Наука нарешті підтверджує: цільнозернові культури дійсно кращі для вас

Найбільше на сьогодні дослідження показує, що вони допомагають схуднути та зменшують ризик діабету 2 типу.

Кухарі, які підозрюють здоров’я, часто вирішують використовувати цільнозернові продукти порівняно з рафінованими зерновими, оскільки вони, природно, мають вищу харчову цінність. Це одна з тих речей, яка здається інтуїтивно зрозумілою, але цільні зерна справді здоровіші?

Відповідь, виявляється, так. Комплексне дослідження нарешті доводить, що вибір білого хліба та макаронних виробів у коробці замінено продуктами з цільної пшениці здоровішим.

У дослідженні, опублікованому в листопаді 2017 року в медичному журналі Gut, було розглянуто 50 дорослих, у яких високий рівень ІМТ та глюкози підвищують ризик інсульту, серцевих захворювань та діабету. Дослідники виявили, що учасники, які вирізали очищені зерна, різко зменшили розмір порцій, припускаючи, що цільні зерна допомогли їм почуватися ситішими, швидшими. Регулярно включаючи цілісні зерна в їжу, дієти також втрачали значну вагу.

Цікаво, що дослідження також показало, що ті, хто їв цілісні зерна, страждали менше запалення, ніж їхні колеги.

Хоча ви однозначно можете сподіватися отримати користь для здоров’я продуктів з цільної пшениці у власному раціоні, пам’ятайте, що головним є помірність: насолоджуйтесь зернами відповідними порціями поряд із добре збалансованою дієтою. Міністерство сільського господарства США рекомендує, щоб щонайменше половина з'їдених зерен були цільнозерновими - наприклад, скибочка цільнозернового хліба вважається однією порцією.

Також може заплутати ідентифікацію цільнозернових продуктів у проході супермаркету. Швидкий спосіб визначити, чи містить продукт цілісні зерна, - це знайти марку цільного зерна - ілюстрацію на упаковці, яка вказує, скільки зерна знаходиться в продукті.

Якщо ви хочете включити цільнозернові страви на свою кухню, ми допоможемо вам. Ця вегетаріанська чаша з буррито смачна з коричневим рисом, і ви можете знайти більше цільнозернових рецептів прямо тут.