Чому універсальні дієти не працюють - нове дослідження

Пов’язані статті

Лабораторні дієти для тварин Перспективи зростання ринку, дохід, ключові продавці, темпи приросту та прогноз до 2026 року - Звіти єврейського ринку

Педіатричне споживання фруктового соку, пов’язане зі здоровим харчуванням у подальшому житті

Пандемія коронавірусу висунула добробут на перший план у свідомості багатьох людей. І хоча один із найкращих способів утриматися від COVID-19 - це не заразитися вірусом, ми починаємо розуміти, чому деякі люди переживають сильну хворобу, тоді як інші мають виключно делікатні ознаки або відсутність ознак.

Вік та слабкість є важливими елементами загрози для екстремального COVID-19, однак знання з нашого додатку COVID Symptom Study, що використовується майже 4 мільйонами людей, довели, що ситуації, пов'язані з дієтою, еквівалентні проблемам з вагою, ішемічною хворобою серця та діабетом 2 типу, є суттєвими факторами ризику потрапити в лікарню із захворюванням.

У Великобританії приблизно кожна третя доросла людина страждає ожирінням, а багато зайвих - пухкі. У США приблизно кожен п'ятий дорослий і майже кожна п'ята дитина страждають ожирінням. Починаючи з узагальнених дієтичних підказок і закінчуючи дієвими модними дієтами в Інстаграм, немає жодних рекомендацій щодо того, як можна скинути зайві кілограми. Очевидно, це не працює.

Це може бути складним недоліком для відміни. Компоненти, еквівалентні статевому акту, етнічній приналежності, соціально-економічному становищу та доступності повноцінного харчування, відіграють важливу роль. Однак на людській сцені ми тим не менш порівняно мало сприймаємо, як кожна конкретна людина повинна їсти, щоб оптимізувати своє самопочуття та вагу.

Шукаючи рішень, наша аналітична група на лондонському факультеті King’s, разом із колегами з Масачусетської базової лікарні, Стенфордського коледжу та добре працюючої наукової фірми ZOE, запустили PREDICT - найважливіше постійне обстеження його дієтичного харчування на цій планеті. Наші перші результати тепер опубліковані в Nature Medicine.

Розділ перший

PREDICT-1, основна частина програми аналізу PREDICT, стосувалася більше 1000 дорослих (разом з цілою купою пар близнюків), яких протягом 2 тижнів постійно контролювали, щоб дізнатись, як вони відповідають на абсолютно різні страви.

Члени мали попередньо встановлений день у лікарні для детального вимірювання крові та тестування реакцій після споживання строго розробленого комплексного харчування. Потім вони провели решту обстеження вдома, дотримуючись графіка встановленого харчування та власної, власної, альтернативної їжі. Ми виміряли різноманітні маркери дієтичної реакції та добробуту від рівня глюкози в крові, жирів, інсуліну та подразнення для тренування, сну та мікроорганізму кишечника (мікробіома).

Цей тип детальної, постійної оцінки було здійснено завдяки використанню прикладних наук, що носяться. Сюди входили стабільні екрани рівня глюкози в крові та цифрові трекери фізичних вправ, що означало, що ми можемо підтримувати моніторинг рівня цукру в крові та кількості тренувань в режимі 24/7. Легка оцінка крові, що укол пальцем, додатково дозволила нам регулярно вимірювати діапазон жиру в крові.

Приголомшливі результати

Усі ці виміри додали до сотень тисяч точок даних, які хотіли проаналізувати за допомогою вдосконалених стратегій машинного вивчення (свого роду синтетичний інтелект), намагаючись визначити закономірності та зробити прогнози.

Найперше, що ми спостерігали, - це великі розбіжності реакцій інсуліну, цукру в крові та жирів у крові на однакові страви, навіть у однояйцевих близнюків. Наприклад, одному близнюкові можуть знадобитися корисні реакції на споживання вуглеводів, проте не жирів, тоді як протилежний близнюк є альтернативою. Одразу це говорить нам про те, що ми всі неповторні і що не існує чудового плану зниження ваги або відповідного варіанту їжі, який може працювати на всіх.

Еквівалентні двійнята мали абсолютно різну реакцію інсуліну, цукру в крові та жирів на однаковий прийом їжі.
Катерина Покровський/Shutterstock

Коментар про те, що генетика виконує лише незначну функцію, з’ясувавши, як ми відповідаємо на їжу, додатково говорить нам, що прості генетичні оцінки, які стверджують, що потрібно з’ясувати “правильний план зменшення ваги у ваших генах”, є неефективними та оманливими. Цікаво, що однояйцеві близнюки поділяли лише третину однакових видів кишкових мікробів, що може допомогти пояснити різницю в дієтичних реакціях, а також фактори, що впливають на шанс покращити самопочуття та вагу, маніпулюючи мікробіомом.

Ми також виявили, що час прийому їжі впливає на дієтичні реакції в індивідуальному порядку. Ідентична їжа за сніданком викликала чіткий дієтичний відгук у деяких людей, коли їх їли на обід. Однак у різних людей не було ніякої різниці, порушуючи притчу про те, що існують відповідні часи їжі, які можуть працювати для всіх.

Ще одним потрясінням стало виявлення того, що склад страв за енергією, жирами, вуглеводами, білками та клітковиною (макроелементи або “макроси”) додатково мав надзвичайно індивідуальний вплив на дієтичні реакції. Наприклад, деякі люди мають справу з вуглеводами, які перевищують жири, тоді як інші мають альтернативну реакцію. Отже, дієти, призначені лікарем, в основному на основі встановленої кількості калорій або співвідношення макроелементів, є занадто спрощеними і не підходять для всіх.

Тим не менше, незалежно від великої різниці між платниками внесків, особисті реакції кожної конкретної людини на однакові страви, з'їдені в однакові випадки в абсолютно різні дні, були надзвичайно постійними. Це дає змогу передбачити, як хтось може реагувати на будь-яку їжу, в основному на основі даних про їх основний метаболізм.

Запальне відкриття

Що цікаво, ми виявили, що ступінь запальних молекул у крові урізноманітнюється вдесятеро, навіть у здорових, здавалося б, людей, і зростання цих маркерів роздратування пов’язане з нездоровою реакцією на жир.

Ми використовуємо часовий період «дієтичне подразнення» для позначення тих нездорових метаболічних результатів, які можуть бути спровоковані після споживання. Неодноразове переживання харчових подразнень, спричинене надзвичайними реакціями на рівень цукру та жирів у крові, пов’язане з підвищеною загрозою ситуацій, еквівалентних хворобам серця, діабету 2 типу, неалкогольній жировій хворобі печінки та ожирінню.

Під час додаткового конструктивного спостереження наші висновки радять, що, ймовірно, це можна досягти для посилення адміністрування ваги та довгострокового самопочуття шляхом споживання в особливо персоналізованому порядку, призначеному, щоб уникнути спровокування нездорових запальних реакцій після їжі.

Що стосується ваги, то історично ми робили величезний наголос на елементах, якими ми зараз не керуємо, особливо на генетиці. Насправді, тоді як генетика виконує завдання, багато зайвих важливих елементів впливають на наш обмін речовин, вагу та самопочуття. Настав час відмовитись від надто узагальнених підказок, примхливих дієт та універсальних планів та розробити надто персоналізовані, наукові підходи до вітаміну, які сприймають і працюють разом із нашим організмом, а не на противагу їм.

Щоб отримати додаткову інформацію про персоніфікований вітамін, отримайте та прислухайтесь до нашого подкасту, „Медицина, виготовлена для вас”, колекція The Anthill.