Дефіцит проти розподілу

Дебати про "дефіцит та розподіл продуктів" тут сформульовані, щоб продемонструвати, як ці проблеми пов'язані з глобальним голодом та продовольчою безпекою.

Огляд

Глобальний голод та продовольча безпека часто спрощуються, оскільки це головним чином проблема дефіциту (недостатня кількість їжі) або проблема розподілу (недостатній доступ до їжі). Точніше, голод та продовольча безпека є наслідком павутиння надзвичайно складних та взаємозалежних факторів, включаючи як питання постачання та розподілу продовольства.

Хоча проблеми розподілу їжі, пов'язані з поганим зберіганням, транспортуванням та політикою, очевидні, на розподіл також суттєво впливають міркування попиту та пропозиції, такі як розділення пропозиції/дефіциту та розподілу створює хибну дихотомію.

Адвокати, дослідники, політики та інші часто зосереджуються на певній проблемі, яка, зрозуміло, вузька за обсягом. Однак дуже важливо, щоб інші значущі аспекти комплексних рішень не заперечувались у процесі.

Розгляд голоду виключно як проблему розподілу може призвести до шкідливих стратегій та практик, які підривають найважливіші довгострокові рішення. Подібним чином вирішення питання лише продовольчого забезпечення (або його відсутність: дефіцит) також є лише частковою частиною рівняння.

Оскільки це стосується місії "Добре забезпеченого світу", ми виділяємо шляхи, якими зміщення у бік рослинної їжі збільшує доступні запаси їжі - і як цей зсув покращує розподіл, доступ, справедливість та стійкість.

Хоча перехід до рослинної їжі сам по собі не є рішенням глобального голоду та продовольчої небезпеки, є величезні та багатошарові переваги, які роблять його необхідним і критичним компонентом значущих рішень.

Чи є дефіцит їжі?

На папері в світі достатньо калорій, щоб прогодувати 9—10 мільярдів людей (з населенням менше 8 мільярдів). Однак це не стосується випадків, коли більше третини їстівних культур у світі годують худобу. Отже, один із факторів, чому ми можемо одночасно застосовувати велику кількість вирощених калорій та дефіцит їжі.

Проблема більша, ніж питання логістичного зберігання та розподілу. Тваринництво є надзвичайно неефективними перетворювачами їжі. Тобто вони споживають набагато більше їжі, ніж виробляють (як у калоріях, так і в білках). Вони також вимагають великих ресурсів, вимагаючи набагато більше землі, води та енергії, ніж безпосереднє вживання рослинної їжі.

Багато «зайвих» глобальних калорій перерозподіляються далеко від тих, хто цього найбільше потребує, і використовуються як корм для худоби для виробництва продуктів харчування тваринного походження для тих, хто може собі це дозволити найбільше.

Таким чином, продукти харчування тваринного походження є формою надмірного споживання та перерозподілу, що зменшує кількість доступної їжі за рахунок збільшення ціни на основні продукти харчування та перерозподілу їх на корм худобі (їжа проти корму).

Зростання населення Збільшення попиту/дефіциту

Дефіцит продовольства стає дедалі критичнішою проблемою, оскільки наше населення в 7,8+ мільярдів у 2020 році збільшується до 9–10 мільярдів у 2050 році. Навіть серед тих, хто не вважає дефіцит продовольства актуальною проблемою, існує широка стурбованість щодо майбутньої нестачі.

Зрозуміло, що із збільшенням нашого населення зменшується доступна земля, вода, енергія та інші кінцеві ресурси. Таким чином, ми маємо більше людей для годування і менше ресурсів для їх годування.

Тенденція до збільшення глобального споживання м'яса ще більше посилює проблему. Оскільки м’ясо є сильно врожайним, очікується, що збільшення населення на 30% призведе до збільшення на 70% попиту на сільськогосподарські культури (як продукти харчування та корми).

Практичним і відносно простим способом поліпшення продовольчої безпеки є зменшення споживання м’яса, що зменшує попит на корми та конкуренцію за їжу.

Улюблені стратегії боротьби зі збільшенням попиту на їжу обертаються навколо технологій збільшення врожайності. Технологія може запропонувати багато, але також має велику кількість невизначеності і, як правило, надає перевагу тим, хто її створює.

На щастя, немає необхідності вибирати. Перехід до раціону на рослинній основі здійснює тиск на попит на сільськогосподарські культури, що природно доповнює можливе збільшення врожаю, зумовлене технологіями.

Основне попит та пропозиція

Ціни на сільське господарство визначаються безліччю політичних та соціально-економічних змінних. Нижче пояснюється, яким чином попит та пропозиція є фактором.

У міру того, як пропозиція продовольства звужується, зменшуючи пропозицію щодо попиту, ціни зростають і менша кількість людей може дозволити собі основні продукти харчування, необхідні для виживання.

Коли продовольство експортується з бідного регіону ... місцеві запаси продовольства зменшуються, що може призвести до подорожчання продовольства… та збільшення страждань та смерті від голоду та причин, пов’язаних з голодом.

У світовому масштабі, коли основні продукти харчування (зернові, соя, кукурудза тощо) використовуються як корм для тварин для виробництва ресурсоємних продуктів харчування на основі тварин, глобальне забезпечення продовольством нижче порівняно з попитом, а ціни на продовольство вищі, ніж багато хто може дозволити собі.

