Дієти: велика, жирна брехня

Думаєте, ви можете схуднути, пропустивши сніданок, провевши годину в тренажерному залі або дотримуючись закусок з низьким вмістом жиру? Тоді подумайте ще раз. Кейт Хілперн розкриває міфи за підказками

У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.

Більшість людей, які вживають дієту, намагаються схуднути - і навіть якщо їм це вдається, багато людей все одно нагромаджують фунти назад. Не дивно, якщо врахувати кількість міфів, пов’язаних з дієтою.

Пропуск їжі може допомогти вам схуднути

Вірно все навпаки - ми набираємо вагу, пропускаючи прийом їжі, тому що наш метаболізм сповільнюється прямо в результаті накопичення жиру. Твоє тіло припускає, що ти голодуєш, і переходить у режим виживання.

Пропуск сніданку особливо марний. "Одне дослідження показало, що люди, які пропускають сніданок, майже в п'ять разів частіше страждають ожирінням", - говорить дієтолог Сара Стеннер з групи "Сніданок", яка пропагує його переваги. "Однією з причин цього є те, що це заважає вам вживати високожирні та калорійні закуски протягом ранку".

Ваше тіло пережило нічний піст, і коли ви так швидко перериваєте, ви даєте своєму мозку їжу, яку йому потрібно робити, пояснює Азміна Говінджі, дієтолог і прес-секретар Британської дієтичної асоціації. Якщо ваш мозок не вдається отримати цей початковий момент, ви неминуче починаєте жадати видів їжі, які швидко підвищать рівень глюкози в крові та глюкозі в мозку. "Зазвичай нездорові продукти з високим вмістом цукру мають найшвидший ефект", - каже вона.

Якщо ви дійсно хочете схуднути, їжте і страви, і закуски. Харчуватися мало і часто зараз визнано найкращим способом підтримувати рівномірний метаболізм. Це також зупинить вас переїдання під час наступного прийому їжі.

Жири шкідливі

Інформаційний бюлетень INDY/LIFE

Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня

Інформаційний бюлетень INDY/LIFE

Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня

"Не вживання жирів може зробити нас жирними", - говорить Фіона Кірк, дієтолог та автор книги "Що я повинен їсти" "Омега-3 жирні кислоти - містяться в жирній рибі, деяких горіхах, насінні та квасолі - можуть інгібувати накопичення жиру в організмі шляхом складного процесу, коли вони обмежують активність генів, що утворюють ферменти, необхідні для вироблення жиру. Вони також посилюють термогенез, внутрішню систему нагрівання тіла, що прискорює спалювання калорій. Коли ми їмо продукти, багаті омегами, ми не тільки прискорюють спалювання жиру, але й відчуття повноти, яке вони створюють, також стримує голод і зменшує тягу ".

Невключення жиру у свій раціон призводить до симптомів дефіциту зсередини, додає Мерилін Гленвілл, дієтолог, що спеціалізується на жіночому здоров'ї. "Я регулярно бачу жінок, які відмовляються торкатися авокадо, жирної риби та горіхів. Як результат, вони страждають від таких речей, як сухе, неживе волосся, м'які нігті, що легко зношуються, болючі суглоби, артрит, потріскана шкіра або суха шкіра, а також погане загоєння ран, депресія, перепади настрою, втома та відсутність мотивації ".

Ви можете «відпрацювати» гамбургер у тренажерному залі

"Люди зазвичай намагаються компенсувати нездорові харчові звички за допомогою фізичних вправ, наприклад, прирівнюючи 30 хвилин бігу на біговій доріжці до шоколадної плитки", - говорить Девід Флетчер, особистий тренер спеціалістів "Одіссей" з втрати жиру.

"Проблема полягає в тому, що наш організм по-різному реагує на фізичні вправи, і для деяких серцево-судинна діяльність протягом тривалого періоду часу, наприклад, одногодинна пробіжка, може принести мало користі, коли мова йде про скидання жиру в організмі". Він звинувачує в тому, що лічильники калорій на тренажерах викликають сподівання людей. "Вони не враховують індивідуальний склад тіла, включаючи рівень м'язової маси, що в кінцевому рахунку визначає, скільки жиру ви спалюєте".

