День подяки на середземноморській дієті: Туреччина

Фото надано Bon Appetit

Не секрет, що вживання середземноморського способу допомагає здоров’ю серця та втраті ваги. Але швидке сучасне життя, особливо під час свят, ускладнює дотримання будь-якої дієти. Ось чому ми запропонували здорові середземноморські альтернативи на канікули.

Не можна говорити про вечерю на День Подяки і не говорити про Туреччину. Туреччина є основним продуктом у кожній їжі на День Подяки. Нам подобається цей рецепт смаженої на травах індички з приємним апетитом, оскільки він не тільки відповідає критеріям тих, хто сидить на середземноморській дієті, але й наповнює ваш будинок вишуканим ароматом трав і цитрусових!

Смажена на травах індичка

1 індичку з 12-14 фунтів видаляють потрохи та шию при кімнатній температурі протягом 1 години
3 столові ложки кошерної солі
1 1/12 ложки свіжомеленого чорного перцю
6 столових ложок (3/4 палички) несоленого вершкового масла кімнатної температури
1 столова ложка дрібно натертої цедри лимона
1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
1 столова ложка подрібненого свіжого листя шавлії
1 столова ложка подрібненого листя свіжого чебрецю
1 середня цибулина, четвертована
1 апельсин, чверть
1 лимон, чверть

Розігрійте духовку до 450 °. Встановіть решітку всередині великої сковороди. Помажте індичку насухо паперовими рушниками. Натріть птицю зсередини і зовні сіллю і перцем. Помістіть індичку на решітку в сковороді. За допомогою виделки змішайте в невеликій мисці вершкове масло, цедру лимона, розмарин, шавлію та чебрець. Натріть рослинне масло зверху індички та всередину порожнини.
Помістіть цибулю, апельсин і лимон всередину порожнини індички. Підверніть кінчики крил під птахом (це запобігає їх згорянню протягом тривалого часу смаження). Налийте в склянку 4 склянки води. Смажена індичка, не відкрита, протягом 30 хвилин. Зменште температуру духовки до 325 °. Індичка сорт Баст з соками на сковороді; додайте більше води, якщо це потрібно, щоб на дні сковороди підтримувати принаймні 1/4 ″ рідини. Продовжуйте обсмажувати індичку, обдавати кожні 30 хвилин і робити намети фольгою, якщо шкіра стає занадто темною, доки термометр миттєвого зчитування не вставить у найтовстішу частину стегна, не торкаючись кісток, реєструючи 165 ° (соки повинні бути прозорими, коли термометр знято), приблизно 2 3⁄4 години разом.
Перекладіть індичку на блюдо. Намет з фольгою і дайте відпочити 1 годину перед різьбленням.