Орегон Кето Діти

Кетогенна дієта при епілепсії

Ця дієта була недостатньо складною, тому Нора зараз також їсть сиру їжу веганською.

День сміху!

Я знайшов казковий замінник хумусу для Нори на веганській веб-сторінці сирої їжі деяких наших улюблених музикантів, Йонсі з Сігура Роса та його партнера Алекса. Разом вони займаються музикою та мистецтвом у Рейк'явіку, Ісландія, та діляться деякими своїми веганськими рецептами сирої їжі на своєму веб-сайті. Клацніть на класну мальовану кулінарну книгу праворуч, щоб “погортати” рецепти. Вони також зняли відео, щоб продемонструвати свої техніки «приготування» (пам’ятайте - це сира їжа). Я вважаю це зворушливо серйозним і якось чарівним.

Горіхи макадамії часто використовуються в кетогенній дієті, оскільки в них надзвичайно багато «хороших» рослинних жирів і мало вуглеводів. І вони абсолютно смачні і важать свою вагу золотом (майже). Я тримаю їх у холодильнику, щоб обов’язково зберігати свіжими. Нора не любила їсти самі горіхи, але я намагався ввести їх у свій раціон іншими творчими способами, наприклад.

Мені подобається ідея покласти Macadamia Monster Mash на половину маленького перцю і обсмажити трохи сиру доверху (блін, я забув про те веганське, і про те, що було з сирою їжею). Але оскільки Норі лише 3, вона все ще не є великим шанувальником змішування їжі. Одного разу вона оцінить більш складну презентацію.

Ось рецепт (я трохи змінив його на смак Нори) та відео для Macadamia Monster Mash:

Macadamia Monster Mash

Інформація про харчування для Macadamia Monster Mash. З www.caloriecount.com

200 г горіхів макадамії (близько 1 склянки, але для дієти я зважую для точності)
1 ч. Ложка сушеної петрушки
1 ст. Ложка лимонного соку
1/3 c води

Змішайте в кухонному комбайні або блендері до отримання кремоподібної маси.

0,5 г чистих вуглеводів
0,7 г клітковини
0,7 г білка
6,3 г жиру

Оригінальний рецепт додає зубчик часнику і сіль, що трохи змінить харчову інформацію.

Харчова інформація базується на порції 12 г, приблизно 1 столовій ложці, але я зважую її на вазі, замість того, щоб виміряти столовою ложкою.

Подається на тортільці з розпушувачем або з низьким вмістом вуглеводів, обваляйте маленьку кульку Madacamia Monster Mash у подрібненому сирі чеддер, намажте на скибочку індички і закатайте, або просто з'їжте ложкою. Я також змішав з нею кокосове масло для зручності подачі.

Один маленький побічний ефект: коли я готував рецепт вперше, я зрозумів, що, хоча вода не додає жодних макроелементів, мені потрібно вказати кількість води, яку я використовую в рецепті, щоб отримати правильну поживну інформацію на порцію. Чому? Оскільки вода додає вагу/масу до порції, в певному сенсі «розбавляючи» інші інгредієнти. 12 г порції з водою мають інші значення, ніж 12 г порції без води. Деталі, деталі.

Про Крісті Андерсон Бреккен

9 думок на тему “Дієта кето-сирої їжі-веган”

Привіт Крісті, я теж з району ТК і маю епілепсію скроневої частки, і мій епілептолог просто рекомендував мені також сісти на кетогенну дієту. Крім того, веганські та сирі страви! Це буде майже неможливо 🙂 щастя вам! Я з радістю вітаю будь-яку вашу пораду!

Удачі Мег. Думаю, це було б набагато складніше у дорослому віці, але схоже, у вас є досвід з харчовою дисципліною. Іноді я готую страву для Нори і розумію, що вона веганська, та/або сира, але думаю, що було б дуже важко годувати її без вершків або масла.

Я б запропонував запитати про олію MCT (тригліцерид із середнім ланцюгом) (кокосова олія має деяку кількість MCT, але не виключно). Якщо ви подивитесь на веб-сайт Фонду Чарлі та/або на Facebook, я думаю, нещодавно у них було щось про олію MCT, доступну в США. Вони широко використовують його у Великобританії (де це покривається національним медичним страхуванням). Маслом МСТ набагато легше перетворити організм на кетони, тому я думаю, що ви можете пройти набагато нижчий коефіцієнт, використовуючи багато його у своєму раціоні. У мене немає великого досвіду з цим, але згадайте дискусії на симпозіумі Фонду Чарлі. Це може полегшити зберігання вегетаріанської сировини та дотримання дієти. Я не знаю, як вони це роблять, тож ви, можливо, захочете розглянути це теж.

Горіхи макадамії та авокадо - також ідеальні кетопродукти, тому купуйте макадамію оптом у кооперативі - ми отримуємо їх у мішках по 5 фунтів і отримуємо знижку на футляр!

