ВЕГАНСЬКА ДІЄТА СПОКОВА ДЛЯ ДІТЕЙ ЗАДАЛЬНО ЕКСТРЕМНА, ДЕЯКІ КАЖУТЬ

Покійний доктор Бенджамін Спок, мабуть, найвпливовіший педіатр усіх часів, залишив дітям та їх батькам дивовижну і досить вимогливу спадщину: порада дотримуватися вегетаріанської дієти, позбавленої всіх молочних продуктів після 2 років.

У сьомому виданні своєї всесвітньо відомої книги «Догляд за немовлятами та дітьми», виданої минулого місяця Pocket Books лише через кілька тижнів після його смерті у 94 роки, він рекомендує підхід до харчування дітей, який багато експертів, включаючи його співавтора, доктора Стівен Паркер, вважайте занадто екстремальним і, можливо, призведе до харчових дефіцитів, якщо це не буде ретельно сплановано та виконано.

"Тепер ми знаємо, що м'ясна дієта має шкідливий вплив", - розповідає нова книга батькам. "Діти можуть отримувати велику кількість білка та заліза з овочів, квасолі та інших рослинних продуктів, які уникають жиру та холестерину, що містяться в продуктах тваринного походження". Щодо молочної їжі, Спок каже: "Я більше не рекомендую молочні продукти після віку 2 років. Інші джерела кальцію пропонують багато переваг, яких не мають молочні продукти".

Враховуючи вплив книги, педіатри та дієтологи з побоюванням відреагували на нові рекомендації Спока виховувати дітей на повністю рослинній або веганській дієті. Протягом своєї 52-річної історії «Догляд за дітьми та дітьми» був другою книгою за продажем поруч із Біблією. Загалом, батьки продовжують покладатися на Спока як на авторитетний посібник з виховання дітей.

Доктор Т. Беррі Бразелтон, педіатр, який спеціалізується на поведінці дітей у міській лікарні Бостона та давній шанувальник і друг Спока, назвав свої нові дієтичні рекомендації "абсолютно божевільними".

"Я взагалі з ними не згоден", - сказав він. "Вегетаріанська дієта не має ніякого сенсу. М'ясо є чудовим джерелом заліза та білка, необхідного дітям, і для того, щоб забрати молоко у дітей _ Я думаю, що це дійсно небезпечно. Молоко потрібно для кальцію та вітаміну D."

Експерти висловили занепокоєння щодо здатності маленьких дітей споживати калорії та жири для підтримання нормального росту на дієті з усіх рослин, а також адекватності дієти у забезпеченні рекомендованої кількості таких важливих поживних речовин, як кальцій, рибофлавін, вітамін D, залізо та цинк. і, можливо, навіть білка. Вони також сказали, що дотримання вегетаріанської дієти без молочних продуктів може спричинити надмірний соціальний тиск на дітей, мало хто з яких любить відрізнятися від своїх друзів.

"Виховання дітей на рослинній дієті можна, але це було б як сходження на Еверест", - сказав д-р Майкл Джорджіс, професор педіатрії та розвитку дитини в Університеті Міннесоти в Міннеаполісі. "Потрібно було б неймовірно багато планувати та збалансувати поживні речовини". Джорджієсс сказала, що суворо вегетаріанська дієта "несе в собі дуже значні ризики. Ймовірно, вона забезпечить лише близько 60 відсотків потреб маленької дитини в калоріях і, можливо, таку ж частку білка, а також потребуватиме вживання вітаміну D, кальцію, заліза та цинку".

Доктор Марк Якобсон, фахівець з медицини підлітків з дитячої лікарні Шнайдера в Нью-Гайд-парку, штат Нью-Йорк, сказав: "Якщо сувора вегетаріанська дієта є частиною тривалої культури когось, діти ростуть чудово, хоча і не настільки великими. Але для ті, хто нещодавно став веганом, не можу сказати, що це небезпечно, але ризики є ".

Починаючи з першого видання своєї знакової книги у 1946 році, Спок завжди включав м’ясо та молочні продукти як частину рекомендованої дієти дитини. Перегляд Споком того, що було останньою його порадою щодо харчування - включати невелику кількість нежирної їжі тваринного походження до дитячого раціону - відбувся внаслідок переходу, який він сам зробив на дієту з усіх рослин, в 1991 році, після ряду захворювань, які зробили його слабким і слабким. не може ходити без допомоги. Його дружина, Мері Морган, сказала, що його стан здоров'я відновився після того, як він змінив дієту. Він схуд на 50 кілограмів, відновив свою здатність ходити і став загалом здоровішим та енергійнішим, сказала вона.

"Це дозволило йому переглянути свою книгу перед смертю, що було його найважливішою метою".

Доктор Ніл Барнард, президент організації "Physicians for Responsible Medicine", що базується у Вашингтоні, яка виступає за суворі вегетаріанські дієти для всіх, сказав, що він підготував розділ про харчування в новому виданні книги Спока, але що Спок відредагував його, щоб дати це "його особистий контакт".

Морган сказав: "Бен взяв участь у кожній частині книги" і що він "дуже відданий" дієті.

Але Паркер, співавтор книги та фахівець з поведінкової педіатрії в Бостонському медичному центрі, заперечував проти суворості дієтичних рекомендацій і пропонував запропонувати батькам принаймні дві альтернативи. Однак Спок відхилив цю ідею, заявивши у листі до Паркер, що хоче, щоб його книга була "в авангарді" зростаючого усвідомлення зв'язку між продуктами тваринного походження та хворобами.

Паркер сказав, що Спок вважає, що його вегетаріанська дієта "покращила його якість життя і дала йому нове життя протягом останніх п'яти років".

"Він вважав, що вам слід спробувати прищепити смак до рослинної їжі на ранніх термінах і не набувати смаку до насичених жирів, солі тощо".

Паркер сказав, що вегетаріанська дієта "може бути корисною для дітей", якщо батьки переконуються, що вони отримують усі необхідні їм поживні речовини, але він не вважає, що люди повинні бути вегетаріанцями як діти, щоб приймати дієту як дорослі.

Тим не менше, він сказав: "Я думаю, що книга є приголомшливою книгою. Не було жодної іншої сфери, в якій ми мали б розбіжності".

Книга робить деякі поступки батькам, які не проходять повний вегетаріанський шлях. "Якщо ви включаєте м'ясо, птицю або рибу у свій звичайний сімейний режим, дозвольте мені заохотити вас вивчати вегетаріанські страви та подавати якомога більше м'ясних страв", - радить Спок батькам.

Але в книзі сказано, що введення дітей на рослинні дієти зменшить ризик розвитку таких проблем зі здоров'ям, як хвороби серця, ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет та деякі ракові захворювання, пов'язані з дієтою. Кілька досліджень показали, що вегетаріанці худіші та мають менший ризик таких захворювань. Щодо молочних продуктів, Спок писав, що деякі діти мають алергію на коров’яче молоко, а інші мають проблеми з його перетравленням.

Однак кілька експертів поставили під сумнів необхідність бути настільки екстремальними.

"Ми повинні дотримуватися змін у харчуванні, які мають очевидну користь для здоров'я, на зразок тих, що викладені в харчовій піраміді - саме тут є докази зараз", - сказала д-р Йоганна Дуаєр, експерт з питань харчування медичного центру "Тафтс-Нова Англія" в Бостоні.