Повсякденний гурман: заново відкрити втрачене мистецтво кулінарії

Подарунок інформації

Часті запитання

За допомогою eGift ви можете миттєво надіслати чудовий курс другові чи коханій людині електронною поштою. Це просто:

дізнайтеся

  1. Знайдіть курс, який ви хотіли б отримати на eGift.
  2. У розділі "Вибір формату" натисніть Завантажити відео або Завантажити аудіо.
  3. Натисніть «Надіслати електронний подарунок»
  4. Заповніть деталі на наступній сторінці. Вам знадобиться електронна адреса вашого друга або члена сім'ї.
  5. Продовжуйте процедуру оформлення замовлення, як зазвичай.

Після того, як ви заплатите за замовлення, ваш друг чи кохана людина отримає електронне повідомлення, в якому повідомить, що на них чекає подарунок на TheGreatCourses.com. Цей подарунок буде додано до їхньої «Моєї цифрової бібліотеки», коли вони увійдуть і натиснуть, щоб використати його.

Чому мені потрібно вказати електронну адресу одержувача?

Ми надішлемо цій особі електронний лист, щоб повідомити її про ваш подарунок.

Якщо вони вже є клієнтами, вони зможуть додати подарунок до своєї Моєї цифрової бібліотеки та мобільних додатків.

Якщо вони ще не є клієнтом, ми допоможемо їм створити новий обліковий запис, щоб вони могли насолоджуватися своїм курсом у своїй «Моїй цифровій бібліотеці» або через наші безкоштовні мобільні програми.

Як мій друг чи член родини дізнаються, що вони мають подарунок?

Вони отримають електронний лист від The ​​Great Courses із повідомленням про ваш eGift. Електронний лист направить їх на TheGreatCourses.com.

Що робити, якщо мій друг або член родини не отримує електронного листа?

Якщо повідомлення електронної пошти відсутнє, спершу перевірте папку "Спам". Залежно від вашого постачальника послуг електронної пошти, він може бути помилково позначений як спам. Якщо його не вдалося знайти, будь ласка, надішліть електронною поштою службу підтримки за адресою ([email protected]) або зателефонуйте за номером 1-800-832-2412 за допомогою.

Як я дізнаюся, що вони отримали мій eGift?

Коли одержувач натискає свою електронну пошту та активує свій eGift, ви автоматично отримуватимете сповіщення електронною поштою.

Я не хочу надсилати завантаження. Як подарувати DVD або CD?

eGifting охоплює лише цифрові товари. Щоб придбати версію курсу на DVD або CD та надіслати її другу, будь ласка, зателефонуйте у службу підтримки за номером 1-800-832-2412 для отримання допомоги.

Ой! Одержувач вже володіє курсом, який я подарував. Що тепер?

Великі уми мислять однаково! Ми можемо обміняти курс eGifted на інший курс рівної вартості. Будь ласка, зателефонуйте в службу обслуговування клієнтів за номером 1-800-832-2412 за допомогою.

Чи можу я вибрати дату в майбутньому для надсилання свого eGift?

На жаль, ця функція поки недоступна. Ми працюємо над його додаванням у майбутньому.

Що робити, якщо електронна пошта, пов’язана з eGift, не для мого звичайного облікового запису Great Course?

Будь ласка, напишіть службу обслуговування клієнтів за адресою ([email protected]) або зателефонуйте нашій службі обслуговування клієнтів за номером 1-800-832-2412 для отримання допомоги. Вони мають можливість оновити електронну адресу.

Чому, купуючи подарунок для когось, я повинен створювати обліковий запис?

Це робиться з двох причин. Одне - це те, що ви можете відстежувати придбання замовлення у розділі «Історія замовлень», а також мати можливість дозволити нашій службі обслуговування клієнтів відстежувати вашу покупку та особу, яка її отримала, якщо виникне необхідність.

Чи можу я повернути або обміняти подарунок після його придбання?

Оскільки подарунок відправляється негайно, його не може повернути або обміняти особа, що дарує подарунок. Одержувач може обміняти подарунок на інший курс рівної або меншої вартості або сплатити різницю за більш дорогий товар

Щоб надіслати подарунок, заповніть форму нижче. Негайно буде надіслано електронне повідомлення з повідомленням одержувача про ваш подарунок та надання інструкцій щодо його використання.

