Легкі цукати з цитрусових кірок

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

1 Значення 4 зірки:

1 5 зіркових значень:

Дуже важливо бланшувати шкірки 3 рази, щоб прибрати їх гіркоту. Ця фруктова цукерка смачна сама по собі, але занурення кінчиків у розтоплений шоколад або розріджену королівську глазур робить надзвичайно особливе задоволення.

Інгредієнти

1 рожевий грейпфрут

3,5 склянки цукру, розділені

Харчування

Як це зробити

Оцініть грейпфрут, апельсини та лимони через шкірку зверху вниз у 6 розділах для грейпфрута та 4 для апельсинів та лимонів (не нарізати фруктами). Стягніть пальцями шкірку шкірки. Просуньте маленький гострий ніж по внутрішній частині шкірки, щоб видалити надлишки мембрани, щоб шкірки були товщиною близько 1/4 дюйма. Наріжте шкірку вздовж на смужки шириною близько 1/2 дюйма в центрі та звужуйте на кінцях.

Покладіть шкірки в 3- до 4-карат. каструлю і додайте холодну воду, щоб накрити. Доведіть до кипіння, а потім злийте. Повторіть ще двічі.

Наповніть каструлю 2 1/2 склянками води і 2 1/2 склянками цукру; доведіть до кипіння, переконавшись, що цукор розчиняється. Додайте шкірки і доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і обережно тушкуйте, періодично помішуючи, поки шкірки не стануть напівпрозорими і сироп не почне утворювати більші бульбашки, приблизно 1 1/2 години.

Злийте шкірку, заощаджуючи сироп для інших цілей (наприклад, для наливання млинців), якщо хочете. Нанесіть шкірки на нереактивну охолоджувальну решітку, встановлену на деко, вистелене пергаментом. Дайте шкіркам повністю висохнути, приблизно 2-3 години.

Киньте шкірку в залишок 1 склянки цукру, струшуючи надлишки. Зберігати герметично при кімнатній температурі. Подавайте шкірки звичайними або зануреними в шоколад.

* Розтопіть 10 унцій. подрібненого гіркого або напівсолодкого шоколаду на невеликій сковороді над ледь киплячою водою. Занурити шкірки наполовину в шоколад; встановити на деко, застелене вощеним папером. Остудити до затвердіння, близько 30 хвилин.