Немає сумнівів, що вправи корисні для лінії талії. "Але суми важкі - щоб схуднути на півкіло жиру за допомогою фізичних вправ, більшості людей потрібно пробігти 35 км", - говорить експерт з питань харчування та схуднення Лора Вільямс. "Набагато краще обмежити споживання калорій".

Легкі страви та напої корисні для тих, хто дієту

"Їжа, що описується як" з низьким вмістом жиру "або" без жиру ", часто має більше калорій, ніж у звичайних продуктах, завдяки надмірному вмісту цукру та загусників, які використовуються для підвищення смаку та текстури", - говорить Джульєтт Келло, дієтолог та радник з питань схуднення Ресурси.

Деякі продукти з низьким вмістом жиру містять до 60 г цукру на порцію - майже стільки ж, скільки пляшка кока-коли (70 г) об’ємом 600 мл. Зернові батончики є одними з найгірших винуватців. Хоча багато з низьким вмістом жиру, ніж шоколадні плитки, вони часто містять стільки ж цукру. Флетчер каже, що навіть "дієтичні" продукти, що містять менше калорій і менше жиру, можуть бути зловісними. Вони часто прошиті підсолоджувачами, які містять ксеноестрогени, пояснює він. "Це порушує ваш гормональний профіль і може спричинити накопичення жиру".

Деббі Сакстон, дієтолог та автор «Повного посібника щодо способу життя», вказує на ще два компоненти багатьох дієтичних продуктів. "Фенілаланін і аспарагінова кислота стимулюють вивільнення інсуліну та лептину - гормонів, які вказують вашому організму накопичувати надлишки енергії у вигляді жиру. Крім того, фенілаланін може знижувати рівень серотоніну при споживанні у великих кількостях. Серотонін допомагає організму відчувати себе ситим і низьким. гормону призводить до харчової тяги, зокрема шкідливої їжі ".

Два американські дослідження навіть пов’язували дієтичні напої із збільшенням ваги. Вчені з Техаського університету виявили, що ризик ожиріння був найвищим у тих людей, які вживали лише дієтичні безалкогольні напої, тоді як дослідження, проведене Університетом Пердью, штат Індіана, пропонує пояснення, чому. Штучні підсолоджувачі, які містять напої, повідомляють мозку, що збирається спожити багато калорій. Коли цього не відбувається, ви їсте більше, щоб компенсувати.

Уникання вуглеводів допомагає схуднути

За останні кілька років їжа з високим вмістом вуглеводів переживала важкі періоди завдяки популярності низьковуглеводних дієт, таких як дієта Аткінса. Але немає жодних доказів того, що багата вуглеводами їжа частіше змушує нас набирати вагу, ніж будь-яка інша їжа.

Насправді вуглеводи - це група продуктів харчування, яка, швидше за все, довше дозволить вам почувати себе ситішими і є найважливішим джерелом енергії в раціоні, за словами Джейн Гріффін, британського дієтолога зі спорту та консультанта Zotrim. "Той, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків, незабаром почне відчувати млявість і дратівливість", - каже вона, саме в той час, коли ви, швидше за все, вирушите на пошуки баночки з печивом.

"Твоєму тілу потрібні вуглеводи", погоджується Говінджі. "Забудьте про поняття" відсутність вуглеводів ", якщо ви хочете бути здоровим і зберігати вагу. Вам потрібні вуглеводи, щоб забезпечити вас клітковиною, а їжа з високим вмістом клітковини, як правило, ситніша, ніж їжа з низьким вмістом клітковини, тому вони можуть допомогти вам їсти менше ".

Найкращі вуглеводи - це вуглеводи з високим глікемічним індексом (ГІ), які стабільно підвищують рівень цукру в крові і підтримують їх, говорить Говінджі. Інформацію про ГІ для окремих видів їжі та напоїв відвідайте www.glycemicindex.com.

