Дієтичні поради щодо молочної їжі - і як поліпшити, що їдять бідні діти

Нещодавно я вивчав папір Ланцета, згаданий у Вашому звіті (Молочна їжа може захистити серце, результати дослідження, 12 вересня). Як ви заявляєте, стаття, судячи з усього, суперечить попереднім дослідженням та національним рекомендаціям щодо дієти щодо дієтичних жирів. Однак є пояснення: більшість попередніх досліджень були проведені в багатих країнах Європи та Північної Америки, де харчові жири становили 30-45% від загальної кількості споживаних калорій, тоді як це нове дослідження проводилося переважно у бідних або із середнім рівнем доходу. країни, де споживання жиру може становити до 7% калорій, а вміст калорій складається за рахунок набагато більшого споживання вуглеводів.

Це нове дослідження показує, що дуже велике споживання вуглеводів або дуже низький рівень споживання жиру пов'язані з підвищеним ризиком деяких серцево-судинних захворювань; проте споживання насичених жирів не було настільки пов'язаним. Але нас насправді це не повинно бентежити: більшість дієтичних порад у Європі спрямовані на зменшення споживання насичених жирів до 10% калорій; якщо загальне споживання жиру в бідних країнах менше 10% калорій, то чому нам турбуватися про насичені жири?

Це нове дослідження вчить нас новим знанням, зокрема, що дієти з дуже низьким вмістом жиру та дієти, де споживання вуглеводів перевищує 60% від загальної кількості калорій, пов’язані із збільшенням серцево-судинного ризику. Однак ці висновки не заперечують багатьох статей, що показують, що дієти, що містять надлишок насичених жирів, пов'язані з підвищеним вмістом холестерину ЛПНЩ у сироватці крові та підвищеним серцево-судинним ризиком. Тож нинішні дієтичні поради в Європі не слід оскаржувати чи змінювати, хоча зараз цілком очевидно, що відповідні дієтичні поради не слід експортувати в бідніші куточки світу з дуже різними дієтичними середовищами.

Доктор Крістофер Бірт
Почесний старший викладач клінічного факультету, кафедра охорони здоров'я та політики, Ліверпульський університет

• Частка думки Джека Монро (Найздоровіше меню для бідних людей? Додаткова допомога уряду? 6 вересня) привертає увагу кількох ініціатив, які необхідно переглянути, щоб переконатися, що вони відповідають своїй меті.

Що станеться з доходом, який отримує збір за цукристі напої? На даний момент уряд не взяв на себе жодних додаткових надходжень, спрямованих на покращення здоров’я дітей після наступного року. Це абсурдно, коли існує необхідність підтримувати кращу шкільну їжу, збільшуючи безкоштовне харчування в школі та такі ініціативи, як «Здоровий старт».

Понад 80% людей вживають недостатньо овочів, а люди з низьким рівнем доходу їдять на половину порції менше. Вартість путівок на їжу «Здоровий старт» не оновлювалася з 2009 року і становить 3,10 фунтів стерлінгів на тиждень, тому це очевидне місце для інвестування, щоб вагітні жінки та маленькі діти споживали більше овочів.

Здоровий старт потребує струшування. Не лише вартість ваучерів потребує перегляду. По-перше, через відсутність просування по службі та складність процесу подання заявок, рівень споживання низький. Підрозділ Nutrition Trust "Перші кроки" підрахував, що лише у 2017 році сім'ї втратили 41,6 мільйона фунтів стерлінгів. Це гроші, які можуть витратити сім’ї, які потребують допомоги, і вкласти їх у місцеву економіку. По-друге, право на участь у програмі зменшується з моменту першого запровадження схеми у 2006 році, хоча 4 мільйони дітей зараз надто бідні, щоб здорово харчуватися. У поєднанні з низьким рівнем споживання, це означає, що бюджет, виділений на "Здоровий старт", не витрачається щороку. Куди це все дівається?

Ці питання надійно стоять на нашому радарі в системі Sustain через наші кампанії та програми, і ми сподіваємось співпрацювати з нашими членами та такими учасниками, як Джек Монро.
Софія Паренте
Координатор кампаній, Сустейн

• Читайте більше листів Guardian - натисніть тут, щоб відвідати gu.com/letters

• Чи є у вас фото, яким ви хотіли б поділитися з читачами Guardian? Клацніть тут, щоб завантажити і ми опублікуємо найкращі матеріали у листках нашого друкованого видання