Чутливість яєць - звідки ви знаєте, чи є вони у вас

звідки

Яйця - чудове джерело харчування та їжа, яку слід включати у свій раціон. У минулому яйця погано пролунали, і нам сказали, що слід триматися подалі від них, оскільки це призведе до підвищення рівня холестерину. Це правда, що вживання цілих яєць призводить до підвищення рівня холестерину, який, як правило, впливає лише на хороший холестерин, ЛПВЩ.

Вживання цілих яєць має різні переваги, включаючи підвищення рівня холестерину. Вони є одними з найбільш поживних продуктів, які ви можете споживати, тому було б доцільно, щоб усі бажали включити їх у свій раціон. Зрештою, вони мають чудовий смак і використовуються для виготовлення такої кількості різних видів їжі, і якщо ви намагаєтеся уникати яєць, ви повинні бути обережними щодо продуктів, які купуєте.

Але чому ви хочете уникати їх? Чи можете ви бути чутливими до них? Або нетерпимі до них? Або у вас може бути алергія на них?

Хоча яйця дуже поживні, є багато людей, які не можуть їх споживати через чутливість, непереносимість або навіть алергію. Є також багато людей, які, можливо, не усвідомлюють, що у них є одна з цих станів, чи то через те, що яйця ніколи не були основним продуктом у їх раціоні або симптоми легкі, і вони відмовляються від цього. Яйця є скрізь, і ви могли б їх споживати, навіть не підозрюючи про це.

Знаючи, чи слід вам вживати яйця, корисно знати, інакше ви можете в кінцевому підсумку заподіяти шкоду, коли це легко можна запобігти.

У цій публікації ви дізнаєтесь ...

  • Різниця між чутливістю, непереносимістю та алергією
  • Чому ви повинні повідомити лікаря про свою алергію або непереносимість
  • Дивовижна їжа, в яку ховаються яйця
  • Найкращі альтернативні хакі для яєць

ЧУТЛИВІСТЬ ЯЙЦЯ

Хоча багато хто вважає чутливість та непереносимість яєць однаковими, як, маючи на увазі непереносимість глютену, я включаю її у свою категорію через вплив, який вона має на холестерин для деяких людей.

Для більшості людей споживання цілих яєць підвищує рівень хорошого холестерину, ЛПВЩ, але для деяких людей, які є більш чутливими, він також може підвищити рівень ЛПНЩ або поганий холестерин. Близько 30% населення спостерігатиме невеликий приріст рівня ЛПНЩ, і якщо у вас вже є високий рівень холестерину, ви можете просто споживати яєчний білок, який не має холестерину, і залишити жовтки [1].

Якщо у вас раніше були проблеми з холестерином і ви їсте цілі яйця, обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб переконатися, що рівень ЛПНЩ залишається на здоровому рівні, інакше, можливо, вам доведеться переглянути споживання жовтка.

ІНТЕРПЕНЦІЯ ЯЙЦЯ

Хоча деякі люди чутливі до яєць, а жовток може негативно вплинути на рівень холестерину, люди з непереносимістю не повинні їх споживати, оскільки їм важко перетравлювати їх. Це може спричинити багато неприємних побічних ефектів.

Якщо у вас непереносимість яєць, ви можете помітити, що ваші симптоми не раптові і не завжди однакові. Ви можете з’їсти трохи яєць і бути в порядку, а інший раз їсти багато і хворіти.

Ви можете навіть не переносити ціле яйце. Деякі люди мають непереносимість жовтка, тоді як більшість людей непереносимість яєчного білка. Це означає, що якщо ви не переносите лише жовток, ви все ще можете приготувати багато рецептів яєць, використовуючи лише білки.

Люди, які не переносять яйця, можуть спостерігати такі симптоми [2]:

  • Нудота
  • Газ
  • Здуття живота
  • Біль у животі/судоми
  • Головні болі
  • Вугрі
  • Печія
  • Болі в суглобах
  • Утруднене дихання

ЯЙЧНА АЛЕРГІЯ

Алергія на яйце відрізняється від непереносимості, і їх часто плутають. На відміну від непереносимості, коли організм важко перетравлює та поглинає поживне з їжі, алергія викликає імунну відповідь організму. У цьому випадку імунна система помилково сприймає білки в яйцях як шкідливі та реагує виділенням гістамінів.

Алергія на яйця - одна з найпоширеніших алергій у дітей, хоча більшість із них виростає. За підрахунками, 2% дітей народжуються з алергією на яйця, але лише 30% з цих дітей переносять цю алергію у зрілі роки. У тих, хто страждає, може бути алергія або на яєчний білок, і на жовток, або на обидва [3].

На відміну від непереносимості, симптоми з’являються раптово, а не поступово. Якщо у вас алергія, ви можете побачити такі симптоми:

  • Нудота і блювота
  • Чхання
  • Нежить
  • Водянисті очі
  • Подразнення шкіри (висип, кропив'янка, набряк)
  • Діарея
  • Анафілаксія
  • Утруднене дихання

ЯЙЦЯ В ВАКЦИНАХ?

Якщо у вас є алергічна реакція або непереносимість яєць, обов’язково повідомте про це лікаря, особливо перед щепленням. На запитання про алергічні реакції в кабінеті лікаря більшість людей думають про ліки, але алергія на яйце може бути настільки ж важливою, як багато вакцин містять яйця.

Отримання вакцини з яйцями в ній може спричинити різні реакції та симптоми із наведених списків. Якщо у вас алергія на яйця, це не означає, що ви пропустите вакцину, оскільки більшість клінік підготовлені та обладнані для боротьби з алергічними реакціями на вакцину [4].