Я не розумію вуглеводів 0,5 грама.
Макадамії містять 13,4 грама на 100 грамів. Це було б 26,8 грама лише для горіхів.

Це близько 5 чистих вуглеводів на порцію, а не на весь рецепт. Одна порція тут становить лише 12 грам загального рецепту.

Пам'ятайте, що ви віднімаєте клітковину із загальної кількості вуглеводів, оскільки клітковина не сприяє підвищенню рівня цукру в крові. Ми лічимо чисті вуглеводи як обмеження, а не загальні вуглеводи.

Привіт, у мого сина КП з самого народження, йому 14, він сидів на дієті на кето-дієті з gtube від 1 до 6 і не мав судом одразу після того, як дістався, але це зупинило його ріст ... йому зараз 14, і вони говорять про VNS я не дбаю, але я хотів спробувати справжню дієту, тому що молоко погане . але йому потрібно набиратись . чи є у вас якісь пропозиції щодо отримання, чи це абсолютно не для цієї дієти . я веган, я їм сире назад назад, тому я знаю про переваги горіхового молока та зелених смузі. Я дав йому трохи, він здається набагато пильнішим. Легка ванна кімната, посміхаючись більше ... будь-яка інформація, будь ласка, повідомте мені подяку та молитви також вашій родині

Нора зросла абсолютно нормально на дієті, але я не маю жодної додаткової інформації про те, чому деякі діти ростуть, а інші ні. Ми взагалі не використовуємо формулу кето, а лише цілі необроблені продукти. Вона може мати молочні продукти і не має ніякої іншої чутливості до їжі, але я знаю, що дітям, які також мають інші проблеми з їжею, важко. Пропоную запитати у Фонді Чарлі. У них є новий веб-сайт із новим розділом чатів із запитаннями та відповідями з дієтологами та сім’ями, які були на вашому місці. Удачі.

Привіт і велике спасибі за цю інформацію. Я намагаюся дізнатись більше про кетогенну дієту, придатну для веганів. Моя увага зосереджена на голодній гліомі (олігодендрогліома 2 стадії) моєї лівої лобової частки мозку. Не могли б ви запропонувати кілька зразків веганських ідей для їжі? Більшість з того, що я знайшов, не є веганським або, здається, перевищує

Я розумію, що 5% вуглеводного навантаження мені потрібно шукати для цієї місії. Я є веганом вже 18 років, але це додає абсолютно новий аспект, який поки що набагато складніше. Я бачив, як деякі люди ставлять цю дієту до тієї самої категорії, що і Аткінс, і я це певною мірою бачу. Це те саме? Я завжди був проти дієт за стилем Аткінса, але зараз розумію важливість кето. Будь-яка допомога чи розуміння, яке ви можете надати, є більш ніж вітається.

Анджело, Портленд, OR

Мені дуже шкода чути про вашу гліому, і я знаю, що є великі дослідження і сподіваюся на їх використання для лікування пухлин головного мозку. Щойно у нас був інший сімейний допис про створення групи підтримки щодо використання кето для пухлин головного мозку їхньої дитини. (Див. Коментарі у флорентійському рецепті мигдалю).

Я просто мама, яка використовує кето-дієту для боротьби з епілепсією моєї дочки, тож я насправді не займаюся тим, щоб вигадувати зразки їжі для різних обмежень у їжі. Я б запропонував звернутися до дієтолога за допомогою. Я думаю, що це можливо, і оскільки дорослий у вас буде більша кількість вуглеводів, ви, ймовірно, можете включати продукти, які важко потрапляти в обмеження вуглеводів маленької дитини, наприклад, квасоля.

Одними з найкращих рослинних продуктів, які ми регулярно вживаємо, є авокадо, горіхи макадамії (і горіхи всіх видів), кокосова олія та інші кокосові продукти. Якщо ви подивитесь на деякі рецепти нашого блогу, ви часто можете замінити масло або вершки на кокосове масло. Я не впевнений, як би ви поводились з яйцями. Я знаю, що змочений мелений льон можна використовувати як замінник яєць у деяких рецептах, але в багатьох наших рецептах вже є льон, тому вам, можливо, доведеться експериментувати з іншими веганськими замінниками яєць і перевіряти вміст вуглеводів.

Удачі. Цікаво, чи є в OHSU ресурси для вас, можливо, переконайтесь, що ваші лікарі знають про програми кетогенної дієти для дитячої епілепсії на Дернбехері (у Еммануеля теж є). Можливо, вони можуть набрати там допомогу навчених дієтологів.

Дякуємо, що поділилися цим рецептом! Я давно веган, і близько року тому я їв веганське кето з медичних причин плюс втрата ваги. Бути важко знайти хороші рецепти, які відповідають моїй обмежувальній дієті. Я ціную будь-які рецепти, які можу отримати. 🙂