Дієта та рак молочної залози: Інтерв’ю з автором кулінарної книги Жанною Бессер

Дотримання збалансованого харчування та здорової ваги є контрольованим фактором, який може знизити ризик раку молочної залози та інших захворювань, таких як хвороби серця. Здорова дієта забезпечує ваше тіло поживними речовинами, щоб підтримувати сили під час лікування раку молочної залози і може управляти побічними ефектами лікування. Настанови Національного інституту раку з профілактики раку молочної залози включають:

Збільште споживання фруктів, овочів та цільного зерна
Зменшіть споживання жиру до менш ніж 30 відсотків калорій
Мінімізуйте споживання в’ялених, маринованих і копчених продуктів
Досягти і підтримувати здорову вагу
Вживання алкоголю слід робити в помірних кількостях, якщо взагалі

Цього тижня BBN мала змогу поспілкуватися з автором кулінарних книг, що продається, Жаною Бессер. Жанна Бессер - колишня оглядачка їжі журналу “Атланта”, автор численних кулінарних книг, серед яких “Нова кулінарна книга здорового харчування” Американського товариства раку, “Велика американська кулінарна книга з правильним харчуванням” та “Що їсти під час лікування раку”. Серед інших її кулінарних книг - «Виклик 5:30: 5 інгредієнтів, вечеря на столі»; Перша книга випічки; та швидке та легке приготування їжі в одному горщику. Вона також є співавтором книги «Скажи мені правду, доктор: легкі для розуміння відповіді на ваші найбільш заплутані та найважливіші запитання щодо здоров’я». За сприяння експертів Американського онкологічного товариства кулінарні книги Бессера пропонують науково обґрунтовану інформацію про важливість дієти, фізичних вправ та контролю над порціями.

Чи вірите ви в «суперпродукти», чи профілактика раку більше стосується збалансованого харчування?

Існує помилкова думка, що існує чудо-їжа. Загальне здорове харчування - більше свіжих фруктів і овочів, нежирних білків, цільних зерен і менше консервантів та добавок - найкраще для вашого організму. Кулінарна книга «Здорове харчування» включає безліч доступних рецептів та вказівок щодо розмірів порцій та харчової інформації. Слід уникати червоного та переробленого м’яса, як бекон та ковбаса. Контроль порції та розуміння нормального розміру порції є критичним для здорового харчування. Також важливо, щоб люди мали кращі стосунки з їжею, щоб вона не стала нагородою чи покаранням. Їжу не слід ганьбити. Для людей із зайвою вагою це стає постійною битвою проти «поганої їжі», що призводить до надмірного вживання «нежирного печива». Натомість все повинно бути в міру.

Чи маєте ви якусь пораду щодо способів дотримуватися здорового харчування, збалансувавши напружений графік?

Приготування їжі на тиждень - чудовий спосіб створити здорові варіанти, перебуваючи в дорозі. Супи та рагу легко заморозити для майбутніх страв. Спробуйте підготувати овочі до тижня - подрібніть цибулю та поріжте бортики, щоб мінімізувати час приготування вечері. Так багато здорового харчування - це поживні можливості в холодильнику, які можна схопити, коли ти поспішаєш і голодуєш. Нарізані фрукти або морква з хумусом - набагато краща альтернатива чіпсам. Варені яйця - це легкі закуски та чудове джерело білка. Виклик 5:30 пропонує інший спосіб погляду на приготування їжі - рецепти, приготовані з 5 легко запам’ятовуваних інгредієнтів, для приготування яких потрібно 30 хвилин. Хоча здається важким збалансувати, що деякі речі займають більше часу, наприклад, покупка проти приготування заправки для салату, виготовлення чогось самостійно дозволяє контролювати такі фактори, як вміст солі та жиру.

Які недорогі зміни можуть вносити люди, роблячи покупки за продуктами, якщо вони не можуть собі дозволити або не мають доступу до дорожчих органічних продуктів?

У кожного різні засоби та економічні ситуації. Найголовніше для профілактики та харчування - включати якомога більше справжньої їжі. Квасоля, яйця та арахісове масло є недорогими та чудовими джерелами білка. Будь-який темно-листяний зелений овоч - брокколі, капуста, шпинат - це чудові варіанти, тому ви можете шукати все, що продається цього тижня. Невеликі поступові зміни, які ви можете зробити, включають перехід з білого рису на коричневий для отримання більшої кількості клітковини або заміну білої картоплі на солодку картоплю. Інші економічно вигідні варіанти включають покупку продуктів у групах або групове харчування, коли одна сім’я готує їжу щовечора. Якщо ви більше контактуєте з тим, що ви їсте, це може допомогти вам робити розумніші покупки та менше витрачати їжу та гроші.

Чи є у вас якісь поради щодо пацієнтів, які проходять лікування раку молочної залози?

Пишучи, що їсти під час лікування раку, я працював безпосередньо з дієтологом-онкологом, щоб переконатися, що книга містить інформацію, що є найбільш цінною для її пацієнтів. Рецепти стосуються загальних побічних ефектів, пов’язаних із лікуванням раку, зокрема; нудота, діарея, запор, ненавмисне схуднення, біль у роті або горлі, зміна смаку та проблеми з ковтанням. Корисно пам’ятати, що під час лікування ваш апетит може різко змінитися - у кулінарній книзі є розділ, який конкретно стосується зміни смаку. Ви також можете зіткнутися з проблемами травлення як побічним ефектом деяких процедур, тому може бути корисним тримати їжу на м'якій стороні, поки не побачите, як ви особисто приймаєте різні процедури.

Якщо ви перебуваєте на лікуванні в онкологічному центрі, запитайте, чи є на місці дієтолог або дієтолог. Важливо захищати себе і запитувати, які послуги доступні. Книга, яку я написала разом зі своїм чоловіком, «Скажи мені правду», пропонує чудові поради та легкі для розуміння відповіді на ці типи питань та проблем. Якщо ви не почуваєтеся добре або вам некомфортно задавати ці питання самостійно, подумайте про те, щоб взяти члена сім'ї або друга, який може захищати вас.

Комфортна їжа, така як супи або смажені кури, - чудові варіанти, що пропонують адаптовані рецепти для членів сім'ї, які не страждають від певних побічних ефектів. Проходячи лікування, важливо доглядати за собою і робити те, що змушує вас почувати себе добре. Дозвольте собі відчути комфорт. Прийміть свої почуття і слухайте своє тіло. Важливо підживити своє тіло достатньою кількістю поживних речовин, але якщо ви прагнете морозива або хочете поснідати на вечерю, тоді продовжуйте і робіть все, щоб почувати себе краще. Тут немає правильного чи неправильного вибору.

Клацніть на текстові посилання, щоб придбати книги Жанни Бессер. Не забувайте підтримувати Bridge Breast Network під час покупок на Amazon без додаткових витрат через Amazon Smile.