Зацукровані грейпфрутові кірки

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

1 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Чудова чашка кави та дві-три з цих гірких солодощів роблять відповідний висновок до святкової трапези. Шкірки залишаються м'якими та наповненими смаком, оскільки вони виготовляються з усією шкіркою, включаючи білу кісточку. Таку саму техніку можна застосувати до апельсинів пупка.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Ретельно протріть грейпфрут теплою водою і висушіть. Поділіть шкірку кожного грейпфрута на 4 сегменти, вставивши гострий ніж просто до м’якоті і зробивши 4 рівновіддалених поздовжні лінії. Обережно очистіть четвертинки, щоб видалити шкірку (включаючи білу кісточку) цілим шматком. (Зарезервуйте м’якоть для іншого використання.) Дотримуючись контуру шкірки, розріжте кожну чверть на 6 або 8 уздовж смужок.

Покладіть шкірки у велику каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, бланшуйте протягом 1 хвилини і процідіть. Повторіть ще 2 рази.

З’єднайте цукор-пісок, лимонний сік і бланшовані шкірки у великій каструлі. Варіть на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, періодично помішуючи. Тушкуйте, часто помішуючи, поки майже вся рідина не випарується, від 30 до 45 хвилин. Щипцями перекладіть шкірки на решітку і дайте охолонути кілька годин.

Викладіть цукор грубого помелу в неглибокий посуд і обваляйте кожну смужку шкірки в цукрі, струшуючи надлишки.

Зробіть пораду вперед: Зберігайте у герметичній тарі, з восковим папером між кожним шаром, у прохолодному сухому місці до 3 місяців.