ЧОТИРИ ПЕРЕВАГИ ВЕГАНСЬКОЇ ДІЄТИ

Доктор Рубіна Тахір, співзасновник

2,5% населення США є веганами

Dідея веганської дієти вас цікавить? Вегетаріанство є досить привабливим, враховуючи те, що дослідження підтверджують багато переваг для здоров’я. Все більше чоловіків, жінок, дітей і навіть спортсменів звертаються до веганської дієти. Джо Намат, одне з найбільш впізнаваних імен в історії НФЛ, цитує слова: "Це свідчить про те, що вам не потрібно м’ясо, щоб грати у футбол", коли він перейшов на веганську дієту. Тож якщо вам не потрібно м’ясо, що вам потрібно? Для забезпечення збалансованої дієти на рослинній основі потрібен лише додатковий збір інформації та створення рецептів.

1. Ви можете отримати достатньо білка

Амінокислоти схожі на будівельні блоки і утворюють ланцюжки, які називаються білками. "Деякі амінокислоти не можуть синтезуватися організмом, і їх слід отримувати з їжею", - каже Ленка Живкович, шеф-кухар-веган із Філадельфії. Незамінні амінокислоти містяться в м’ясі, молочних продуктах, яйцях, а також у багатьох продуктах рослинного походження, таких як лобода. Не просто їсти курку! «Насіння чіа - це моє улюблене, - каже Ленка, - я використовую їх для приготування варення, додавання до шейків та салатів». Порція насіння чіа в 100 грам містить 17 грамів білка. Як правило, пацієнти, які перебувають на рослинній дієті, не мають ризику нестачі білка.

2. Ненасичений проти насиченого

Насичені жири вважаються поганими жирами. Вживання продуктів, що містять насичені жири, підвищує рівень холестерину ЛПНЩ (шкідливого) в крові. З наукової точки зору, насичені жири - це просто молекули жиру, які не мають подвійних зв'язків між молекулами вуглецю, оскільки вони насичені молекулами водню. Насичені жири, як правило, тверді при кімнатній температурі. Наше тіло природним чином виробляє ЛПНЩ, тому нам слід пам’ятати про свій вибір їжі, щоб ми не піднімали це до нездорового рівня. Веганське харчування - це простий спосіб контролювати рівень ЛПНЩ, оскільки ви виключаєте молочні продукти та м’ясо, які містять велику кількість насичених жирів. Зменшивши кількість насичених жирів у вашому раціоні, ви значно покращите своє здоров’я, особливо коли мова йде про здоров’я серцево-судинної системи.

3. Чи варто їхати вегано, щоб знизити артеріальний тиск?

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), високий кров'яний тиск є другою за величиною загрозою для здоров'я населення в США, і близько половини всіх людей з гіпертонією мають неконтрольований високий кров'яний тиск. Дієтичні режими в основному впливають на здоров’я.

Візьмемо для прикладу це дослідження. Британський журнал харчування провів дослідження з 29 пацієнтами, які страждали на есенціальну гіпертензію в середньому 8 років і всі отримували довготривалі ліки від гіпертонії. 29 пацієнтів піддавались терапії веганською їжею протягом 1 року. Майже у всіх випадках ліки відміняли або різко зменшували. Відмічено значне зниження систолічного та діастолічного артеріального тиску. Ряд повідомлених симптомів також зникли. Їжа для роздумів. Скільки днів ви могли б взяти участь у веганстві? Це був би чудовий спосіб зв’язатися зі своїм тілом та змінити документи.

4. Продукти, що борються з раком

У багатьох з нас є друг або член сім'ї, який страждав на рак. Таким чином, дослідження, яке підтримує продукти, які борються з раком, завжди є головним заголовком, на який слід звертати увагу. Візьмемо для прикладу одне дослідження Університету Лома Лінда, яке фінансується Національним інститутом раку, яке повідомило, що у веганів рівень раку нижчий, ніж у м'ясоїдів та вегетаріанців.

Жінки-веганки мали на 34 відсотки нижчий рівень раку, характерного для жінок, такого як рак молочної залози, шийки матки та яєчників.

У чоловіків-веганів ризик розвитку раку простати знизився на 35 відсотків.

(ця стаття була спочатку розміщена в журналі Jersey Man Magazine)