Задіяно багато інших факторів, але це основна концепція. Приклад біопалива ілюструє це нижче. Дивіться також нашу сторінку щодо попиту та пропозиції.

Біопаливо, м’ясо та харчова криза

Яскравим прикладом попиту та пропозиції на продовольство є спосіб, яким біопаливо збільшує попит на продовольчі товари, тим самим збільшуючи ціни на продовольство та сприяючи глобальній продовольчій кризі.

Харчове біопаливо було демонізовано як основний фактор харчової кризи середини 2000 року, проте негативний вплив споживання м’яса, молочних продуктів та яєць, що інтенсивно харчується, здебільшого ігнорувався або відкидався.

Зменшення глобального споживання продуктів тваринного походження мало б надзвичайно більший вплив на пропозицію та доступність їжі порівняно із зменшенням, навіть виключенням, біопалива.

Хоча агробізнес та політики можуть посилити та послабити запаси продовольства, в довгостроковій перспективі продовольство є обмеженим ресурсом. Скорочення споживання продуктів тваринного походження призведе до зменшення обмежених продовольчих та екологічних ресурсів. Це призведе до зменшення попиту щодо пропозиції, що дозволить знизити тиск на ціни на продовольство.

На жаль, споживання їжі тваринного походження зростає безпрецедентними темпами (очікується, що воно зросте вдвічі між 2000–2050 рр.). Ця "Революція скотарства" створює більш широкі диспропорції та більшу кількість загиблих.

«Революція скотарства» Зростаючий попит/дефіцит

ООН попереджає, що глобальне споживання м'яса вдвічі збільшиться між 2000-2050 роками.

Нам 20 років і більше, і цей прогноз відповідає дійсності. Ми зросли з 50 мільярдів наземних тварин, які використовуються для виробництва їжі, до 80+ мільярдів. Якщо його не зупинити, він продовжить свій різкий підйом.

"Збільшення" пов'язані в основному з країнами з нижчим та середнім рівнем доходу, хоча їх споживання на душу населення все ще набагато менше, ніж США, Європа та інші промислово розвинені та споживаючі країни.

Ця тенденція, відома як "Революція скотарства", складається з:

велика вихідна база населення - близько чотирьох мільярдів людей у країнах, що розвиваються
відносно високий рівень народжуваності, що ще більше примножує населення в цих регіонах
різке збільшення споживання м’яса, молочних продуктів та інших продуктів тваринного походження

Задоволення підвищеного попиту на їжу внаслідок збільшення чисельності населення викликає занепокоєння саме по собі, але вплив зростаючого споживання ресурсоємних продуктів харчування на основі тварин поглиблює проблему.

Дефіцит та споживання м’яса

Хоча багато експертів визнають, що насувається дефіцит їжі та руйнування навколишнього середовища, спричинені все більшим споживанням продуктів тваринного походження, більшість зупиняються на спробах зменшити їх кількість.

Згідно з даними Міжнародного дослідницького інституту харчової політики у звіті про тваринництво до 2020 року:

«Революція тваринництва, керована попитом, є одним із найбільших структурних зрушень, що коли-небудь вплинули на продовольчі ринки в країнах, що розвиваються, і те, як воно обробляється, має вирішальне значення для майбутніх перспектив зростання сільського господарства країн, що розвиваються, продовольчої безпеки та засобів до існування сільських жителів. поганий, а також для екологічної стійкості ".

На жаль, замість того, щоб закликати до політики зменшення споживання м’яса та зміни тенденції, вони стверджують, що споживання м’яса визначається попитом, і що нам слід зосередитись на тому, як найкраще задовольнити зростаючий попит. Вони продовжують:

«[Не] розумно думати, що« Революція скотарства »якимось чином зникне у відповідь на моральне переконання добросовісних партнерів з розвитку. Це структурне явище, яке має залишитися. Наскільки погано чи наскільки добре це буде для населення країн, що розвиваються, це суто пов'язано з тим, як країни вирішили підійти до Революції тваринництва ".

Для задоволення зростаючого світового попиту на їжу та м’ясо такі аналітичні центри, як IFPRI, сприяють плануванню/контролю за населенням (для зменшення попиту) та біотехнологій (для збільшення врожайності/пропозиції). Зручно, вони не сприяють зміні дієти (надмірних) споживачів чи споживачів, що споживають. Твердження про те, що збільшення споживання на душу населення керується попитом, як ніби це фіксована, нееластична "даність".

Наша мета

Нижче наведено кілька припущень та обгрунтування, які Світ, що добре харчується, прагне виправити.

Хоча споживання м’яса може керуватися попитом в економічному сенсі, попит на м’ясо та інші продукти тваринного походження побудований соціально і може бути перенаправлений за допомогою цілеспрямованої політики, субсидій та освітніх кампаній. Попит можна змінити на краще.

Ми виступаємо за рух у цьому напрямку. Ми виступаємо за мінімізацію споживання м'яса та інших продуктів тваринного походження (особливо серед населення, що споживає багато споживачів) і за змінення тенденцій збільшення споживання (та виробництва) в країнах, що розвиваються, та країнах, що розвиваються, до того, як вони стануть більш закріпленими.

Хоча зменшення споживання продуктів тваринного походження не є панацеєю, воно має бути частиною рішення. Це необхідний та здоровий розум складової будь-якої ефективної реформи та стійкої системи харчування.