Що відбувається, коли ви переходите на цільнозернові (спойлер: хороші речі)

Якщо ви ще не знали цільнозернових (наприклад, коричневий хліб, коричневі макарони та коричневий рис) для вас краще, ніж рафіновані зерна (білий хліб, біла паста та білий рис) ... давайте принаймні сподіваємось, що це було комфортно скеля, під якою ви жили.

Ще одне дослідження визначило, що цільні зерна приносять масу корисних для здоров'я здоров’я, включаючи втрату ваги, менше запалення та зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Датські дослідники завербували 50 дорослих із надмірною вагою, які вважаються загроженими метаболічним синдромом, і протягом восьми тижнів дотримувались однієї з двох дієт: одна дієта була заснована на продуктах, виготовлених із цільних зерен, інша - з рафінованих зерен.

(Цільнозернова їжа, як підказує назва, виготовляється з усіх трьох шарів зерна: зовнішніх висівок, середнього ендосперму та внутрішнього зародка. Рафіновані зерна зазвичай позбавляються від усього, крім ендосперму.)

Після восьми тижнів учасники їли нормально протягом приблизно шести тижнів, щоб “скинути” свої тіла до нормального стану. Потім всі вони відновили дієти ще на вісім тижнів, але цільнозернові переїли на рафіноване зерно, і навпаки.

Цілісні зерна та запалення

Вживання цільних зерен виявилось особливо значним ефектом на запалення - один із методів самовідновлення вашого організму: білі кров’яні клітини направляються в місця поранення або інфікування, які запалюються.

Запалення стає проблемою, коли ці білі кров'яні клітини неодноразово надсилаються в райони без поважних причин, а потім починають нарощуватись і атакувати здорові частини тіла - вони ж низькоякісні або хронічні.

Надмірна вага або ожиріння збільшує ймовірність хронічного запалення, що тим самим збільшує ймовірність діабету 2 типу.

Аналізи крові учасників дослідження показали, що вживання цільного зерна, особливо жита, знижує маркери запалення. Дослідники зазначили, що майбутні дослідження повинні досліджувати різні ефекти різних видів цільних зерен.

Цілісні зерна та втрата ваги

Під час кожної з восьмитижневих дієт учасники вели щоденники, щоб реєструвати, коли і скільки вони їли - і виявилося, що вони їли менше на повноцінній дієті, споживаючи тим самим менше калорій, тим самим зменшуючи ймовірність набору ваги.

"Наш аналіз підтвердив, що існує вагома наукова основа для дієтичних рекомендацій вживати цільні зерна", - заявив у своїй заяві професор Датського національного харчового інституту і співавтор дослідження Тіне Раск Ліхт. .

"Це може особливо стосуватися людей, у яких підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань або діабету 2 типу".

Цілісні зерна та мікробіом кишечника

Живучи під цією (сподіваюся, дуже зручною) скелею, ви, можливо, пропустили важливість мікробіому в кишечнику: загальна назва бактерій та інших мікробів, що мешкають у кишечнику, і вважається, що вона має величезний вплив на ваше загальне самопочуття .

Експерти рекомендують підтримувати мікробіом кишечника здоровим, годуючи його якісною їжею, включаючи цілі зерна - але цікаво, що данське дослідження не спостерігало, щоб цільні зерна мали якийсь значний вплив на мікробіом кишечника.

"Однак, хоча аналіз не виявив істотних змін середньої мікробіоти кишечника після споживання цільного зерна, цілком може бути, що індивідуальний склад наших кишкових мікробів впливає на індивідуальну реакцію нашого організму на дієтичні цільні зерна, враховуючи що наші бактерії допомагають нам перетравлювати волокна в цільних зернах », - сказав Раск Ліхт.

"Це те, на що можуть відповісти подальші дослідження наших даних".

Дослідження, яке рекламується як найповніше в своєму роді щодо впливу цільних зерен, опубліковане в (лаконічно названому) журналі Gut .

Натискаючи "OK", ви погоджуєтесь на використання файлів cookie нашими та нашими довіреними партнерами, щоб дозволити вам увійти в систему та користуватися нашими послугами, виміряти ефективність нашого веб-сайту, надати вам вміст та рекламу з урахуванням ваших інтересів, визначити ефективність реклами та дозволяють підключатися до соціальних мереж. Ви можете дізнатись більше, натиснувши тут.