблизно на 8 днів. Уникайте прохолодних місць, які можуть призвести до появи цвілі. Примітка: Під час бродіння скобі може плавати зверху або опускатися на дно, і через кілька днів утворюється новий шар скобі.

Через 8 днів скуштуйте комбучу для готовності. Якщо на смак він солодший, ніж вам більше подобається, дайте комбучі бродити ще день-два. При необхідності продовжуйте дегустацію до 14 днів, поки не буде досягнутий бажаний смак.

Після закінчення комбучі вийміть скобі та помістіть її в герметичну тару з 1 склянкою комбучі для зберігання. (Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів, поки не будете готові зробити наступну партію комбучі. Якщо з часом скобі виросте в кілька шарів товщиною, видаліть шар і викиньте його або поділіться з другом. )

Налийте комбучу через ситечко з дрібною сіткою у глечик або великі мірні склянки, щоб відфільтрувати будь-який осад. За допомогою лійки розлийте комбучу в скляні скляні пляшки.

Закрийте пляшки та поверніть їх у тепле, темне місце зберігання до газування, 1-2 тижні.

Порада: Kombucha scoby широко доступний в Інтернеті. Стартова комбуча - це просто комбуча з попередньої партії. Якщо ви вперше робите комбучу, стартова комбуча буде включена до купленого скобі.

Обладнання: скляна банка на 1 галон, паперовий рушник або чистий чайний рушник, гумка, лійка, ситечко з дрібною сіткою, скляні пляшки, що закриваються

Щоб заздалегідь: охолодити комбучу в холодильнику до 2 тижнів.