Чому апельсиновий сік краще зеленого соку

Коли я заходжу в більшість магазинів соків, я бачу стіну із зеленими соками. Але мої очі світяться, коли я знаходжу той золотий самородок - свіжовичавлений органічний апельсиновий сік. Я витратив роки, уникаючи апельсинового соку та зливаючи дорогі зелені соки. Чи покращилось моє здоров’я? Можливо, ні - я б насправді сказав, що я помітив, що відбуваються деякі негативні речі - від зміни якості шкіри до нижчого рівня енергії та нижчої температури тіла (що свідчить про неефективний метаболізм та загальний гормональний дисбаланс). Коли я почав включати апельсиновий сік у свою програму, багато з цих питань зникли. Коли я згадав кільком клієнтам, що їм слід випити трохи апельсинового соку, вони подивились на мене так, ніби я попросив їх випити отруту. То яка загальна концепція апельсинового соку? Ось, що я зазвичай чую: у ньому занадто багато цукру, тому це призведе до збільшення ваги, печії, стрибків цукру в крові, що призведе до чутливості до інсуліну, і ми повинні споживати лише складні вуглеводи (апельсиновий сік - це простий вуглевод ). Я знайшов багато з цих речей хибними. Я торкнуся цього нижче, а також деяких переваг включення апельсинового соку у свою програму.

апельсиновий

1) Апельсиновий сік може мати балансуючий вплив на рівень цукру в крові. Рівень цукру (глюкози) в крові найчастіше змінюється внаслідок того, що ми їмо (або не їмо). Однак стрес також може вплинути на рівень цукру в крові. Можна виміряти рівень, на якому конкретна їжа впливає на рівень цукру в крові.

За даними Американського діабетичного товариства, "глікемічний індекс (ГІ) - це рейтинг вуглеводів за шкалою від 0 до 100 відповідно до того, наскільки вони підвищують рівень цукру в крові після їжі. Їжа з високим ГІ є тією, що швидко засвоюється та всмоктується, що призводить до помітних коливань рівня цукру в крові. Їжа з низьким вмістом ГІ, завдяки повільному перетравленню та засвоєнню, поступово підвищує рівень цукру в крові та інсуліну та має доведену користь для здоров’я ".

Отже, з цього ми можемо зрозуміти, що нам слід обмежувати продукти, які мають високий глікемічний індекс, і наголошувати на продуктах з низьким та середнім глікемічним індексом. Багато хто не усвідомлює, що апельсинового соку та більшості фруктів мало в цьому масштабі, і що багато загальновживаних продуктів, таких як хліб, крупи, булочки та макарони, мають дуже високі показники. Ще однією причиною того, що безглютенова дієта може принести користь людям, які не мають проблем із глютеном, є те, що, виключаючи багато продуктів із високим вмістом ГІ, вони відчувають більш стабільний рівень цукру в крові. Зрештою це може призвести до збільшення загального стану здоров’я та втрати ваги.

2) Апельсиновий сік завантажений поживними речовинами. Ми всі знаємо, що апельсиновий сік завантажений вітаміном С, але багато хто забуває про важливість цієї поживної речовини для зміцнення імунної системи та слугуючи антиоксидантом. Крім того, багато хто ігнорує здатність їжі забезпечувати нас поживними речовинами. Багато людей вибирають таблетки/порошки вітаміну С, коли вони можуть випити гарний склянку апельсинового соку. Апельсиновий сік також містить кілька вітамінів групи В, а також такі мінерали, як калій і магній. Нарешті, і, можливо, найголовніше, деякі види апельсинового соку будуть містити флавоноїди - нарінгенін та геспередин. Ці сполуки служать потужними антиоксидантами в організмі, і було показано, що вони відіграють роль у сповільненні процесів старіння та зменшенні запалення в організмі.

3) Апельсиновий сік - чудовий спосіб збалансувати наші гормони. Часто дієти з низьким вмістом вуглеводів, особливо з низьким вмістом фруктів, можуть призвести до порушення гормональної системи. Додавання кількох унцій апельсинового соку після пробудження може поповнити ваш глікоген (запас глюкози у вашій печінці) і запустити вироблення найважливішого активного гормону щитовидної залози (Т3). Без адекватного глікогену цей процес не може відбутися (це одна з причин, чому вранці може з’явитися додатковий озноб). Замість вашої ранкової лимонної води подумайте про додавання кількох унцій апельсинового соку. Візьміть його на ступінь, додавши щіпку морської солі. Цей самий напій також може бути дуже корисним як електролітний напій. Я часто кажу людям «їсти для тепла», а апельсиновий сік - чудовий спосіб нагріти тіло.

4) Апельсиновий сік є легкозасвоюваним джерелом вуглеводів. Багато людей з проблемами травлення намагаються засвоїти крохмаль. Сюди входять "погані" крохмалі, такі як хліб, крупи та макарони, і навіть "хороші" крохмалі, такі як рис, картопля та кабачки. Для таких людей невелика склянка апельсинового соку зі збалансованою їжею може стати чудовим способом наповнити тіло легкодоступним джерелом енергії, яке дасть вашій травній системі час на одужання. Багато протоколів зцілення кишок включають цю ідею.

ПОРАДИ

  • Якщо апельсиновий сік викликає печію, розгляньте джерело. Свіжовичавлений сік з місцевого магазину соків, на відміну від купленого в магазині, може сильно змінити вашу здатність до травлення. Багато разів печія є результатом процесу переробки, який відбувається на великих виробничих потужностях.
  • Кавуновий сік також має багато переваг.
  • Якщо ви дотримувались дієти з низьким вмістом цукру, подумайте про те, щоб починати дуже повільно - кілька унцій на день і добиратися до склянки-двох.
  • Споживайте апельсиновий сік з джерелом білка. Це допоможе вам ефективніше використовувати ваш білок (тобто яйця та апельсиновий сік).
  • Для тих, хто страждає анемією, склянка апельсинового соку може збільшити поглинання заліза при одночасному споживанні з їжею з високим вмістом заліза (тобто яловичина, яку годують травою, і склянка апельсинового соку).

Стівен Макарі є дієтологом з Drive 495 у Нью-Йорку та засновником SLVRBK.