MyHealth Пекін

Ви вже їли чорну курку в Китаї? Я пам’ятаю, як вперше побачив різко темне м’ясо на полицях супермаркетів; а потім я вперше спробував його в типовому китайському супі з вовчими ягодами, і з тих пір мені це подобається. Чорна курка (також відома в західному світі як шовковиста порода) повільно знаходить свою нішу на Заході завдяки останнім дослідженням харчування. Я вважаю це набагато смачнішим, геймішнішим темним м’ясом курки. Китайці використовують його як їжу та як ліки протягом тисячі років. Але чи є наукові докази?

У аспекті харчування чорна курка дійсно має менше калорій, ніж звичайна курка, в основному через меншу кількість жиру. Наприклад, 100-грамовий шматок звичайної курки має близько 8 грамів жиру, тоді як чорна курка - лише 2 грами.

Останні дані також свідчать про більш високий рівень антиоксиданту, який називається карнозин. Антиоксиданти взагалі чудова річ, і чорна курка має подвійну кількість карнозину, ніж звичайна курка.