Дефіцит заліза, йоду та вітаміну А найпоширеніший у всьому світі

У новому огляді з Великобританії говориться, що через брак дієтичного різноманіття дефіцит споживання заліза, йоду та вітаміну А також широко поширений у промислово розвинутих країнах.

"> під час огляду було виявлено нещодавні звіти про захворюваність на дефіцит мікроелементів у всьому світі (1). Нові дослідження показали, що статус йоду може бути не таким задовільним у Великобританії - заможних південних графствах Англії - як вважалося раніше (2). Так нещодавно повідомлялося докази якості обробки психічної інформації, включаючи сприйняття, увагу, час реакції (сенсомоторну швидкість), прийняття рішень, вирішення проблем та пам’ять.

"> Когнітивні порушення у дітей 8–9 років, пов’язані з поганим материнським статусом йоду на момент народження дітей, повинні ретельно розглядатися (3). Продукти харчування насправді не мають дефіциту певних поживних речовин, але можуть містити антагоністи, такі як фітат або поліфеноли у цільних злаках, чаї, кава тощо та блокують у харчуванні процес переміщення поживних речовин (білків, вуглеводів, жирів) та мікроелементів (наприклад, вітамінів та каротиноїдів) із травної системи у кров. Більшість (мікро) поживних речовин є всмоктується в тонкому кишечнику.

"> біодоступність впливає на харчове залізо, але це також фактор, що впливає на статус вітаміну А. Основним дієтичним джерелом вітаміну А для більшості людей у світі є бета-каротин провітамін А в зелених овочах і фруктах. Бета-каротин міститься в клітини рослинної тканини, і щоб стати доступним для поглинання, целюлозний цитоскелет потрібно розбити механічно або шляхом пережовування, а бета-каротин виділяється теплом і маслом. Однак занадто багато тепла може зруйнувати каротиноїд та інші мікроелементи, що перегріваються може бути контрпродуктивним (5). Дефіцит заліза та вітаміну А. продовжує існувати, оскільки для забезпечення задовільного засвоєння потрібно коригувати безліч факторів. На відміну від дефіциту заліза - основна причина стану, коли кількість червоних менше клітини крові або гемоглобін у крові, що призводить до зменшення транспорту кисню. Анемія має багато причин, таких як дефіцит заліза, вітаміну В12 або вітаміну В9.

"> анемія у всьому світі - і вітамін А - що спричиняє сліпоту - успішне постачання та використання йодованої солі допомагає запобігти шкідливим наслідкам дефіциту. Однак у деяких європейських країнах, де йодування солі та добавки йоду не активно пропагуються, опитування виявляють факти дефіциту йоду легкого та середнього ступеня у вагітних (6–8), що пов’язано з когнітивними порушеннями у їхніх дітей (3).

Дослідники зауважили, що поганий раціон харчування та дефіцит мікроелементів можуть спричинити хвороби та мати потенційно серйозні економічні наслідки для людини, сім'ї, громади та, якщо стан широко поширений, для всієї країни. Тип доступної їжі часто визначає, який дефіцит поживних речовин має найбільше значення. Основними факторами ризику недоїдання мікроелементів є одноманітна дієта, погана біодоступність, невелика можливість для диверсифікації, низький рівень споживання продуктів тваринного походження, низька поширеність грудного вигодовування та низька щільність мікроелементів у прикормі. Жодна основна їжа не містить усіх необхідних мікроелементів.

Список літератури

Thurnham D. I. Дефіцит критичних мікроелементів - зосередження на йоді, залізі та вітаміні А. Зір та життя. 2014; 28 (1): 34-45.
Bath S. C. та співавт. Дефіцит йоду у вагітних жінок, що проживають на південному сході Великобританії: вплив дієти та харчових добавок на йодний статус. Brit J Nutr. 2014; 7: 1–10.
Bath S. C. та співавт. Вплив неадекватного рівня йоду у вагітних у Великій Британії на когнітивні результати у їхніх дітей: результати Лонготудального дослідження Avon щодо батьків та дітей (ALSPAC). Ланцет. 2013;
382: 331–337.
Балараджан Ю. та ін. Анемія в країнах з низьким та середнім рівнем доходу. Ланцет. 2011 р .; 378: 2123–2135.
Вказівки щодо збагачення харчових продуктів мікроелементами. Женева: Всесвітня організація охорони здоров’я та продовольча та сільськогосподарська організація, 2006.
Роман Г. С. та ін. Асоціація гестаційної материнської гіпотироксинемії та підвищеного ризику аутизму.
Енн Нейрол. 2013; 74: 733–742.
Морено-Рейес Р. та ін. Висока поширеність розладів щитовидної залози у вагітних у країні з дефіцитом йоду з дефіцитом: популяційне дослідження. J Clin Ендокринол Метаб. 2013; 98: 3694–3701.
Andersen S. L. та співавт. Дефіцит йоду у вагітних Данії. Dan Med J. 2013; 60: A4657.

Наступна стаття

Недостатня кількість вітаміну D може бути пов’язана з тромбозом вен

В Новини · 23 липня 2014 р

Нове дослідження з Ірану припускає, що низькі концентрації вітаміну D у крові можуть збільшити ризик розвитку тромбу в одній або декількох глибоких венах.