Дієти, що розбиваються, є потенційною небезпекою для здоров’я: експерти

Дієти, що часто призначаються для швидкого схуднення, зазвичай не збалансовані і призводять до проблем зі здоров’ям, які в довгостроковій перспективі можуть бути небезпечними

Моніка Кунду Шрівастава

Опубліковано: п’ятниця, 22 лютого 2019 року

Дієти, що часто призначаються для швидкого схуднення, зазвичай не збалансовані і призводять до проблем зі здоров’ям, які можуть бути небезпечними в довгостроковій перспективі, зазначає новий огляд популярних дієт, опублікований в Індійському журналі медичних досліджень.

Дослідники класифікували екстремальні дієти на низьковуглеводні (менше 100 грамів на добу) та з високим вмістом жиру (понад 60 відсотків), такі як Дієтка Аткінса та Білковий план життя Білка; знежирені (11-19 відсотків), такі як Дін ОрнішД ієт (в основному вегетаріанська дієта) та дієти Притікіна (обмежена кількість нежирного тваринного білка); і дієта з дуже низьким вмістом жиру (менше 10 відсотків). Потім вони проаналізували причини зниження ваги різних популярних дієт та їх вплив на організм. Аналіз був проведений Вішванатаном Моханом (Фонд досліджень діабету в Мадрасі) та доктором Шилпа Джоші (Центр дієти та здоров'я в Мумбаї).

Втрата ваги, яка виникає через обмеження вуглеводів у дієті «з низьким вмістом вуглеводів/з високим вмістом жиру», на ранніх стадіях пов’язана з втратою води. Після цього втрата ваги пов’язана з меншим споживанням вуглеводів, а не витрачанням жиру, як прийнято вважати. Це пов’язано з тим, що, хоча людині дозволяється їсти жири, фактичне споживання не таке велике. Однією з причин може бути те, що не можна свідомо вживати занадто багато молочного жиру, і більшість індійців щодня вживають більше вегетаріанської їжі, ніж яйця або м'ясо. Відбувається лише незначне збільшення споживання білка. Дефіцит енергії в результаті меншого споживання вуглеводів і жирів насправді спричиняє втрату ваги.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів/жиру, прийнята протягом певного періоду, може спричинити збої в роботі імунітету організму та пошкодити різні органи. Оскільки дієти з низьким вмістом вуглеводів спонукають до низького споживання фруктів, овочів та харчових волокон, це може збільшити ризик раку кишечника. Дуже велике споживання білка робить кістки слабкими, оскільки кальцій виводиться з сечею, що робить його недоступним для кісток.

Дієти з низьким вмістом жиру також за замовчуванням є високовуглеводними та включають овочі, фрукти, цільнозернові зерна та боби, яєчний білок, нежирні молочні продукти, сою та біле борошно. Вони знижують рівень шкідливого холестерину на ранніх стадіях, але врешті-решт призводять до збільшення накопиченого жиру (рівня тригліцеридів), якщо дієта містить більше 70 відсотків вуглеводів. Однак, якщо включено достатню кількість клітковини, рівень холестерину і артеріальний тиск може знизитися, що призведе до зменшення кількості антигіпертензивних препаратів. Ці дієти також зазвичай знижують рівень глюкози та інсуліну в крові, що приносить користь діабетикам.

Дослідження рекомендує короткострокову "дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів" (менше 800 кілокалорій на день або 80 грамів вуглеводів і 15 грамів жиру на день), щоб викликати втрату ваги та досягти сприятливого метаболічного профілю. Нежирна маса тіла зберігається завдяки забезпеченню адекватним дієтичним білком у вигляді молока, сої або порошку на основі яєць, які змішують з водою і споживають у вигляді рідини. Також забезпечується рекомендована добова норма (RDA) необхідних вітамінів та мінералів. Джерелом білка може бути нежирне м’ясо, риба та птиця. Ці дієти необхідно доповнювати полівітамінами та 2-3 грамами на день калію та достатнім споживанням рідини.

Однак дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів також пов’язані з ризиком жовчнокам’яної хвороби, втрати м’язів, втоми та підвищення рівня сечової кислоти, що спричинює болючі суглоби. Також слід встановити довгострокові дані про безпеку цих дієт та чи викликають ці дієти дефіцит мікроелементів.

Проспективне міське та сільське епідеміологічне дослідження (PURE) також дійшло висновку, що дієта з високим вмістом вуглеводів має вищий рівень смертності, можливо, через підвищену доступність цукру в крові, що збільшує ожиріння та ризик захворювання на діабет. Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів також помітно збільшує рівень смертності через низький рівень цукру в крові, що спричиняє втрату енергії і може мати серйозні наслідки, якщо не лікувати.

Дослідження робить висновок, що підтримка від’ємного дефіциту енергетичного балансу в 500-1000 ккал на добу необхідна для схуднення. Оскільки цього дуже важко досягти та підтримувати регулярно, рівень „відсіву” також високий. Він пропонує, щоб збалансована та смачна дієта, яка може призвести до втрати ваги, мала менше споживання калорій, помірне вуглеводне (40-50 відсотків) та жирне (30 відсотків) харчування зі здоровими мононенасиченими жирами та достатньою кількістю білка (20-25 відсотків) ) разом з великою кількістю зелених листових овочів.

Дослідження також пропонує індивідуальні програми, одночасно пропонуючи широкий спектр вибору їжі (включаючи добавки) для різноманітності, режим фізичних вправ для споживання енергії та постійне консультування, щоб гарантувати, що після досягнення втрати ваги воно буде збережене, а не "крах дієти". подолання епідемії ожиріння в Індії.

Ануджа Агарвала, старший дієтолог з Індійського інституту медичних наук, який не був пов’язаний з оглядом, зазначила, що „дослідження є важливим, оскільки воно стосується реальної проблеми відсутності консенсусу серед професіоналів у питаннях дієти для схуднення та плутанини серед звичайна людина, якої дієти їм слід дотримуватися ". За її словами, необхідний стандартний протокол, заснований на добре розробленому довгостроковому дослідженні багатьох індіанців, щоб встановити переваги дієти, прописаної в дослідженні. (Індійський науковий провід)

Коментарі модеруються і будуть опубліковані лише після схвалення модератором сайту. Будь ласка, використовуйте справжній ідентифікатор електронної пошти та вкажіть своє ім’я. Вибрані коментарі також можуть бути використані в розділі «Листи» друкованого видання «Down To Earth».