Дієта з низьким глікемічним індексом покращує чутливість до інсуліну

Перехід на дієту з низьким глікемічним індексом (ГІ) з дієти з високим ГІ може призвести до поліпшення чутливості до інсуліну, а отже, може знизити ризик діабету 2 типу у осіб із надмірною вагою або ожирінням з порушенням толерантності до глюкози. З'являється все більше доказів того, що звичне споживання вуглеводів з високим ГІ (тобто вуглеводів, які швидко та легко засвоюються організмом) сприяє загальному тягарю ожиріння та резистентності до інсуліну, що з часом може призвести до розвитку діабету 2 типу.

Минулі дослідження з використанням методів спостережень виявили позитивні кореляційні зв’язки між дієтами з високим шлунково-кишковим трактом та метаболічними розладами, але дотепер інтервенційні дослідження не можуть виявити чіткого зв'язку.

Однак у недавньому дослідженні, яке проводила доктор філософії Луїза Астон, науковий співробітник з дослідницької групи з питань харчування та здоров’я, MRC Human Nutrition Research Elsie Widdowson Laboratory, в Кембриджі, Великобританія, слідчі виявили, що заміна продуктів, що містять вуглеводи, з високим ГІ ( тобто білий хліб, білий рис і картопля) з версіями з низьким ГІ (тобто хліб з цільної пшениці, коричневий рис) може призвести до поліпшення чутливості до інсуліну, а отже, може запобігти або затримати розвиток діабету 2 типу.

Доктор Астон та його колеги включили 19 жінок із надмірною вагою або ожирінням, помірно гіперінсулінемічних, у перехресне дослідження дієтичного втручання.

Дієтичне втручання, що використовувалось у дослідженні, було заміною їжі, подібної до їжі (варіанти хліба, низьких або високих глікемічних індексів, хлібних злаків та рису, а також картоплі на дієті з високим ГІ та макаронних виробів на дієті з низьким ГІ). Це означало, що різниця в глікмічному індексі між дієтами була меншою, ніж у попередніх дослідженнях, але втручання було більш репрезентативним для звичних дієт, а також легше досяжним та стійким для пацієнтів у довгостроковій перспективі, сказав д-р Астон.

Ще однією важливою відмінністю між цим дослідженням та попередньою роботою в цій галузі було те, що для вимірювання чутливості до інсуліну використовували новий і високочутливий метод (внутрішньовенний тест на толерантність до глюкози, стимульований перорально), що дозволяє виявити невеликі, але потенційно клінічно важливі різниця в чутливості до інсуліну між процедурами.

Дослідники вимірювали чутливість до інсуліну на початковому рівні та після 12 тижнів дієт із високим або низьким рівнем шлунково-кишкового тракту. Значення ГІ для харчових продуктів, що втручаються, відрізнялись у середньому 28,5 одиниць для еквівалентних продуктів із низьким та високим ГІ (с