ДИВУЮЧІ МІСЦЯ ЯЙЦЯ МОЖУТЬ СХАВАТИ

Вакцини - це не єдине місце, де можуть ховатися яйця, і вони також часто знаходять багато звичних продуктів, про які ми або забуваємо, що виготовляються з яйцями, або ми не сподіваємось. Ось місця, де можуть ховатися яйця:

  • Пудинг
  • Випічка
  • Побита та смажена їжа
  • Майонез та інші приправи
  • Морозиво
  • Салат Цезар
  • Замінники яєць
  • Деякі капучино (запитайте у свого баріста, чи ваш капучино виготовлений з яйцями)
  • Зефір
  • Багато батончиків
  • Рулет/фрикадельки
  • Макарони
  • Глазур
  • Суфле

Яйця також можуть ховатися під різними назвами, оскільки в багатьох продуктах використовуються яєчні білки. Якщо ви намагаєтеся уникати яєць, слідкуйте за такими назвами:

  • Вітеллін
  • Ліветін
  • Лізоцим
  • Простота
  • Лецитин
  • Глобулін
  • Білковий/альбумін
  • Овальбумін
  • Ововітеллін

Якщо ви чутливі, непереносимі або алергічні до яєць, знати, які продукти вони приховують, може бути складно, оскільки, здається, вони є скрізь. Тут може допомогти Спеціальний план харчування. Якщо ви намагаєтеся досягти певної мети і намагаєтеся уникати яєць, повідомте своєму дієтологу, що ви не можете мати яєць, і вони зможуть скласти план, який допоможе вам досягти ваших цілей і забезпечити, щоб ви трималися подалі від яєць.

ТОП ХАКІВ ДЛЯ ЗАМІНИ ЯЙЦ

Якщо ви не можете їсти яйця, це не означає, що ви ніколи не можете насолоджуватися продуктами, які зазвичай містять яйця. Якщо вас не знайдуть у веганському магазині чи ресторані або ви не купуєте веганський продукт, швидше за все, вам доведеться робити власні альтернативи різним продуктам харчування.

Ось кілька найкращих альтернатив, які ви можете використовувати замість яєць:

  1. Насіння чіа та льону - це відмінна заміна печеним кулінарам, таким як тістечка та печиво. Щоб замінити яйце, подрібніть насіння і використовуйте 1 столову ложку, змішану з 3 столовими ложками води, на кожне потрібне яйце. Наприклад, якщо вам потрібно 2 яйця, ви захочете використовувати 2 столові ложки меленого насіння чіа чи льону та 6 столових ложок води. Змішайте їх разом і поставте в холодильник на 15 хвилин, перш ніж додавати у свій рецепт.
  2. Фруктове пюре - Фруктове пюре є чудовою заміною яєць у хлібобулочних виробах. Однак пам’ятайте, що це додасть вашому рецепту додаткового смаку, тому плануйте відповідно. Для кожного яйця в рецепті використовуйте ¼ склянки фруктового пюре. Майте на увазі, це додасть вашому рецепту солодкості.
  3. Банан - Замість яєць у хлібобулочних виробах хорошою альтернативою є банани. Банани - це не тільки хороша альтернатива яєць, але і хороша альтернатива фруктам, оскільки вони будуть менш солодкими. Якщо ви стежите за своїми макросами, майте на увазі, що банани - це ще й вуглеводи, тому плануйте відповідно. Щоб замінити яйця, візьміть стиглий банан, розімніть його і використовуйте ¼ склянки на кожне яйце, яке вимагається.
  4. Яблучний соус - Це ще одна альтернатива використанню в хлібобулочних виробах, але обов’язково зберігайте її здоровою, використовуючи несолодкий яблучний пюре без додавання цукру. Щоб використовувати це як заміну, додайте ¼ склянки яблучного пюре на кожне яйце, необхідне в рецепті. Майте на увазі, що навіть без цукру це може зробити ваш рецепт дещо солодшим.
  5. Харчова сода та оцет - це хороша альтернатива, якщо ви намагаєтеся уникнути солодкості, яка поєднується з використанням фруктового пюре, банана або яблучного пюре. Використовуйте 1 чайну ложку харчової соди та 1 столову ложку оцту на кожне яйце, яке потрібно у вашому рецепті.

ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ВИ ПОДОЗУВАЄТЕ ЧУТЛИВІСТЬ, НЕТОЛЕРГІВНІСТЬ АБО АЛЕРГІЮ

Якщо ви вважаєте, що у вас може бути чутливість до яєць, непереносимість або алергія, припиніть вживання яєць та поговоріть зі своїм лікарем. Вони зможуть перевірити рівень холестерину та повідомити, чи слід уникати яєць чи ні. Вони також зможуть перевірити вас, чи немає у вас алергії на них.

Якщо ви плануєте прийом їжі, хочете ви схуднути чи набрати м’язи, повідомте свого дієтолога про ваші підозри, і він може видалити будь-які продукти з яйцями з вашого плану, поки ваш лікар не очистить вас. Таким чином, вам не доведеться турбуватися, якщо ви збираєтеся їх несвідомо споживати.

Важливо знати, чи можете ви спокійно їсти яйця чи ні. Якщо ви відчуваєте будь-який із перерахованих вище симптомів, поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що причиною є яйця, оскільки це також може бути симптомом інших основних захворювань. Тим часом вилучіть з раціону яйця, щоб перестрахуватися.