Часті запитання

головне меню

  • додому
  • курси
    • категорії
      • Краще жити
      • Економіка та фінанси
      • Витончені мистецтва
      • Вища школа
      • Історія
      • Література та мова
      • Математика
      • Музика
      • Філософія та інтелектуальна історія
      • Професійні
      • Релігія
      • Наука
    • формати
      • аудіо
      • відео
      • всі
    • продається
  • про нас
    • наша спадщина
    • наші професори
    • наших клієнтів
    • наша гарантія
    • Наша команда
    • Кар'єра
    • У Новинах
  • подкаст
  • події
  • подарункові карти
  • обслуговування клієнтів та допомога
    • зв'яжіться з нами
    • покупки
    • замовлення та доставка
    • повернення та обмін
    • довічна гарантія
    • мій рахунок
    • завантажень
    • потокове
    • питання, пов’язані з браузером
    • інформація про авторські права
    • політика конфіденційності
    • умови використання
    • Поширені запитання
  • мій рахунок
  • моя цифрова бібліотека
  • Підпишіться на ексклюзивні пропозиції
  • мають пріоритетний код?

    Що таке пріоритетні коди?

    Пріоритетні коди знаходяться на звороті каталогу, рекламної пошти або в рекламі. Щоб гарантувати, що ціна на веб-сайті така ж, як у вашому каталозі чи рекламі, введіть наданий код пріоритету.

    Вхід наявного клієнта

    Допомога з паролем

    Введіть адресу електронної пошти, пов’язану з вашим обліковим записом Great Courses. Ми надішлемо вам електронний лист, щоб ви могли скинути пароль.

    Якщо проблеми не зникнуть, зв’яжіться з нами.

    Створити свій обліковий запис

    Введіть адресу вашої електронної пошти

    Код пріоритету

    Що таке пріоритетні коди?

    Пріоритетні коди знаходяться на звороті каталогу, рекламної пошти або в рекламі. Щоб гарантувати, що ціна на веб-сайті така ж, як у вашому каталозі чи рекламі, введіть наданий код пріоритету.

    Код пріоритету

    Категорії A-Z

    • Краще прожити (208)
      • Їжа та вино
      • Здоров’я, фітнес та харчування
      • Хобі та дозвілля
      • Особистісний розвиток
      • Подорожі
      • Виховання
      • Ремесла та деревообробка
    • Економіка та фінанси (27)
      • Фінанси
      • Економіка
    • Образотворче мистецтво (30)
      • Історія мистецтва
      • Студія Арт
    • Середня школа (39)
      • Історія
      • Математика
      • Наука
      • Навички вивчення
      • Навички критичного мислення
      • Читання та письмо
    • Історія (245)
      • Американська історія
      • Давня історія - класична
      • Давня історія - Світ
      • Цивілізація та культура
      • Середньовічна історія
      • Сучасна історія - Європа
      • Сучасна історія - Світ
      • Ренесанс та історія раннього Нового часу
      • Військова історія
    • Література та мова (116)
      • Давня література та міфологія
      • Американська література
      • Британська література
      • Мовознавство
      • Світова література
      • Письмо
      • Жанр
      • Літературні опитування
    • Математика (49)
      • Прикладна математика
      • Історія математики
      • Математична теорія
    • Музика (36)
      • Класична музика
      • Сучасна музика
      • Музична теорія

    • Філософія та інтелектуальна історія (122)
      • Антична філософія
      • Інтелектуальна історія
      • Середньовічна філософія
      • Сучасна філософія
    • Професійний (85)
      • Бізнес
      • Навички комунікації
      • Освіта
      • Лідерські здібності
      • Навички мислення
    • Релігія (83)
      • Біблійні дослідження
      • Християнство
      • Порівняльний
      • Східні та світові релігії
      • Іудаїзм
      • Середньовічна філософія
    • Наука (199)
      • Астрономія та космічна наука
      • Біологія
      • Наук про Землю
      • Техніка та технології
      • Історія та філософія науки
      • Ліки
      • Неврологія та психологія
      • Фізика та хімія
      • Соціальні науки

    ІНШИЙ

    Що ви дізнаєтесь?

    • Дізнайтеся, якими ножами користуватися, коли їх використовувати, і як досвідчені кухарі володіють цими основними інструментами.
    • Від смаження до браконьєрства до смаження - дізнайтеся, коли і як застосовувати методи приготування, як професійний кухар.
    • Розкрийте весь потенціал вашої стійки спецій та відкрийте для себе новий захоплюючий асортимент смаків та страв.
    • Дізнайтеся, які каструлі та каструлі - найкращий варіант для створення певних страв.
    • Нехай шеф-інструктор з ЦРУ проведе вас покроково через різноманітні захоплюючі та смачні страви.
    • Підніміть свою кухню на новий рівень, навчившись робити макарони, створювати соуси та багато іншого.
    • Огляд курсу
    • Назви лекцій
    • Що входить
    • Ваш професор
    • Відгуки
    • Запитання та відповіді

    Огляд курсу

    Від того, що ви самі готуєте їжу, є сильне почуття гордості та успіху; від прийому інгредієнтів та їх поєднання для створення привабливих та апетитних страв, які можуть порадувати вас та вашу сім’ю та друзів. Єдина проблема: для багатьох з нас кулінарія виглядає настільки складною і неприємною, що, здається, не варта нашого часу.

