Дитяча дієта для основного здоров’я та відновлення

Педіатр, д-р Ерік Радланд, доктор медичних наук.

ПРИМІТКА. Показано, що продукти, які були виключені або обмежені за допомогою цієї дієти, запобігають оптимальному здоров’ю. Здорова дієта починається з основи з цільних зерен та овочів, додаючи інші корисні продукти, щоб доповнити їх. Щоб досягти найкращого здоров’я, я закликаю вас дотримуватися цієї дієти якомога ретельніше. Часто потрібен час для вироблення хороших харчових звичок та встановлення звичок оцінювати етикетки харчових продуктів щодо інгредієнтів, яких слід уникати. Поступово переходьте до наступної дієти. Пам’ятайте також, що трапляються випадки, коли ви не зможете належним чином дотримуватися цих вказівок, наприклад у ресторанах, на вечірках, сімейних зборах тощо; робіть ці випадки якомога рідше і вибирайте найздоровіші з доступних предметів.

Іноді зміни дієти можуть тимчасово викликати або погіршити ряд симптомів, оскільки організм детоксикується (очищає отрути); це нормально протягом декількох днів і не повинно викликати тривоги, якщо воно не є серйозним або постійним (більше десяти днів). Крім того, слід зазначити, що це пропозиції, а не мандати. Чим ближче ви будете дотримуватися цих рекомендацій, тим краще буде здоров’я вашої дитини. Нарешті, наступне не відредаговано для будь-якого конкретного медикаментозного лікування або харчової чутливості/алергії. Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм педіатром або зв’яжіться зі мною безпосередньо, якщо у вас виникнуть питання щодо цієї дієтичної програми.

ПРОДУКТИ, ЩО ТРИБУЮТЬСЯ ПРИ ВАЖЛИвих СУМАХ:

ОВОЧІ:

Все дозволяється і заохочується, бажано готувати в сирому вигляді або на пару. Свіжі овочі найкраще, а наступні найкраще заморожені. (Необхідно уникати сирих овочів у дітей віком до 3 або 4 років, щоб уникнути задухи). Уникайте овочевих консервів. Найкраще органічно вирощені; інакше очищайте овочі, де це можливо, через скупчення пестицидів, воску та інших хімічних речовин у зовнішніх частинах. Запечена або варена картопля дуже хороша, бажано, включаючи шкірку. Капуста є гарним доповненням до салатів, смаженої смаженої їжі тощо. Оливкова олія, ріпакова олія, лляна олія, інші олії холодного віджиму та хороший оцет (наприклад, бальзамічний) або інші натуральні заправки для салатів можна використовувати в помірних кількостях.

ЯЙЦЯ:

На даний момент я не вважаю необхідним обмежувати кількість яєць у дитячому раціоні. Я рекомендую коричневі дворові яйця як найздоровіші, коли б вони не були в наявності. Варені в м’якому вигляді або пашот надають найбільшу харчову цінність. Не їжте сирі яйця в будь-якій формі і ретельно мийте їх після контакту через можливе бактеріальне забруднення.

МАСЛО:

Я рекомендую несолоне, справжнє масло як корисніше за будь-який маргарин. Найкращі масла виготовляються на органічних фермах, їх можна придбати у багатьох магазинах здорового харчування. Маргарини містять «транс» жирні кислоти, які підозрюються як причини багатьох захворювань. Оскільки вершкове масло - це жир від тварини, воно може містити сліди хімічних речовин, і тому його слід вживати в розумних кількостях.

МЯСО:

М’ясо слід вживати в невеликих кількостях, рекомендованих на день не більше 1-2 порцій (порція становить розмір долоні дитини), бажано менше. Допускається використання всього нежирного м’яса, птиці та риби (із незабруднених вод), за винятком свинини та молюсків (найкраще риба, а потім птиця, а потім яловичина). Червоне м’ясо слід обмежувати приблизно раз чи два на тиждень. Найкраще видаляти шкіру птиці та обрізати надлишки жиру на всьому м’ясі, оскільки там накопичується більшість гормонів, пестицидів та антибіотиків. Приготуйте все м'ясо надзвичайно добре.