Дієта - найкращий спосіб перекласти кілограми

Існують мільйони дієт, і дослідження показують, що кожен четвертий з нас є на одному в будь-який момент часу. Але жоден з них не працює. Вчені з лабораторії Kissileff для вивчення поведінки ковтальних речовин в Університеті Ліверпуля виявили, що дієти з обмеженим вмістом калорій створюють потужну тягу саме до тих продуктів, яких ви намагаєтеся уникати.

"Дієти не тільки більше займаються їжею, яку їм заборонили, але й їжею в цілому - в результаті чого у них виникають сильніші спонукання частіше їсти і більше відчуття того, що вони не контролюють своє харчування", - говорить директор центру, Джейсон Хелфорд.

Дослідники також виявили, що дієти мають порушення когнітивних функцій і повільніший час реакції в порівнянні з тими, хто не діє.

Детоксикація - це добре

"Режими детоксикації базуються на припущенні, що наш організм не в змозі мати справу з відходами", - говорить Гріффін. "Якщо у вас здорові нирки і здорова печінка, у вас не повинно виникнути проблем із боротьбою з токсинами. Звичайно, має сенс не вживати занадто багато кофеїну, алкоголю або продуктів з високим вмістом жиру, але здорове збалансоване харчування допоможе організму витримати будь-які токсини ".

За її словами, короткочасні детоксикаційні дієти, мабуть, не шкодять. "Можуть бути неприємні побічні ефекти, такі як головний біль, нудота, здуття живота і зміна звичок кишечника. Що стосується довготривалої детоксикаційної дієти, її ніколи не слід розглядати. Низький рівень вітамінів і мінералів може спричинити що завгодно: від зниження імунітету до інфекції та надмірна втрата ваги, що може навіть спонукати до можливого розладу харчування ».

Інші речі, які ви повинні знати

* Деякі салати містять більше калорій, ніж стейк та чіпси. Грінки, бекон, майонез та жирні заправки - найгірші злочинці.

* За надмірну вагу часто звинувачують у непереносимості пшениці, але насправді цим захворюванням страждає менше 0,1 відсотка населення.

* Всупереч поширеній думці, їжа пізно ввечері, швидше за все, не змусить вас схуднути.

* Втрата ваги не зменшить усіх ризиків для здоров’я, пов’язаних із ожирінням. Краще не купувати на фунтах спочатку.

* Йо-йо дієти можуть нести більший ризик для здоров’я, ніж не дієти в першу чергу.

* Багато людей вважають, що червоне м'ясо шкідливе для худючих, але добре, нежирне м'ясо - це добре.

Кожна копійка, яку ви дасте, фінансуватиме звіти про суспільні інтереси

1/0 Дієти: велика, жирна брехня

Коментарі

Поділіться своїми думками та обговорюйте важливі проблеми

Про Незалежний коментування

Незалежні преміум-коментарі можуть розміщувати члени нашої схеми членства, Незалежна преміальна. Це дозволяє нашим найбільш зацікавленим читачам обговорювати важливі проблеми, ділитися власним досвідом, обговорювати реальні рішення тощо. Наші журналісти спробують відповісти, приєднавшись до ниток, коли зможуть створити справжню зустріч незалежного Преміум-класу. Найпроникливіші коментарі з усіх тем будуть публікуватися щодня у спеціальних статтях. Ви також можете вибрати електронний лист, коли хтось відповідає на ваш коментар.

Існуючі потоки відкритих коментарів продовжуватимуть існувати для тих, хто не підписався на Independent Premium. Через масштаб цієї спільноти коментарів ми не можемо приділяти кожному допису однаковий рівень уваги, але ми зберегли цю сферу в інтересах відкритих дебатів. Будь ласка, продовжуйте поважати всіх коментаторів та створювати конструктивні дебати.

Підпишіться на Independent Premium, щоб додати цю статтю в закладки

Хочете додати в закладки свої улюблені статті та історії, щоб прочитати їх або згадати пізніше? Почніть свою передплату на незалежну премію вже сьогодні.