    Але це не повинно бути так. Насправді все, що потрібно для формування довіри до кухні, - це чітке розуміння основних концепцій, методів та прийомів, що використовуються щодня кухарями. Хоча на кулінарні книги приємно дивитись, а кулінарні шоу, безумовно, розважають, жоден з них по-справжньому не вчить загубленому мистецтву кулінарії; жоден з них по-справжньому не демонструє основних принципів та поетапних стратегій, які спрямовані на створення широкого асортименту страв.

    Трохи навчившись, ви зможете освоїти, як готувати, і забути про тривогу на кухні. Ви зможете

    • перетворіть повсякденні інгредієнти на страви ресторанної якості,
    • створюйте смачні страви як для випадкових обідів у будні, так і для великих святкових свят,
    • навчіться працювати з унікальними смаками та інгредієнтами, щоб розширити своє смак,
    • уникати витрачання грошей на дорогі страви або нездорову фаст-фуд, і
    • заново відкрийте радість приготування їжі та їжі.

    Звичайно, рідко можна знайти справді обдарованого кухаря, який насправді може показати вам, як готувати; хто може залучити ваш розум до думки про їжу по-новому. Зараз Великі Курси об’єднали зусилля з престижним Кулінарним Інститутом Америки, щоб надати Вам саме це. Повсякденний гурман: заново відкрити втрачене мистецтво кулінарії це курс із 24 високо наочних та навчальних уроків, в яких ви дізнаєтеся про всі основні кулінарні навички, необхідні вам, щоб отримати смачні та вражаючі страви. Знятий на місці в кампусі ЦРУ в Грістоуні в долині Напа, штат Каліфорнія, і переданий шеф-кухарем Біллом Брівою - одним із досвідчених інструкторів ЦРУ та шеф-кухарем з більш ніж 35-річним професійним досвідом - ці уроки показують, як готувати та оцінювати страви, від початківців та основних страв до десертів та вегетаріанських страв. Вони також пропонують знання шеф-кухаря щодо порад, прийомів та секретів, які піднімуть будь-яку страву, яку ви зробите, від гарної до чудової.

    Оволодійте навичками для великої трапези

    Незважаючи на те, що кухня постійно змінюється, а смаки приходять і зникають, існує стабільний фундамент, на якому тримається вся кухня. Саме цей фундамент шеф-кухар Бріва показує вам, як будувати. Для цього він розробив ці уроки навколо трьох широких тем:

    • Працюючи з високоякісними інгредієнтами та знаючи, що ці інгредієнти можуть і не можуть робити
    • Розуміння основних прийомів приготування їжі та знання, коли їх використовувати
    • Використовуючи - і оцінюючи - інтригуючу взаємодію між смаком та смаком

    А все починається з ретельного вступу до побудови вашої необхідної кухні. Щоб вам було комфортніше у вашому оточенні, шеф-кухар Бріва демонструє, як упорядкувати вашу кухню, щоб ви могли максимально використати те, що у вас є на просторі та варильних поверхнях. Він допоможе вам досягти кмітливості у виборі та використанні найважливіших інструментів кухні, включаючи ножі, каструлі та каструлі та обробні дошки. Він також дасть вам поради щодо боротьби з безладом, який іноді може спричинити кулінарія, заздалегідь підготуючи свої інгредієнти та багато іншого.

    Дослідіть різноманітні методи приготування

    Звідси ви глибоко вивчите кожну з основних технік приготування, яку повинен знати будь-який кухар. Ви підете за шеф-кухарем Брівою, коли він пояснить, що робить кожну техніку настільки різною і як це може мати значний вплив на зовнішній вигляд та смак вашої їжі. У кожному випадку ви приготуєте цілий ряд смачних страв і отримаєте навички самостійної практики приготування їжі.