ЗМІРКИ:

Цілісні зерна та овочі з м’ясом або без нього - найкращі види закусок, особливо якщо є підозра на гіпоглікемію (низький рівень цукру в крові). Деякі приклади: попкорн, горіхи (не молодше 3-4 років через можливість задухи) сухарі із цільного зерна, хліб, вафлі, горіхове масло, салат з тунця або курки на цільнозернових сухарях, моркві тощо.

СЕЗОНИ:

Натуральні приправи є кращими. Замініть морську сіль звичайною кухонною.

ЗЕРНА:

Використовуйте лише цільнозернові страви: коричневий рис, цільну пшеницю, жито, просо, гречку, овес тощо. Більшість хлібів із цільного зерна здоровіші, якщо їх можна знайти в магазині здорового харчування. Вівсянка та вівсянка дають чудові гарячі злаки. Цільне зерно завжди перевершує борошно або хліб, оскільки олії, що містяться в зернах, природно прогіркають після того, як зерно подрібнено.

ВОДА:

Уникайте регулярної водопровідної води. Бажано вживати якісну мінеральну воду, таку як Гірська долина або Гірська вода Кароліни. Найкраще підійде тверда пластикова або скляна тара. Приблизно 1/2 до 1 унції води на фунт ваги тіла - це рекомендована кількість води, яку слід вживати щодня (додайте додатково для спеки або енергійних фізичних вправ). Воду слід споживати з інтервалом протягом цілого дня.

ФРУКТИ:

Більшість фруктів краще вживати в помірних кількостях, якщо у вас спостерігається непереносимість цукру, гіпоглікемічні реакції або проблеми з кандидою (хвороба, пов’язана з дріжджами). Яблука, дині, ягоди та банани найкраще вибрати. Фрукти бажано їсти не поодинці, а з перекусом, що містить білок, або під час їжі (рекомендується максимум 1-2 порції на день). Невеликі кількості розведеного фруктового соку часто переносяться в помірних кількостях. Свіжі натуральні овочеві соки зазвичай добре переносяться. Органічні фрукти або фрукти з видаленими шкірками є найбільш здоровими. Цілі фрукти чи овочі завжди віддають перевагу соку.

НАПРОДИЖНІХ ПРОДУКТІВ НЕОБХІДНО УНИКНУТИ:

ВАЖЛИВА ПРИМІТКА. Прочитайте всі ярлики, навіть позначені як "здорові", або в магазині здорового харчування. Уникайте усього переліченого нижче та якомога більшої кількості хімікатів, консервантів та добавок (хорошим правилом є "Не їжте його, якщо не можете вимовити").

КОФЕЙН: Кава, кола, шоколад, більшість газованих напоїв, звичайний чай і трав'яні чаї, що містять кофеїн, кофеїн, що містить ліки.

ЦУКР: білий, коричневий, турбінадо, тростинний або сирий цукор, цукерки, випічка, морозиво та інші продукти, що містять цукор. Також читайте етикетки, щоб уникнути кукурудзяного сиропу, сахарози, декстрози, лактози, глюкози, мальтози тощо. Мед, ячмінний солод та амазаке (рисовий сироп) зазвичай можна переносити в помірних кількостях, за винятком кандиди альбіканс. Не використовуйте нутрасолодкий/аспартам або інші замінники цукру. Стевія - це рослинний продукт, який можна безпечно використовувати для підсолоджування продуктів.

МОЛОЧНИЙ: слід уникати молока, сиру, йогурту, морозива. Вершкове масло (бажано органічне) - це єдиний молочний продукт, який дозволений у невеликих кількостях. Молоко та сири від кіз та овець можна використовувати як соєве молоко та соєві продукти. Слід уникати молочних інгредієнтів, таких як лактоза, казеїн, казеїнат натрію, казеїнат, молочний білок, сир та сироватка.

БІЛА БОЛОШКА: Уникайте. (Використовуйте цільнозернові, цільнозернові пшеничні або інші цільнозернові борошна, див. Також вище під “зернами”).

АЛКОГОЛЬ: Уникайте. Деякі рослинні препарати містять невелику кількість алкоголю, який добре переноситься у звичайних режимах.