Дійсно хороші гречані млинці без глютену

Celiac.com 16.02.2019 - Незважаючи на те, що в назві є слово «пшениця», чиста гречка не містить глютену та безпечна для людей з целіакією. Ці легкі, пухнасті, смачні гречані млинці - це свято дійсно гарної кулінарної їжі без глютену. Вони обов’язково зникнуть за сніданком і залишать за собою безліч щасливих їдців.

Інгредієнти:

¾ склянки гречаного борошна
¾ чашки мигдалевого борошна (в щіпці використовуйте універсальне безглютенове борошно або просто гречане борошно)
3 столові ложки цукру
½ чайна ложка солі
1 чайна ложка харчової соди
3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
1 яйце
1-2 склянки пахта *
½ чашка пекан, подрібнений, необов’язково
1 столова ложка кленового сиропу, більше для подачі млинців

Спонсор Celiac.com (A12):

Спонсор Celiac.com (A12-m):

Сухі інгредієнти залити розтопленим вершковим маслом і почати помішувати.

Збийте виделкою яйце і розмішайте його в половині пахта. Додайте суміш пахта/яєць до сухих інгредієнтів.

Повільно додайте решту пахта, * кленовий сироп і ваніль, і перемішуйте, поки тісто не набере потрібну густоту. Постарайтеся помилитися на товстій стороні, а за потреби розріджуйте пахта.

* Примітка. Якщо під рукою немає пахта, можна зробити 1 склянку замінника, додавши 1 столову ложку лимонного соку або білого оцту до 1 склянки незбитого молока. Для цих млинців вам знадобиться до 2 склянок. Зробіть тісто до бажаної товщини.

Ковш близько ¼ чашки кляру за раз на змащену змащену середньо-гарячу сковороду.

Варіть приблизно 1-2 хвилини, поки бульби добре не сформуються по краях млинців, а знизу бажана коричневість.

Поверніть і готуйте іншу сторону, приблизно 1-2 хвилини до готовності.

Подавати з маслом і теплим кленовим сиропом.

Примітка: Горіхи пекан роблять чудове доповнення до цих млинців. Або додайте їх в кляр, або подайте в теплому вигляді з готовими млинцями.

Відредаговано 6 березня 2019 р. Джефферсоном Адамсом