    • Смаження: Спробуйте свої сили в цьому класичному способі приготування, який використовує сухе тепло, уникає жиру і вимагає лише невеликої кількості терпіння. Це витончене мистецтво, як ви переконаєтесь, смаживши класичну їжу з курки та картоплі.
    • Гриль: Традиційно зарезервоване для літа, смаження на грилі можна робити в будь-який час року з відповідним обладнанням. Отримайте уявлення про те, як смажити стейк, махі-махі та овочі на грилі, щоб отримати потрібну кількість ніжності, текстури та соковитості.
    • Браконьєрство: Спосіб приготування, який ідеально поєднується з гарним нарізком риби, використання вологим теплом браконьєрства забезпечує потужний смак. На додаток до браконьєрства морських риб, ви дізнаєтесь, як можна використовувати залишок рідини для створення ідеального супутнього соусу.
    • Смаження: Цей класичний азіатський спосіб приготування з використанням гарячої олії у воку - чудовий спосіб приготувати швидкий прийом їжі, але він вимагає організованої підготовки. Дізнайтеся, як готувати традиційні страви із смаженої їжі, включаючи в’єтнамський салат з локшини та мапа тофу.

    Більше того, у багатьох випадках шеф-кухар Бріва навмисно робить невеликі помилки, щоб показати вам, що відбувається, коли техніка не виконується належним чином, і навчити, як їх уникнути на кухні. Порівнюючи успішні методи приготування з невдалими, ви станете краще інформовані про етапи приготування їжі - таким чином, ви не можете, переглядаючи кулінарне шоу по телевізору, де помилки часто залишаються на підлозі редакторської кімнати.

    Навчіться поводитися з будь-якими інгредієнтами

    Повсякденний гурман: заново відкрити втрачене мистецтво кулінарії показує, як адаптувати ці методи до кожного основного типу інгредієнта, з яким ви, напевно, будете готувати у повсякденному житті. Завдяки інсайдерським підказам шеф-кухаря Бріви та корисним демонстраціям ви зможете впевнено поводитися з цими та іншими інгредієнтами.

    • Бульйони та соуси: Пропонуючи глибину смаку та кулінарний розквіт, бульйони та соуси можуть підняти будь-яку страву на новий рівень. Дізнайтеся, як використовувати бульйони, щоб тушкувати і тушкувати великі шматки м’яса, а також збивати міжнародні соуси, включаючи французький соус бешамель та тайський соус каррі.
    • М'ясо та морепродукти: Проведіть кілька уроків, зосереджуючись на виборі, приготуванні, приготуванні та подачі різних видів м’яса та морепродуктів, уникаючи помилок, які можуть зробити їх жорсткими та неїстівними. Отримайте рецепти всього, від ідеальної свинячої відбивної та гамбургера до смаженої риби з фенхелем та мідій з білим вином та цибулею-шалотом.
    • Трави та спеції: Почніть більше розуміти широкий асортимент трав та спецій, доступних на ринку, і довідайтесь, як багато з них, включаючи трави де Прованс, індійські спеції та шафран, можуть покращити ваші страви сміливими та тонкими способами.
    • Макарони та зернові: Часто ідеальний гарнір, макарони та зерна є дивовижно універсальними інгредієнтами. На додаток до того, як навчитися робити власну пасту, ви будете використовувати свої техніки приготування для приготування супів з макаронних виробів, рисового плову та різотто з лісовими грибами.

    Крім того, ви побачите, як шеф-кухар готує страви, поєднує вино з певними смаками і навіть готує цілу страву з трьох страв. Результатом усіх цих уроків є всебічне посилання на все, що вам потрібно знати, щоб стати чудовим кухарем, яким ви завжди хотіли бути.

    Відкрийте для себе стійку впевненість у кухні

    Незалежно від того, чи вчишся ти, як смажити змішані овочі, готувати ідеальний французький цибульний суп чи браконьєрські яйця для апетитного сніданку, ти завжди будеш залучати свої почуття до Повсякденний гурман: По-новому відкрити втрачене мистецтво кулінарії.

    Оскільки ви навчаєтесь у одного з найкращих професійних інструкторів ЦРУ, ви отримаєте першокласну освіту з основ кулінарії у фахівця, який не просто розважає, а навчений навчати, як насправді готувати. Шеф-кухар Бріва присвятив всю свою кар’єру демонструванню глядачам у всьому світі ремесла кулінарії, гастрономії та динаміки смаку. Колишній шеф-кухар кількох каліфорнійських ресторанів, він також виступав, представляв та судив на професійних кулінарних конференціях та конкурсах, включаючи Міжнародну конференцію асоціацій кулінарних професіоналів та Національну асоціацію ресторанів.

    І оскільки ці уроки проводились на кухнях ЦРУ, ви побачите цього інструктора-кухаря в його природному оточенні, готуючи їжу прямо на ваших очах. Взяті всі разом, Повсякденний гурман: По-новому відкрити втрачене мистецтво кулінарії це майстерний курс, який дозволяє зазирнути через плече шеф-кухаря, запрошує взяти участь у радості приготування їжі, залучає ваші почуття та залишає вам стійку впевненість, необхідну для того, щоб максимально використати кожну страву, яку ви готуєте.