Десертні сири

Шукаєте ситний, простий, елегантний спосіб закінчити трапезу? Сир може бути не першим, що спадає на думку, але з нього виходить казковий десерт. Європейці вже давно подають десертний сир або після салату, або після основної страви.

Існує багато варіантів десертного сиру, як соленого, так і солодкого. Козячий сир, витримана гауда, блакитний сир, фонтина, хаварті, маскарпоне, ементалер, пекорино, свіжа рікотта та брі - все це чудові десертні сири. Ви також знайдете ароматизовані сорти, такі як шоколадний козячий сир; білий Стілтон з грушею, яблуком, манго або імбиром; і шевре з чорницею, журавлиною або корицею.

Подавайте один спеціальний десертний сир разом зі свіжими фруктами та горіхами. Уявіть, наприклад, м’який шевре з малиною та смаженим пеканом. Полийте бальзамічним оцтом або крихітною порцією меду, якщо хочете. Для більш екстравагантного розповсюдження виберіть кілька сирів, що поєднують аромати (м’які та сильні) та текстури (м’які та тверді). Знову ж таки, додайте пару акомпанементів в тарілку.

Свіжі фрукти (виноград або груші, дині, яблука, персики, вишні та сливи), сухофрукти (інжир або абрикоси) та горіхи (гострі волоські горіхи або смажений фундук) є класичними. Варення та консерви, чатні, фруктові соуси та шоколад також роблять приголомшливий супровід.

Наріжте сир на клинки, скибочки або подавайте за допомогою самоката або ножа. Приготуйте десертні сирні кульки або сирні торти з сиром, медом та горіхами. Подавайте десертний сир кімнатної температури з солодким або напівсолодким вином, кавою або бельгійським пивом.

Десертні сири та фрукти також чудово виступають разом у десертних рецептах. Солодкі стиглі груші фаршируються пікантною горгонзолою та маскарпоне, журавлиною та пеканом, наприклад, у фаршированих грушах Горгонзола. У цій вишневій дрібниці маскарпоне шарується вишнями, пирогом, пісочним тістом та збитими вершками. Елегантні, але прості у приготуванні, абрикоси на грилі з шевре та медом працюють як закуска, салат чи десерт.

Плавлений сир робить класичну глазур. У пряникових кексах з глазур’ю з сиром з корицею сир приправляється корицею та ваніліном для додання насичених пряних кексів. А для веселої версії чізкейка спробуйте мініатюрні сирники, виготовлені з какао та вершковим сиром у корі крекера з hamрема.

Щоб отримати ще більше ідей, дізнайтеся, як створити тематичний лоток для сиру та як поєднати сир та варення.